ما هي مكونات دقيق الشعير؟ لدقيق الشعير عدة استخدامات مهمة للغاية يعتمد عليها الكثير من الناس وله عدد من الفوائد حيث يحتوي على مجموعة من العناصر والقيم الغذائية المفيدة جدًا لجسم الإنسان.
لذلك يبحث الكثير من الناس عن استخدام دقيق الشعير وتحضيره للحصول على الفوائد التي يحتوي عليها. لذلك، في هذه المقالة سوف ننظر إلى دقيق الشعير ونلقي الضوء على مكونات دقيق الشعير.
جدول المحتويات
دقيق الشعير
- يعتبر دقيق الشعير من الحبوب المهمة جدًا المستخدمة في صنع الخبز والعديد من الأطعمة الأخرى التي يفضلها كثير من الناس.
- يحتوي دقيق الشعير على مجموعة من القيم والعناصر والألياف الغذائية التي يوصي بها العديد من الأطباء من بين أفضل الأطعمة المفضلة في الأنظمة الصحية المختلفة مثل الشوفان والقمح.
- بما أن دقيق القمح يحتوي على مضادات الأكسدة وكذلك مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكروم، فإن الاستمرار في تناول الطعام يمنح الجسم العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر.
حصاد الشعير ومكوناته
- يحتوي الشعير بشكل طبيعي على طبقة سميكة من الألياف من الخارج، ولكن أثناء التصنيع تتم إزالة هذه الطبقة من الألياف من الخارج.
- ثم يتم الحصول على حبوب الشعير الناعم من الداخل عن طريق طحن هذه الحبوب إما في المنزل أو في أماكن خارجية متخصصة.
طريقة عمل دقيق الشعير ومكوناته
هناك مجموعة من الناس يتساءلون عن كيفية صنع دقيق الشعير وما هي مكونات هذا الطحين حتى صنعه، فنبين لكم كيف يصنع دقيق الشعير وما هي مكوناته وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
يتم الحصول على معظم دقيق الشعير الموجود في السوق عن طريق تخمير الحبوب، وفي بعض الأحيان يتم إضافة بعض المواد الكيميائية لتسريع عملية التخمير.
الطريقة الثانية
يتم تحضير الكثير من الدقيق العادي، لكن يفضل الطحين المملح لاحتوائه على عدد من القيم الغذائية أكثر من الدقيق العادي، ثم يتم تحضير الكثير من حبوب الشعير وخلطها وطحنها جيدًا، ونحصل على دقيق الشعير مباشرة.
اخترنا لك: الفرق بين دقيق القمح ودقيق الدخن
ما هي فوائد طحين الشعير؟
كما ذكرنا سابقًا، يحتوي دقيق الشعير على قيم ومغذيات مختلفة جدًا.
وأن الأطباء وخبراء التغذية ينصحون دائمًا بتناوله مع وجبات تحتوي على تغذية صحية جيدة
لذلك سوف نعرض لكم أهم الفوائد التي يحتوي عليها دقيق الشعير، وذلك على النحو التالي:
خفض مستويات الكوليسترول
- يحتوي دقيق الشوفان على بيتا جلوكان وقد ثبت علميًا أن هذه المادة فعالة جدًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- عن طريق القضاء على المستويات الزائدة وغير المفيدة من الكوليسترول من خلال عملية التخلص من الإنسان.
يحمي القلب
- دقيق الشعير هو حبة كاملة تحتوي على بعض العوامل التي تعمل على تحسين ضغط الدم في جسم الإنسان.
- ما يساعد القلب على العمل بانتظام، ما يحمي ويقوي القلب من خطر الإصابة بعيب أو مرض خطير.
مفيد لمرضى السكر
- يحتوي دقيق الشوفان على بعض المعادن مثل المغنيسيوم ومجموعة من الألياف الغذائية التي يمكن أن تتحلل.
- هذا يتحكم في التحسن في مستويات الأنسولين في الدم، وبالتالي حماية الشخص من خطر التعرض الخطير لمرض السكري.
- كما ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول دقيق الشعير لأنه يقلل من أعراض هذا المرض الخطير.
يحمي الأمعاء الغليظة
- هناك العديد من الأشخاص المعرضين للإصابة بسرطان القولون.
- لذلك فقد ثبت علميًا أن دقيق الشعير يحتوي على مجموعة من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
- وأيضا مجموعة من الأحماض الهامة جدا مثل حمض الفيتيك وبعض الأحماض الفينولية.
- مع توفر هذه العناصر في الجسم يساعد المعدة على التخلص من الطعام بسهولة.
- هذا يقلل من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون الحاد.
- سيتم حماية الأشخاص الذين يعانون من هذا السرطان الخطير من خطر الإصابة بالسرطان في أجسامهم عن طريق الاستهلاك المنتظم لدقيق الشعير.
يمنع حصوات المرارة
- تحدث الكتلة الحجرية في منطقة المرارة في جسم الإنسان، وهذه الكتلة هي نتيجة طبيعية.
- وجود الأحماض الصفراوية التي ينتجها الجسم للمساعدة على هضم الطعام.
- عندما تتراكم هذه الحصوات في المرارة، فإنها تؤدي إلى ألم شديد ووجع في تلك المنطقة التي تتطلب تدخلًا طبيًا.
- لأن دقيق الشعير يحتوي على مجموعة متنوعة من الألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يمنع هذه الحجارة من التكون في المرارة في المقام الأول.
تحسين كفاءة الجهاز الهضمي
- تساعد هذه الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في دقيق الشعير بشكل كبير في تنظيم عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان.
- وهو ما يعكس بالطبع هذا الأداء في المعدة ويضمن حصولها على جميع الفوائد التي تحققها من الأطعمة المختلفة.
- لذلك، يوصى بتناوله خاصةً لأمراض المعدة وتشنجاتها أو الإسهال أو الإمساك الشديد.
تنظيم وزن الجسم
- بسبب تنظيم أداء وطبيعة عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، يتم إعطاء المعدة الوقت المناسب لهضم الطعام.
- هذا يساعد على تقليل الشعور بالجوع والشبع لأطول فترة ممكنة.
- لذلك ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية معظم الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح باستهلاك دقيق الشعير كوجبة رئيسية مع الطعام.
شاهدي أيضاً: فوائد خبز الشعير في مرض السكري
ما هي القيم الغذائية لدقيق الشعير؟
يحتوي دقيق الشعير على مجموعة مهمة جدًا من القيم والعناصر الغذائية، لذلك سنعرض لك أهم القيم والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها دقيق الشعير على النحو التالي:
- يحتوي كل 180 جرام من دقيق الشعير على مزيج من العناصر الغذائية التالية:
- نسبة عالية جدا من السعرات الحرارية 651.36 سعرة حرارية.
- حوالي 23 جرام من البروتين ومجموعة متميزة من الكربوهيدرات تصل إلى 135.20 جرام.
- 4.23 دهون وهي نسبة خاصة جدا من الالياف غير الذائبة 31.83 جرام.
- بعض المعادن المفيدة جدا 61 جرام كالسيوم، 6.62 حديد، 5.10 زنك.
- محتوى السيلينيوم يصل إلى 70 ميكروجرام، 244.72 مجم مغنيسيوم.
- والكثير من الصوديوم 22.08 مجم والبوتاسيوم 831.86 مجم والفوسفور 485.76 مجم.
- كما يحتوي على فيتامين أ بكمية 40.48 وحدة عالمية وحمض الفوليك بكمية 35 ميكروغرام.
- نعتقد أن هذا كله عبارة عن 180 جرامًا فقط من دقيق الشعير، لذلك يجب أن يكون دقيق الشعير أحد أهم الأطعمة.
- ما يحب كل الناس أن يأكلوه للحصول على الفوائد العظيمة التي يحتوي عليها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الشعير للشعر والبشرة
في النهاية نتمنى أن ينال المقال إعجابكم وثناءكم، حيث أظهرنا لكم كل ما يتعلق بدقيق الشعير، وكذلك ماهية مكونات طحين الشعير وفوائده وقيمته الغذائية.
يرجى إعادة نشر المقال وشكرا على الوقت الذي قضيته في قراءة المقال وزيارة الموقع.