طريقة عمل ملوخية بالجمبري

كيفية صنع الملوخية بالجمبري يبحث الكثير من الأشخاص الذين يحبون الطبخ عن طرق مختلفة لصنع الملوخية بالجمبري.

لذلك، في مقال هذا، سنشرح أفضل هذه الأساليب المختلفة.

طريقة عمل الملوخية مع القريدس

المكونات

• ربع كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• 1/4 كيلو أوراق ملوخية مفرومة ناعماً.
• ملاعق من مسحوق الكزبرة
• بصلة صغيرة مبشورة.
• بذرة من الفلفل الحار الأخضر المفرومة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة سمن.
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

الإعداد

1. ضعي المرق في قدر على النار حتى الغليان، أضيفي الملح والفلفل والبصل.
2. ثم نضيف الجمبري ونقلبه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
3. ثم تضاف الملوخية إلى الخليط وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
4. يتم تقليبها من وقت لآخر وبعد مرور الوقت يتم إزالة الخليط من النار.
5. ثم يسخن السمن في مقلاة صغيرة ويضاف الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويصبح الثوم ذهبي.
6. بعد أن يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، يُرفع المزيج عن النار، ثم يُسكب فوق مزيج الملوخية ويُحرّك جيدًا.
7. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

من هنا يمكنك أن تتعلم: كيف تصنع الملوخية الخضراء

وصفة ملوخية اسكندرانية بالروبيان

المكونات

• بصلة واحدة.
• 2 قطعة مستكة.
• 3 حبات هيل.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• 1 كيلو جمبري.
• ملعقة سمن
• 1/2 كيلو ورق ملوخية.
• 6 فصوص ثوم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

الإعداد

1. نضع السمن في قدر ساخن ثم نضيف المستكة.
2. نذوب المستكة في السمن ثم نضيف الجمبري.
3. اقلي الجمبري حتى يتحول إلى اللون الوردي.
4. بعد أن يتحول الجمبري إلى اللون الوردي، يتم إزالته من النار.
5. ثم ضعي المرق والهيل وبصل كامل في قدر أخرى واتركي المزيج يطهى على النار.
6. ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج البصل بالكامل.
7. بعد ذلك يخلط الثوم مع الكزبرة ويضاف القليل منه إلى المرق المغلي.
8. ثم تضاف الملوخية إلى المرق المغلي وتقلب لبعض الوقت حتى نجعل المرق يغلي مرة أخرى.
9. ثم يُضاف الجمبري ويُغلى مرة أخرى، ثم يُرفع المزيج عن النار.
10. ثم نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضع خليط الثوم والكزبرة على نار متوسطة.
11. قلّب حتى يصبح الثوم ذهبيًا.
12. ثم نسكب خليط الكزبرة والثوم فوق الملوخية ويقلب جيدا.
13. ثم نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون ويقلب جيدا.
14. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
• 6 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
• قرن فلفل أخضر مقطع.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• بصل مقطع.
• 1/2 كيلو ملوخية طازجة ومفرومة.
• 1/2 كيلو جمبري مقشر.

الإعداد

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة.
2. ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
3. ثم نضيف الجمبري إلى البصل الذاب في الزيت واستمر في التقليب حتى يتحول الجمبري إلى اللون الأحمر الفاتح.
4. ثم يُسكب الماء فوق الجمبري بعد أن يتغير لونه ثم يُترك ليغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
5. ثم تضاف الملوخية إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تمتزج جيداً، ثم تترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
6. ثم نضيف كمية قليلة من الزيت إلى مقلاة صغيرة لتسخينها، ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر.
7. ثم يقلب الثوم والفلفل باستمرار في الزيت حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
8. ثم نسكب مزيج الثوم والفلفل والبهارات فوق الملوخية ونقلب المزيج جيداً ثم نرفع عن النار.
   • الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري السويسري

المكونات

• 1/2 كيلو ملوخية مفرومة ناعماً.
• 2 طماطم وسط.
• 1 بصلة متوسطة.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• 1/4 كيلو روبيان متوسط ​​الحجم.
• لتر ماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات

1. يقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة.
2. ضعي قدرًا على النار وضعي فيه بعض الزيت.
3. ثم نضيف البصل وبعض الثوم المهروس إلى الزيت ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
4. ضعي الجمبري واقليه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي
5. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتقلب حتى تذبل.
6. ثم يضاف الماء ثم يترك ليغلي.
7. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط ونترك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح البصل جاهزا للنضج.
8. ثم توضع الملوخية وتقلب جيداً وتترك على النار لمدة دقيقة ثم ترفع عن النار.
9. ثم يوضع قدر على النار ويضاف إليه القليل من الزيت حتى يسخن، ثم يوضع الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع عن النار.
10. يُسكب الثوم المقلي فوق مزيج الملوخية ويقلب جيداً.
11. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

لا تترددي في قراءة مقالنا: كيف تصنع ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج

ملوخية جافة بالجمبري

المكونات

• 1/4 كيلو جمبري مجمد او صغير طازج.
• كوب ملوخية جافة.
• لتر ماء أو حساء إن وجد.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 8 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• ملعقة كبيرة سمن.

خطوات التحضير

1. نضع ملعقة من السمن في قدر على النار، ثم نضيف الثوم والفلفل ويقلب جيداً.
2. ثم يقلى الجمبري بالثوم والفلفل حتى يصبح لونه بني.
3. ثم يضاف الماء ثم نضيف بهارات الكزبرة والكمون والفلفل ونترك الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك تضاف الملوخية إلى الخليط مع التحريك باستمرار، ثم نترك المزيج يغلي ثم نرفع عن النار.
5. ثم نضع مقلاة بالسمن على النار ثم نضع باقي الثوم والكزبرة ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. ثم نسكب الثوم فوق مزيج الملوخية ويقلب جيدا.
7. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

طريقة طبخ الملوخية بالروبيان حسب الشيف حسن

المكونات

حساء

• 5 أكواب من الماء المغلي.
• الملح والفلفل وورق الغار.
• (بصل، جزر، كرات، كرفس، شرائح ليمون)
• خل النبيذ الأبيض.
• 10 جمبري كبير مع الجلد.
• 10 جمبري متوسط ​​الحجم بالقشر.

الملوخية

• 5 أكواب شوربة روبيان
• 2.5 كوب ملوخية مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ونصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

بخيل

• 2 1/2 ملاعق كبيرة سمن
• 5 فصوص ثوم، مقطعة إلى مكعبات
• مكعبات الفلفل الأخضر
• ملاعق من مسحوق الكزبرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

الإعداد

1. يوضع قدر على النار ثم يقلب جيدا البصل والجزر والكرات والكرفس وشرائح الليمون والملح والفلفل وورق الغار.
2. ثم نضيف الماء ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري للصعود ويصفى الجمبري.
3. تضاف الملوخية إلى شوربة الجمبري والبيكربونات والملح والكمون وتقلب جيدا حتى الغليان ثم ترفع عن النار.
4. ثم نضع السمن على النار ونقلى الثوم والكزبرة والفلفل الحلو والملح والفلفل في السمن الذي يتحول إلى اللون الذهبي ونضيفه إلى الملوخية ونقلبها معًا.
5. ثم نضيف خليط الملوخية إلى الجمبري المصفى.
6. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالطريقة السهلة

مقادير ملوخية بالجمبري

• كيلو ملوخية مفرومة.
• ½ كيلو روبيان صغير مقشر ومنظف.
• 3 أكواب ماء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة طهي الملوخية مع الجمبري

1. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية، ثم يضاف البصل ويقلب جيداً حتى يذبل.
2. ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الماء ونتركه ينضج.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. بعد ذلك تضاف الملوخية وتقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم ترفع عن النار.
5. ثم تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة على النار، ثم تضاف الكزبرة والثوم وتخلط جيداً.
6. ثم نضع الملوخية على النار ونضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
7. الملوخية جاهزة الآن للخدمة.

ولا تفوتوا قراءة مقالنا: فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل

في النهاية شرحنا جميع طرق عمل الملوخية مع الجمبري، وبذلك أنهينا مقالنا اليوم بعنوان كيفية صنع الملوخية بالجمبري.