يعتبر سمك السلور من أكثر أنواع الأطعمة اللذيذة، فهو المأكولات البحرية الغنية بالعناصر الغذائية، والمأكولات البحرية لها العديد من الفوائد، ولكن هناك العديد من المأكولات البحرية التي لا يعرفها جميع الناس.
ومنها سمك السلور، وهذا السلور، وهو نوع من القرموط، له مزايا عديدة وله العديد من الأنواع، ويستخدم في الطهي بأكثر من طريقة ولكن له بعض الضرر.
جدول المحتويات
سمك السلور
سمك السلور هو نوع من سمك السلور. يُعرف أيضًا باسم الأسماك الجارية، ويعيش القرموط في المياه العذبة، ولكن بعض أنواع سمك السلور يمكن أن تتكيف مع المياه المالحة وهي أسماك كبيرة.
يخشى معظم الناس تناوله لأن شكله مخيف، وتوجد هذه الأسماك في عدة قارات، ولكنها شائعة في أمريكا الشمالية والجنوبية، ومن ثم يمكن العثور عليها في إفريقيا وآسيا، ولكن ليس القارة الجنوبية الطبية.
أنظر أيضا: حضنة أسماك الزينة
مواصفات سمك السلور
- إنها سمكة كبيرة ذات شكل مخيف.
- ليس لديها قشور، لكن جلدها مغطى بشعر مثل شعر القطة، هذه الشعيرات تساعدها على الإحساس من مسافة بعيدة.
- لها زعانف طويلة.
- يعتبر خطرا على العديد من الأسماك.
- تعيش بعض أنواع سمك السلور في جحور تحت الماء لا يستطيع الإنسان الوصول إليها، ويعيش معظمها في الأماكن التي يتدفق فيها النهر.
- ويهدد سمك السلور من الأسماك الكبيرة التي تكون في خطر عليها.
- يبلغ طول سمك السلور 270 سم، وأنواع القرموط التي تتجاوز هذا الطول تسمى سمك السلور ميكونغ.
- يتميز سمك السلور برأسه الكبير وزعانفه المتوسطة.
- يتميز سمك السلور أيضًا بألوانه العديدة، بما في ذلك البني والأسود والأبيض والرمادي والأصفر.
- يأكل سمك السلور اللحوم، والصغير يأكل النباتات المائية.
- وتعتمد بعض أنواع سمك السلور في غذائها على الحشرات والوديان الموجودة في قاع النهر وكذلك الضفادع والزواحف الصغيرة.
- يخاف سمك السلور من الحيوانات المفترسة، لذلك تضع الإناث بيضها بالقرب من سطح الماء عندما تضع بيضها لحمايتها من الحيوانات المفترسة.
- يمكن أن تضع أنثى السلور من 10 إلى 90 بيضة، ويفقس هذا البيض في غضون أسبوع، ويكون البيض أصفر ولزجًا.
يحب بعض الناس تناول سمك السلور ويعتبرونه وجبة مميزة، والبعض الآخر لا يستطيع تناوله بسبب الرائحة الكريهة.
أنواع سمك السلور
هناك العديد من أنواع القرموط، هذه الأنواع تتجاوز أكثر من 3000 نوع في جميع أنحاء العالم، ولكن ليس كل أنواع القرموط يمكننا أن نأكل، حيث أن بعضها صالح للأكل، وهو أسماك بنغاسيوس. نمت بشكل كامل. من بين أنواع سمك السلور:
تيار سمك السلور:
- تم العثور على هذا النوع من سمك السلور في جنوب شرق آسيا ويعيش في المياه العذبة. تعيش في بورنيو وساراواك وسومطرة.
- يعتبر هذا النوع من سمك السلور سمكة صغيرة، وهو يحاكي موطنه في التلوين.
سمك السلور المرجاني:
- ينتمي هذا النوع من الأسماك إلى عائلة القرموط.
- لها ذيل ممدود مثل الثعبان.
- تم العثور على هذه الأسماك في المحيطين الهندي والهادئ.
- يشمل هذا النوع من الأسماك أكثر من 35 نوعًا من أجناس مختلفة، ومعظم هذه الأسماك بها أربعة أزواج من الزعانف وزعانفها دهنية.
- يتغذى سمك السلور المرجاني على النباتات والحيوانات الموجودة في قاع النهر.
انظر أيضًا: ما هي خصائص الأسماك؟
والرحلان الكهربي:
- يمكن أن ينتج هذا النوع من سمك السلور صدمات كهربائية تصل إلى 350 فولت عن طريق تطبيق طبقات كهربائية من خلال عضو كهربائي.
- تم العثور على هذا النوع من الأسماك في أفريقيا الاستوائية ونهر النيل.
- تعتمد على الأسماك الأخرى في الغذاء لأنها تصعق الفريسة وتفشل حتى تتمكن من اصطيادها وأكلها.
- يُعرف هذا النوع بعدم وجود زعانف وله ثلاثة أزواج من العجان.
- يزن هذا النوع حوالي 20 كجم.
- كان هذا النوع من سمك السلور معروفًا لدى قدماء المصريين، واستخدموا صدمة هذا النوع من الأسماك لعلاج آلام التهاب المفاصل.
سمك السلور
- يعيش هذا النوع في المياه العذبة والمالحة ويوجد في جنوب آسيا.
- لها زعانف شرجية طويلة، وزوجان من الزعانف الأمامية، وذقن، وعينان بالقرب من الرأس.
سمك السلور النهري:
- يعيش سمك السلور النهري في نهر في جنوب شرق آسيا وفي بحيرة تونلي ساب في كمبوديا.
- كل عام يغادر البحرية ويذهب إلى نهر ميكونغ في دورة التدفق ويبدأ في التكاثر مرة أخرى مع بداية هطول الأمطار.
- تسمى هذه الأسماك أيضًا بأسماك القرش المتقزحة لأنها تميل إلى السباحة بالقرب من الشاطئ لذا تكون زعانفها فوق الماء مما يعطي ألوانًا متقزحة.
- مهددة بالانقراض بسبب التلوث الصناعي وتجزئة الموائل والصيد الجائر، وكذلك لأن غالبية الناس الذين يعيشون في نهر ميكونغ يعتمدون على الصيد من نهر ميكونغ.
- يتميز لحم القرموط بأنه طري وقابل للطي، لذلك كان الناس يأكلونه، ولكن الآن يتم تربيته على امتداد النهر.
- مقابل كل رابع سمكة في النهر يوجد سمك السلور ومقابل كل عشرة أسماك في العالم يوجد سمك السلور.
فوائد سمك السلور
يتميز سمك السلور النهري بقيمته الغذائية العالية وبالتالي له العديد من المميزات منها:
- مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لأن سمك السلور يتميز بقلة السعرات الحرارية، لأن سمك السلور يحتوي على 122 سعرًا حراريًا، فهو يضمن الحفاظ على نسبة السعرات الحرارية المناسبة لجسم الإنسان.
- يحتوي سمك السلور على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، لذلك فهو يحتوي على أوميغا 3، وللأحماض الدهنية العديد من الفوائد، بما في ذلك المساعدة في منع السكتة الدماغية أو السكتة الدماغية.
- يعمل سمك السلور على الحفاظ على صحة القلب.
- كما أنه يطور القدرات العقلية والذاكرة.
- تشمل فوائد سمك السلور قدرته على تقليل الألم والالتهابات وتحسين الحالة المزاجية.
- يعمل سمك السلور على الحفاظ على التوازن بين الإجهاد والجهاز العصبي.
- يزيد سمك السلور من الطاقة والنشاط في جسم الإنسان.
- كما أنه مفيد في بناء العضلات لاحتوائه على مستويات عالية من البروتين.
- يمنح الجسم الفيتامينات التي يحتاجها لاحتوائه على فيتامينات ب 12.
- يعمل على الحفاظ على الجهاز الهضمي.
- لا يحتوي سمك السلور على مستويات عالية من الزئبق، ومن الآثار الضارة للزئبق على صحة الإنسان أنه يعمل على التسمم.
ضرر سمك السلور
- يزيد سمك السلور من مستوى الالتهاب في جسم الإنسان لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- يزيد من الإصابة بأمراض القلب عند زيادة استهلاك هذا النوع من الأسماك.
- من المحتمل أن يتسبب سمك السلور المفرط في الإصابة بالسرطان.
كيفية صنع سمك السلور
يمكن أكل سمك السلور مقليًا بعمق عن طريق تقطيعه إلى شرائح وإلقاء الدقيق، ثم تقليبه بالزيت وتغطيته حتى ينضج تمامًا.
يمكن أن تؤكل في وعاء مع الخضار.
أنظر أيضا: أنواع الأسماك وأسمائها بالصور
سمك السلور من الأسماك النهرية، لكن بعضها يمكن أن يتأقلم مع المياه المالحة، وهناك العديد من أنواع القرموط، ويتميز سمك السلور بفوائده العديدة، وقد تم استخدام بعض أنواعه في علاج بعض الأمراض.