طريقة عمل البصل المحشي من الأشياء التي يرغب الكثير من الناس في معرفتها ؛ لأنه من الأطباق التي لا يعرفها الكثير من الناس.
كما أنه من تلك الأطباق التي تضيف لمسة مختلفة وغير تقليدية على المائدة، لذا فإن مقال موقع يشرح طرق عديدة لكيفية تحضير البصل المحشي، حيث يمكن تحضيره باللحم المفروم وبطرق أخرى.
جدول المحتويات
طريقة عمل البصل المحشي للشيف الشربيني
البصل المحشي من ألذ الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الإنسان. فلنتعلم كيف نطبخها من الشيف الشربيني كالتالي:
مقادير البصل المحشي
- القليل من اللحم المفروم.
- كمية من الأرز.
- دبس الرمان.
- الثوم المفروم.
- بعض زيت عباد الشمس.
- بهارات.
- بصل مقطع.
- فلفل حار؛
- 1 مكعب مرق دجاج.
- كرفس
- القليل من القرفة.
- ملح وفلفل أسود ودقيق.
شاهد هنا: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم البقري المفروم
الإعداد
- أحضر وعاءًا وضعي فيه كمية كافية من الماء لطهي البصل، ثم أحضر البصل وقشره وأزل الرأس بفتحة من الجانب.
- بعد أن ينضج البصل، ضعه في وعاء آخر من الماء البارد.
- نحضر وعاءً آخر، نسكب الزيت ونتركه على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم مع التحريك، ثم نضيف مرق الدجاج.
- يضاف الكرفس إلى الخليط السابق بعد الفرم ثم الفلفل.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح ونستمر في التحريك جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُغسل الأرز جيداً ثم يُضاف إلى المزيج السابق، يليه دبس الرمان مع التحريك.
- أضف الكثير من الماء لتهدئة الأرز واتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
- ثم ضعي البصل المطبوخ والحشوة في كل صينية على حدة، ثم ضعيها جنبًا إلى جنب في صينية الفرن.
- نحضر الماء الذي طبخ فيه البصل ونضعه فوق البصل في الصاج ونضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج.
طريقة حشو البصل بدبس الرمان
يضفي دبس الرمان نكهة مميزة على الأطعمة، لذلك عند إضافته إلى البصل المحشي يضفي نكهة مميزة، وإليك المكونات والطريقة بالتفصيل على النحو التالي:
مقادير محشي البصل بشراب الرمان
- 1 و 1/2 كوب أرز.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- 4 بصل كبير
- 1 و 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
- 1/4 كوب دبس رمان.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر بوله ونضعه على نار هادئة ونضع البصل المفروم مع التحريك واستمر في التقليب حتى يتحول إلى لون ذهبي غامق.
- نضيف الأرز المغسول وعصير الطماطم والنعناع والقرفة والبقدونس مع التحريك ثم نضيف البهارات والفلفل والملح ونخلط جيداً.
كيف لطهي البصل للحشو
- خذ البصل الذي تريد حشوه وأزل القشر واستخدم السكين للتقطيع من الجانب.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الكثير من الماء والملح ونتركه يغلي على النار.
- نضع البصل في الماء المغلي ونتركه في الماء على النار حتى يلين.
- أخرج البصل من الماء وافصل كل ورقة من أوراقه.
- نأخذ كل ورقة من البصل ونضيف بعض الحشوة وترتيبها في وعاء آخر.
- اخلطي الفيليه جيداً مع دبس الرمان والصلصة، ثم ضعي فوق البصل المحشي وضعي القدر على نار متوسطة عالية.
- اترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة على الأقل لإكمال عملية النضج.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الحمام المحشي بالأرز
طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم
بعض الناس يريدون معرفة طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم، لذلك نوضح الطريقة في الأسطر التالية:
مكونات الحشوة
- كيلوغرام من البصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصل مقطع.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكعبين من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- البقدونس الطازج المفروم.
كيف تحضر المحشي؟
- احضر البصل وتأكد من إزالة القشرة الخارجية ووضعه في قدر على النار لينضج.
- بعد الطهي، افصل كل ورقة من البصل واحدة تلو الأخرى حتى تصبح جاهزة للحشو.
- نضع اللحم المفروم مع باقي مكونات الأرز والتوابل وغيرها في وعاء آخر ونخلط جيداً.
- نحضر وعاء ونضع فيه البصل المفروم وننشره جيداً في القاع، ثم نملأ البصل بالخليط السابق ونضعه فيه.
- نحضر الكمية المحددة من الماء وتسكب في مرق الدجاج وصلصة الطماطم، وتخلط جيدا وتوضع على النار حتى الغليان، ثم يصب الماء فوق البصل.
- اترك القدر الذي يقف فيه البصل على النار حتى تكتمل عملية النضوج.
انظر أيضًا: كيفية حفر الباذنجان
تعرفنا على طريقة عمل البصل المحشي بأكثر من طريقة، فهو من الأطباق التي تعطي شكلاً مميزًا ومختلفًا لطاولة الطعام.
بالإضافة إلى ذلك فإن فوائده متعددة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة حيث يمكن تحضيره باللحم المفروم كما يمكن تحضيره بدبس الرمان فقط.