يتساءل الكثير من الناس عن السعرات الحرارية في دونر الكباب والكفتة والعديد من الأطعمة الأخرى وسنذكر ذلك على موقعنا.
لكل من الشاورما والكفتة، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، فوائد عديدة، والسعرات الحرارية مصدر قلق للكثيرين، خاصة أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
جدول المحتويات
السعرات الحرارية في الشاورما والكفتة
تختلف السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب نوع اللحوم التي يتم تناولها، وعلى الرغم من أن للكباب والكفتة فوائد عديدة إلا أن السعرات الحرارية فيها كبيرة وهي:
- شطيرة الكفتة التي تزن حوالي 100 جرام تحتوي على حوالي 630 سعرة حرارية.
- بينما تحتوي ساندويتش الكباب، وهي 85 جرامًا، على 226 سعرًا حراريًا.
- شطيرة الكباب تحتوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة.
- واللحوم المشوية، التي تزن 100 جرام، تحتوي على 11 جرامًا من البروتين و 98 جرامًا من الكالسيوم، وهو عنصر مهم للجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللحوم المشوية على 4 جرامات من الكربوهيدرات بالإضافة إلى حوالي 27 جرامًا من الدهون.
- وتختلف السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب طريقة تحضيرها والكمية المستهلكة، والتي تختلف بالتأكيد من شخص لآخر.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الكفتة المحمصة
السعرات الحرارية في كباب مشوي
يحتوي الكباب المشوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة لأن السعرات الحرارية في 170 جرام من الكباب المشوي هي:
- كباب مشوي وزنه 170 جرام يحتوي على 360 سعرة حرارية.
- على الرغم من فوائد الشوي، يمكن أن يزيد وزن الكباب المشوي عند تناوله بكميات كبيرة.
- يحتوي كباب مشوي وزنه 170 جرامًا على 28 جرامًا من الدهون المشبعة.
- يحتوي الكباب أيضًا على 115 مل من الكوليسترول.
- بينما يحتوي الكباب المشوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات و 31 جرامًا من البروتين لكل 170 جرامًا من اللحوم.
- تحتوي أسياخ الشواء أيضًا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم بنسبة 4 إلى 5 مجم.
هل طريقة طهي الكباب والكفتة تؤثر على السعرات الحرارية؟
- بالطبع تختلف السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب طريقة الطهي، وعلى الناس أن يحسبوا السعرات الحرارية باستمرار.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على الكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة بكميات كبيرة.
- هناك العديد من طرق الطهي التي تقلل بشكل كبير محتوى السعرات الحرارية لكليهما.
- على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها مفيدة ولا غنى عنها، حيث أن الكباب يحتوي على الكالسيوم، بينما الكفتة غنية بالبروتين.
- يمكن استبدال اللحوم الحيوانية مثل لحم البقر والماعز باللحوم البيضاء مثل الأرانب والدجاج لأنها أقل في السعرات الحرارية.
فوائد الكباب والكفتة
يتميز الكباب والكفتة بالعديد من المزايا حيث يحتوي كلاهما على كمية كبيرة من البروتين وهو من أهم الأشياء لبناء العضلات، ومن المزايا الأخرى للكباب والكفتة:
- يحتوي الكباب على بروتينات مفيدة لكبار السن والأطفال لتقوية وتقوية عضلاتهم.
- تحتوي الكفتة على البروتينات والكربوهيدرات المفيدة لنمو الأطفال لتعزيز عملية البناء والنمو.
- يعتبر الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لمن يمارسون الرياضة بكافة أنواعها، حيث إنهما من أهم البروتينات بالنسبة لهم.
- للكباب والكفتة نكهة لذيذة تجعلها مفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على كمية جيدة من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي توفر الطاقة للجسم.
- هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند طهي الكباب والكفتة حتى لا يزيد وزن الشخص بسرعة، مثل: ب- استخدام المواد الدهنية.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة تحضير كرات اللحم المشوية
توجد طرق عديدة لطهي الكفتة المشوية باللحم وتجنب ارتفاع السعرات الحرارية، والطريقة هي:
المكونات
- كيلو لحم مقطّع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
الإعداد
- ضعي اللحم المفروم في وعاء فارغ.
- يقطع البصل ويصفى من الماء ثم يضاف إلى اللحم.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والبقسماط إلى القدر.
- ثم نضيف البيكنج بودر ويخلط جيدا.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- شكلي اللحم على شكل أصابع مشوية أو أعواد شيش طاووق.
- يوضع الفحم على الشواية ويوضع اللحم.
- قم بتدوير اللحم باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي حتى ينضج اللحم جيدًا.
طريقة طهي الكباب المشوي
هناك عدة طرق لطهي الأسياخ، والطريقة الأكثر أمانًا والأقل سعرًا هي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة بقدونس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- قطعتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
- شرائح باذنجان.
- أيضا طماطم.
- قطعة بطاطس.
- ملح وفلفل أسود وبهارات للحوم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون.
الإعداد
- نضع اللحم المفروم في قدر ونضيف البصل المفروم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم حسب الرغبة والبقدونس.
- نقطع الخضار إلى مربعات أو شرائح صغيرة.
- يُشكل اللحم على شكل كرات في صينية، توضع الخضار فوقها ويُضاف الزيت أو السمن.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم.
شاهدي هنا: السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
في نهاية المقال نشرح السعرات الحرارية الموجودة في دونر كباب وكفتة، وكذلك فوائد دونر كباب وكفتة.
وتجدر الإشارة إلى أنه عند تحضيرها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والكباب والكفتة تكون أقل في السعرات الحرارية من اللحوم الحمراء وتكون أكثر فائدة، حيث تحتوي اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.