يتساءل الكثير من الناس عن كيفية زراعة الفطر في المنزل وما هي متطلبات الزراعة، وتجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب فطر يبدأ دورة حياته دون تدخل بشري وينتشر في الهواء في عدة أماكن نائية.
ينشأ بسبب الظروف البيئية الخاصة اللازمة لنموه، والمكان المناسب لزراعة الفطر هو المكان الذي تنتشر فيه الرطوبة والحرارة ويبدأ في تكوين وإنتاج حبوب صغيرة صالحة للأكل.
جدول المحتويات
ما هو الفطر
يشار إلى الفطر بالعديد من الأسماء المختلفة، مثل: يعتبر الفطر أو الفطر والفطر من بين الأسماء المستعارة الأكثر شيوعًا للفطر.
إنه نوع من الفطر الصالح للأكل. تنمو الفطريات في التربة السطحية وفي جو حار ورطب. يوجد 16 نوعًا من الفطر أو الفطر، وهناك بعض الأنواع السامة غير الصالحة للأكل.
بالرغم من ذلك فإن معظم الأنواع صالحة للاستهلاك والأكل، ويتم تحضير العديد من الأطباق والأصناف بالفطر وتعتبر من المكونات الرئيسية لـ “النجرسكو”.
يُقدم الفطر أيضًا كطبق جانبي في بعض البلدان، وهو غذاء غني بالبروتينات وفيتامينات ب، جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك والعديد من المصادر الغذائية الأخرى.
أنظر أيضا: ما هي أسماء مستهلكي الغربان وديدان الأرض والعقاب
كيف ينمو الفطر في المنزل
ينمو الفطر بشكل عفوي دون تدخل بشري في بعض الأماكن، بالرغم من رغبة الكثير من الناس في زراعته، حيث يعتبر من الأطعمة ذات الفوائد ويحتوي على الفيتامينات، وتتم زراعته:
مكونات زراعة الفطر
- 2 كجم من بذور الفطر.
- 40 كغ من قش القمح.
- مجموعة أكياس نايلون شفافة.
- برميل الماء.
- ميزان حرارة لقياس الرطوبة ودرجة الحرارة.
- حوالي 15 كيس تعقيم.
- الناسف
- القفازات.
- مساحة مجهزة للزراعة.
- موقد غاز.
- السيد ماي.
- الكلور الطبي للتعقيم.
خطوات زراعة الفطر
- أولاً، تستخدم أدوات التعقيم لتعقيم الغرفة وتجهيزها وإزالة الغبار والملوثات.
- يتم تقطيع قش القمح إلى حجم صغير جدًا لا يزيد عن 2 سم.
- انقع التبن المقطوع لمدة 6 إلى 8 ساعات ثم صفيه من الماء.
- اخلطي بذور الفطر مع التبن.
- ضع بذور الفطر والتبن في أكياس النايلون الشفافة.
- أغلق أكياس النايلون جيدًا بالجبس، واترك مساحة للتهوية.
- ضع الأكياس في مكان مظلم ذي رطوبة عالية، تصل إلى 90٪، تقاس بمقياس الرطوبة أو الميزان.
- يجب ألا تقل درجة الحرارة في المكان عن 25 درجة مئوية.
- تترك الأكياس لمدة أسبوعين “فترة حضانة” الفطر.
- استخدم دائمًا رذاذ الماء للحفاظ على الرطوبة وتشكيل الفطريات.
- بعد أسبوعين، يجب وضع الأكياس في مكان مضاء لمدة 10 ساعات في اليوم.
- بعد أسبوعين، يجب تخزين الأكياس في درجة حرارة من 15 إلى 17 درجة مئوية.
- في المرحلة التالية، تحتاج إلى صدمة عيش الغراب، وتقليل درجة الحرارة إلى 12 درجة مئوية.
- يجب أن تكون الأكياس جيدة التهوية وتوضع في الضوء لمدة 10 ساعات في اليوم.
- بعد 10 أيام من الخطوات السابقة، سيبدأ الفطر في الظهور.
- رش الأكياس بانتظام للحفاظ على ترطيبها.
- يتم حصاد الفطر بعد أربعة إلى خمسة أيام.
- الفرق بين كل حصاد والآخر حوالي أسبوعين.
متى يجب حصاد الفطر؟
نظرًا لأن الكثيرين تساءلوا عن كيفية زراعة وحصاد الفطر في المنزل، فإن محصول الفطر ينمو بالكامل بعد 2-4 أسابيع من الزراعة.
وذلك في حالة تطبيق جميع الشروط السابقة، مما يعني حفظ الفطر في مكان رطب وبارد ومظلم.
ثم قم بإزالته ووضعه في الضوء لمدة 10 ساعات يوميًا ويكون الفطر جاهزًا للحصاد عندما ينفصل الجزء العلوي تمامًا عن الجذور ولا يجب استخدام سكين أو إصبع لفصلهما.
من أجل عدم قطع الساق أو إتلاف الفطر النامي، يجب غسل الفطر تحت الماء قبل الأكل والطهي، ويمكن تخزينه في الفريزر لفترة طويلة.
فوائد الفطر
هناك العديد من الفوائد للفطر، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم وتعتبر غذاءً صحياً. فوائد الفطر كالتالي:
- يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يمد الجسم بمضادات الأكسدة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض وخاصة السرطان.
- يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- يقوي الفطر جهاز المناعة.
- الفطريات تمنع انتشار الأمراض في الجسم مثل أمراض القلب واضطرابات المناعة.
- يحتوي على بيتا جلوكان، وهو ألياف قابلة للذوبان تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
- يعزز صحة القلب وينظم السكر في الجسم.
- يمنع مرض السكري.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يساهم في تجديد خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يحتوي على الريبوفلافين الذي يساهم في تجديد خلايا الجسم ونضارة البشرة.
- يحتوي على حمض البانتوثنيك الذي يقوي الجهاز العصبي.
- كما أنه يحتوي على النياسين الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على النحاس الذي يقوي الأعصاب.
اقرأ أيضًا: ما لم تكن تعرفه عن فوائد الفطر
الآثار الجانبية للفطر
بالرغم من أن عيش الغراب له مزايا عديدة، إلا أنه يحتوي أيضًا على العديد من العيوب، حيث أنه يعتبر من الأطعمة غير الآمنة في جميع الأوقات، ومن عيوبه:
تسمم غذائي
- يحتوي الفطر أو الفطر على بكتيريا معينة تسبب التسمم.
- تشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال والغثيان.
- يمكن أن تحدث تقلصات في البطن وألم شديد عند تناول عيش الغراب المسموم.
الهلوسة
- هناك العديد من أنواع الفطر مثل ب. “الفطر السحري”.
- يسبب الفطر السحري الهلوسة والهذيان لمدة 3 إلى 5 ساعات.
- الفطر السحري يسبب النعاس والغثيان وليس الهلوسة فقط.
- لا يضعف الفطر السحري الجسم والعضلات لأكثر من خمس ساعات.
الحساسية والموت
- تحتوي بعض الفطريات على جراثيم قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية منها.
- يمكن أن تؤدي حساسية الفطر إلى التهابات الجهاز التنفسي أو الربو أو أمراض الرئة.
- يمكن أن يكون الفطر سامًا ويمكن أن يتسبب في الوفاة فور تناوله.
كيفية تنظيف الفطر أو الفطر
الفطر أو الفطر أو الفطر، كلها أسماء لنفس الشيء، ويتم تنظيفها من خلال الخطوات التالية:
- نقع الفطر في الماء لبضع دقائق.
- مثل الفاكهة، يتم غسل الفطر ونفركه جيدًا لإزالة الأوساخ والجراثيم.
- يتم التخلص من الجوانب السيئة بسكين.
- افرك الفطر بفرشاة أسنان للتأكد من نظافته تمامًا.
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح مستديرة أو طويلة.
- يجب أن تكون شرائح الفطر صغيرة بحيث لا تظهر مع الطعام.
طريقة عمل الفطر باللحم
مكونات
- 500 جرام فطر.
- ربع كيلو لحم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب مرق.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مربعات.
- الثوم المهروس
الإعداد
- يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متوسطة.
- في قدر نضع السمن والبصل حتى الأصفر.
- نضيف اللحم والمرق لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الدقيق والبهارات.
- ندعها تنضج.
انظر هنا: كيف يزرع الفطر
سنشرح في نهاية المقال كيفية زراعة وحصاد الفطر في المنزل، وتجدر الإشارة إلى أن الفطر يستخدم في العديد من الأطعمة.
مناسب للأنظمة الصحية حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول ومناسب للأطفال حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.