طريقة عمل محشي الكوسه

طريقة تحضير الكوسا المحشي المحشي بشكل عام من الأطباق المفضلة لدي لدى الكثيرين، وتعد الكوسا المحشية من ألذ الأطعمة من حيث قيمتها الغذائية، كما أن تحضيرها بسيط للغاية.

طريقة عمل الكوسا المحشي بالطريقة المصرية

الكوسا المحشي من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع وفي مصر يتم تحضيرها بخطوات بسيطة كالتالي:

ولا تفشل في قراءة مقالتنا: كيف تطبخ الباذنجان الأبيض المحشي بطبقات

المكونات

• كيلو كوسة.
• 1/2 كيلو طماطم.
• نصف كيلو أرز.
• 2 ملاعق كبيرة بصل مقطع.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة بهارات
• مكعبات مرق الدجاج.
• ملاعق زبدة أو سمن.
• كوب شبت وبقدونس مفروم.

الإعداد

1. اغسل الكوسة جيداً بالماء ثم قشرها بعناية من الخارج.
2. نستنزف الكوسة جيدًا من الداخل.
3. ضعي الكوسة في وعاء وغطيها بالماء.
4. ضعي قدرًا على النار وأضيفي ملعقة من الزبدة أو السمن.
5. نضيف البصل ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الثوم مع التحريك المستمر.
6. نعصر الطماطم بالخلاط الكهربائي ونضيفها إلى البصل.
7. يُحرّك المزيج جيّداً، ثمّ تُضاف البهارات ومرق الدجاج ويُغلى المزيج.
8. يغسل الأرز جيداً ويضاف إلى صلصة الطماطم.
9. يقلب جيدًا وبرفق حتى لا يلتصق الأرز بداخل الوعاء.
10. نضيف البقدونس والشبت المفروم ونستمر في التحريك.
11. أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
12. تُحشى الكوسا بخليط الأرز، مع الحرص على عدم حشو الكوسا بالأرز حتى النهاية.
13. اترك شبرًا واحدًا من المساحة دون ملء كل كوسة.
14. ضعي الكوسة في قدر نظيفة وأضيفي إليها كوبًا من الشوربة مع ملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
15. نترك الكوسة مغطاة جيدًا على النار حتى تغلي وتظهر رائحتها اللذيذة.
16. اخفض الحرارة قليلاً حتى تنضج الكوسة جيدًا.
17. نقدم الكوسا المحشية ساخنة بالدجاج المشوي.

طريقة عمل كوسا محشي على الطريقة السورية

سوريا من الدول العربية المشهورة بجودة طعامها ولها طريقة خاصة في صنع الكوسا المحشي والتي تختلف عن طريقة الطبخ والتحضير المصرية وهي كالتالي:

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كيلو لحم مفروم.
• كيلو كوسة.
• 3 أكواب أرز.
• كأس من عصير الطماطم
• 5 أكواب شوربة.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.

الإعداد

1. يغسل الأرز جيداً بالماء ويصفى ويوضع في وعاء كبير.
2. يضاف اللحم المفروم والسمن والبهارات ويقلب جيدا.
3. نظف الكوسة من الداخل واملأها بمزيج الأرز واللحم المفروم.
4. نحضر قدرًا عميقًا ونضع فيه عصير الطماطم مع معجون الطماطم ونضيف الحساء ونتركه يغلي.
5. نضيف الصلصة إلى الكوسة بعد غليها ونضعها على النار ونتركها تغلي، ثم نخفض النار قليلاً ونتركها تنضج تماماً.
6. ضعي الكوسة في وعاء التقديم وقدميها ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيفية صنع ورق العنب المحشي والملفوف

طريقة عمل الكوسا المحشي بالفرن

كما يمكنك تحضير الكوسا المحشي بطريقة مختلفة ومميزة عن طريق الكي في الفرن واتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو كوسة متوسطة الحجم.
• بصل مقطع.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ½ حفنة كزبرة مفرومة.
• ½ حفنة شبت مفروم
• بعض النعناع الجاف.
• ملاعق من الملح والفلفل الأسود.
• ½ ملعقة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت.
• ملعقة سمن
• 2 كوب أرز.
• ملعقة سكر.

الإعداد

1. نظف الكوسة جيداً، أفرغ الداخل واتركها جانباً.
2. كما نغسل الأرز ونقطعه إلى نصفين ونضيف البصل المفروم.
3. ثم نضيف الخضروات المفرومة والنعناع إلى الوعاء.
4. يُسكب عصير الطماطم فوق مزيج الأرز.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيداً ونضع الخليط على النار قليلاً ونضيف السكر.
6. نقوم بحشو الكوسا بخليط الأرز.
7. توضع الكوسا في صينية خبز مخصصة للفرن، وتكديسها بشكل منظم ومتساوي في صينية الخبز.
8. نضيف الحساء بعد خلطه بملعقة من صلصة الطماطم.
9. كما نضع الكوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
10. قدميها ساخنة عندما تنضج بالكامل.

طريقة عمل كوسا محشي الشيف نجلاء

تعتبر الشيف نجلاء الشرشبي من أشهر الطهاة في الوطن العربي.

المكونات

• ½ كيلو أرز.
• كيلو كوسة مقشرة ومفرغة من الداخل.
• 2 كوب طماطم مبشورة.
• ملعقة صلصة.
• كوب شوربة.
• كوب من البقدونس المفروم والشبت والكزبرة.
• ملعقة ملح
• ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

الإعداد

1. نعطي أرز بالصلصة مع طماطم مبشورة مع البصل.
2. نضيف توابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والزيت إلى الأرز.
3. نضيف أيضًا جميع الخضار إلى خليط الحشو ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4. احشو الكوسا بثلثها فقط ممتلئة بالمزيج وتجنب حشو الكوسة حتى النهاية.
5. قدمي الشوربة مع ملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
6. نضيف خلطة الشوربة إلى الكوسة أيضًا ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج.
7. قدميها ساخنة مع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي إذا أردت.

طريقة عمل محشي الكوسة فاطمة أبو هاتي

قدمت الشيف فاطمة أبو هاتي كيفية تحضير كوسا محشي بخلطة بسيطة ولذيذة يمكنك تحضيرها على النحو التالي:

المكونات

• كيلو كوسة مقشرة ومطحونة.
• 2 كوب أرز.
• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة.
• 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة من مزيج السبع بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمن حسب الرغبة.
• كوب حساء.

الإعداد

1. ضعي قدرًا على النار وأضيفي ملعقة من السمن أو الزيت.
2. ننتظر حتى يتم تسخينها جيداً، ثم نضع عصير الطماطم مع السكر ونتركها تغلي حتى الغليان.
3. كما نضيف البصل والبهارات إلى الطماطم ونضيف الأرز والخضر ونقلب جيدًا.
4. نملأ الكوسا بخليط الأرز ونضعها في وعاء الطبخ ونضع الحساء فوقها.
5. قلبي الوعاء قليلاً لتوزيع الشراب بالتساوي.
6. ضع الكوسة على النار على نار متوسطة حتى تشرب الماء.
7. نقوم أيضًا بتقليل النار قليلاً حتى تنضج تمامًا.
8. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الحمام المحشي بالأرز

في السابق قدمنا ​​لك طريقة عمل الكوسا المحشي بأكثر من وصفة رائعة يمكنك تجربتها والاستمتاع بمذاق شهي ولذيذ ولكن احرص على تطبيق جميع الخطوات المذكورة في الوصفة للحصول على أفضل مذاق.