السعرات الحرارية في الكشك

يحتوي الكشك على قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان. وهذه هي السعرات الحرارية في الكشك:

يحتوي الكشك على 485 سعرة حرارية.
4 جرامات من الدهون.
3035 ملليغرام من الصوديوم.
200 ملليغرام من الكوليسترول.
6 جرامات من الكربوهيدرات.
4 جرامات من البروتين.

طريقة عمل كشك مصري بالرز

بعد التعرف على السعرات الحرارية في الكشك سنخبرك بإحدى الوصفات الشهيرة للكشك، وهي طريقة عمل الكشك المصري بالأرز:

مكونات

كأس حليب؛
كوب زبادي.
أربع ملاعق كبيرة دقيق.
4 أكواب مرق دجاج.
نصف كوب أرز مصري أبيض.
أربعة أكواب سمن.
بصل مفروم خشن.

الإعداد

ضعي الحليب واللبن في وعاء بحجم مناسب واخلطي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم نترك الخليط لمدة ليلة كاملة حتى يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً وتلاحظ ظهور الفقاعات على سطح الخليط.
ثم نسكب الدقيق فوق اللبن واللبن ونخلط المكونات جيداً بواسطة الخلاط اليدوي حتى تحصل على كتلة متجانسة.
ضعي الأرز في قدر أخرى، وغطيه بالماء واتركي الأرز يقف على نار متوسطة عالية لمدة 1/3 ساعة حتى ينضج.
ثم نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
نضيف الدقيق ومزيج الزبادي، ثم نترك الأرز يغلي مع التحريك باستمرار.
استمر في التقليب حتى الغليان وتبدأ الوصفة في التكاثف، ثم أضف كمية إضافية من المرق.
اترك الوصفة على النار حتى تنضج، وسوف يثخن نسيج الكشك ويشبه الكاسترد.
في مقلاة، سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة عالية.
- يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم توضع جانباً نصف البصل المفروم.
- ثم نضع النصف الآخر في وعاء الكشك ويقلب جيدًا على النار لمدة 10 دقائق.
ثم قدم الكشك في أوعية التقديم الساخنة وزينه بالبصل.

كيف تصنع المنصة الخضراء

من أشهر وصفات الكشك الأخضر هو الكشك الأخضر وما يلي سوف يذكرك بكيفية عمل الكشك الأخضر على مراحل:

مكونات

2 ملاعق كبيرة برغل ناعم.
كوب زبادي.
2 فص ثوم مهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كوب من الطوب.
ثمرة البصل الأبيض أو الأخضر.
كوب جوز مطحون.
فلفل أحمر.
نعناع
المكسرات لتزيين الوصفة.

الإعداد

نضع كوب من اللبن في وعاء ونقع فيه ملعقتين من البرغل ويفضل ترك البرغل في الزبادي في الثلاجة ليوم كامل.
ثم نضيف اللبنة إلى البرغل مع البصل والبقدونس والثوم والجوز ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
ثم توضع الكابينة في أوعية التقديم وتزين بالجوز والنعناع ورش الفلفل الحلو.

كشك مصري بصلصة الطماطم

يحتوي الكشك المصري على العديد من الوصفات المختلفة وبالطبع يمكن أن تختلف السعرات الحرارية في الكشك من وصفة إلى أخرى وهذه هي طريقة تحضير الكشك بالصلصة على مراحل:

مكونات

كوب زبادي.
2 لتر من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
كوب عصيدة القمح.
ملعقة كبيرة زبدة.
كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقة كبيرة كمون.
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة كركم.

مكونات صلصة الكيش

نصف كوب طماطم.
ملعقة كبيرة زبدة.
بصل مقطع.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة بابريكا.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل كشرى الدقة؟

طريقة طبخ الكشك بصلصة الطماطم

هذه هي الطريقة خطوة بخطوة:

ضعي مرق الدجاج أو اللحم في قدر على النار واتركيها حتى الغليان.
ثم تُغسل عصيدة القمح جيدًا، ثم تُضاف إلى المرق حتى تنضج.
ثم تضاف الزبدة واللبن والتوابل المختلطة والكركم والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا فوق النار.
في وعاء آخر نضيف الماء والدقيق ونقلب جيداً حتى تحصلي على عجينة تشبه عجينة القطايف.
ثم أضيفي الخليط إلى المرق المغلي واللبن واستمري في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
نترك الوصفة على النار لمدة 5 دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.
بعد ذلك نحضر صلصة الطماطم بوضع الزبدة والبصل في قدر على النار ونضيف الطماطم والبهارات والملح والبابريكا ثم نترك الصلصة على النار حتى تتكاثف الصلصة.
ثم قدم الكشك في وعاء التقديم مع صلصة الطماطم والهناء والشفاء.

فوائد الكشك على صحة الانسان

يتمتع الكشك بقيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان، ومن أهم فوائد الكشك:

يحتوي الكشك على نسبة عالية من الأملاح المعدنية التي تساعد على تحسين عمل الجهاز العصبي.
غني بالبروتينات التي تساعد على تقوية ألياف العضلات وخلايا الجسم.
يحتوي الكشك على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
غني بالكالسيوم الذي يساعد على تعزيز نمو العضلات والحفاظ على العظام عند الأطفال.
يحتوي الكشك على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ب.
الكشك يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.

انظر من هنا: كيف يعمل الكشك المصري

لذلك تعرفنا بأكثر من طريقة على السعرات الحرارية في الكشك وبعض الوصفات المميزة لعمل الكشك المصري، وفي الختام تعرفنا معًا على أهم الفوائد الصحية للكشك على صحة الجسم.