طريقة عمل الحواوشي المصري

طريقة تحضير حواوشي مصري من الأطباق التي يفضلها معظم المصريين وتريد الكثير من النساء معرفة كيفية تحضيره ومكوناته لتحضيره كما هو الحال في المتاجر.

هذا ما سنتعرف عليه في هذا الموضوع، وسنتعرف على كيفية عمل حواوشي الإسكندراني.

طريقة عمل حواوشي مصري

هناك أنواع قليلة من الحواوشي يفضلها الكثير من محبي الحواوشي المصريين وهي كالتالي:

طريقة عمل حواوشي مصري بالبطاطس

• تتطلب طريقة عمل حواوشي مصري بالبطاطس وقت تحضير يصل إلى ربع ساعة، بينما يصل وقت الطهي إلى ثلث ساعة.
• في السطور التالية نورد قائمة بالمكونات اللازمة لتحضير حواوشي مصري، وهي تكفي لستة أفراد.

المكونات

• 15 رغيف من الحجم المتوسط.
• 2 بطاطا كبيرة.
• بالإضافة إلى زيت الذرة.

مكونات خلطة اللحم

• زيت زيتون مع ملعقة كبيرة منه
• 4 فصوص ثوم بعد هرسها.
• نصف كوب بقدونس بعد الفرم.
• إضافة إلى الفلفل الأسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• مقدار 500 جرام لحم مفروم.
• 2 حبة فلفل أخضر بعد الفرم.
• 2 طماطم كبيرة، مبشورة
• بالإضافة إلى البصل الأخضر مع 2 عود بعد الفرم.
• ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
• ملعقة صغيرة كمون.
• أيضا رشة ملح.

مكونات الحشوة

• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 كوب جبن شيدر مبشور.

الإعداد

• قشر البطاطس لتقطيعها إلى قطع رفيعة.
• نحضر مقلاة عميقة، نضيف كمية معقولة من الزيت ونضعها على نار متوسطة عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
• تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تحضير خليط اللحم

• نحضر قدرًا ونضيف كمية معقولة من الزيت ونضعها على نار متوسطة عالية حتى يسخن الزيت.
• نضيف اللحم إلى الزيت مع التحريك باستمرار لتجفيف الماء.
• أضيفي البهارات إلى الوعاء، إضافة إلى البصل، والطماطم، والثوم، والفلفل الحلو، والملح، والبقدونس، والكمون.
• اترك اللحم على الموقد حتى ينضج تمامًا.

تحضير الهواوشي

• خذ رقائق الألومنيوم واقطعها إلى مربعات.
• افتح الرغيف وضع كل رغيف على قطعة من ورق الألمنيوم.
• انشر البطاطس على الخبز ووزعها ثم انشر اللحم فوقها جبنة الشيدر بالإضافة إلى جبن الموزاريلا.
• يُغلق الخبز فوق الحشوة ويُلف ورق الألومنيوم فوق الخبز لتغطيته جيدًا.

حواوشي مشوي

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الحواوشي في الفرن على الرف الأوسط.
• بعد أن تنضج الحواوشي، أخرجها وستجد الجبن قد ذاب على سطح اللحم المفروم.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الحواوشي لنجلاء الشرشبي

طريقة عمل حواوشي مصري بالعجين

إذا كنت ترغب في عمل حواوشي مصري بالخليط، فعليك إحضار بعض المكونات واتباع الخطوات أدناه.

المكونات

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• كوب ماء دافئ.
• إضافة إلى الفلفل الأسود بمقدار ¼ كيلو.
• الخميرة الفورية السائبة.
• كزبرة مفرومة ناعما جدا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• إضافة إلى زيت الذرة بمقدار نصف كوب.
• رشة كمون صغيرة.

مقادير حشو الحواوشي

• ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
• يضاف مقدار 250 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• طماطم كبيرة.
• بالإضافة إلى الفلفل المسحوق بواسطة شماعة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص ثوم بعد هرسها.
• إضافة إلى الفلفل الأسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• زيت الذرة.

الإعداد

• في الخلاط الكهربائي، ضعي 2.5 كوب من الدقيق، أضيفي الخميرة مع السكر والملح والكزبرة والفلفل والكمون لخلطهم معًا.
• يُضاف الزيت والماء إلى الخليط السابق، ثم يُعاد تشغيل الخلاط الكهربائي ولكن على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة.
• أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق تدريجيًا وابدئي بالخلاط الكهربائي مرة أخرى لعمل عجينة طرية.
• نأخذ وعاء ونشحمه بالزيت ونضع العجينة عليه وندهن السطح بالزيت.
• غطي العجين بورق الألمنيوم واتركيه يرتفع في مكان دافئ، إن أمكن، لمدة 60 دقيقة للسماح له بالارتفاع.
• نقطع العجينة إلى 18 كرة ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
• رشي الدقيق على المنطقة التي ستدرد فيها العجينة حتى لا تلتصق بها أو تلتصق بيديك.
• افردي كل كرة من العجين على شكل رغيف دائري.
• تحضير حشوة الحواوشي عن طريق تقليب اللحم بالفلفل والبصل والطماطم والثوم والملح والفلفل الحار والبهارات.
  • عن طريق إضافة المكونات السابقة إلى الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
• وزعي الحشوة دون الوصول إلى الأطراف، ثم ضعي طبقة من العجين فوق الحشوة، واضغطي على حواف العجين بقوة.
• نضع الخبز المحشو جانبًا ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم اضغط ببطء على السطح لمساعدة الحشوة على الالتصاق بالعجين.
• أحضر مقلاة، امسحها بالزيت وضعها على الموقد على نار عالية.
  • افركي الخبز بالزيت أيضًا، ثم ضعيه على المقلاة واتركيه حتى يظل لونه ذهبيًا.
• اقلب الخبز على الجانب الآخر مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً من كلا الجانبين.

قد تكون مهتمًا بـ: كيفية تحضير حواوشي فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل حواوشي اسكندراني

المكونات

مكونات حشوة اللحم

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبير.
• ملح مع ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مع ملعقة صغيرة منه.
• توابل مختلطة تساوي نصف ملعقة صغيرة.
• إضافة إلى الصلصة الحارة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• توابل اللحم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• 2 فلفل فلفل.

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين أبيض.
• إضافة إلى دقيق القمح مع الكوب.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب سمن مذاب.
• كوب من الحليب الدافئ.
• يضاف الماء الدافئ تدريجياً لعمل العجينة.

الإعداد

تحضير حشوة اللحم

• نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعه في المفرمة ليقطع ناعماً، ويمكن أن يبشر بالمبشرة إذا لم يكن لديك مفرمة كهربائية.
• نضع اللحم المفروم في وعاء كبير حتى نتمكن من عجنه، ثم نضيف البصل المفروم إلى اللحم لخلطه.
• نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونضعها في المفرمة الكهربائية لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• نضيف الفلفل المفروم إلى اللحم المفروم.
• نضع البهارات المشكلة على اللحم المفروم، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح ويمكن وضع الفلفل الحار “حسب الرغبة”.
• افركي اللحم بالخليط السابق باليد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• اتركي المزيج لمدة 60 إلى 120 دقيقة، حتى يأخذ اللحم نكهة التوابل.

تحضير العجين

• احصل على وعاء كبير وعميق لبدء العجن.
• في الوعاء نضيف الدقيق الأبيض بالإضافة إلى دقيق القمح لخلطهم معًا.
• أضف الكثير من الخميرة إلى المكونات مع السكر “ملعقتان فقط” مع قليل من الملح.
• امزج المكونات المذكورة أعلاه معًا جيدًا.
• اصنع ثقبًا في وسط الدقيق لوضع السمن المذاب أو الزيت فيه، ثم قلب المكونات لخلط الدقيق مع السمن.
  • ويفضل دهن الدقيق بالزيت أو السمن باليد وسنلاحظ أن قوام الطحين أصبح أكثر نعومة بسبب خلطه بالسمن.
• أضف الحليب الدافئ إلى الدقيق المعد مسبقًا المحتوي على الخميرة والسكر والملح والسمن.
• نكرر العجن مرة أخرى، بينما نخلط الدقيق مع الحليب الدافئ، نلاحظ أولاً أن العجين غير متماسك لأنه يحتاج إلى ماء دافئ حتى يصبح عجينة متماسكة.
• أضيفي القليل من الماء الدافئ إلى الدقيق تدريجيًا واعجني مرة أخرى، ثم أضيفي الماء تدريجيًا إذا لزم الأمر، واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، مع مرور الوقت سوف يتضاعف حجمها.
  • وتجدر الإشارة إلى أنه من أجل إتمام عملية التخمير بنجاح، من الضروري تغطية سطح العجين بقطعة قماش.

اخترنا لك: طريقة عمل عجينة الحواوشي

إتباع خطوات تحضير الحواوشي الإسكندراني

• بعد الوقت المحدد، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية.
  • ونكرر هذا حتى تتوقف كمية العجين، مع الأخذ في الاعتبار أن هناك مسافة فارغة بين كل كرة والأخرى، لأنه بإعادة تخمير الكرات سيزداد حجمها.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• خذ ورقة الخبز، وغطها بورق الألمنيوم وادهنها برفق بالزيت.
• ادهني سطح العجين ولفافة الدرفلة بالزيت، ثم تدحرج كرة من كرات العجين على سطح مستو.
• ضعي جزءًا من اللحم في وسط العجينة المفلطحة للدهن.
• قم بطي النصف الفارغ من العجين بقوة فوق اللحم، واضغط على الأطراف معًا باستخدام شوكة.
• تقليم حواف العجينة الزائدة بأداة تقطيع مثل السكين، ثم توضع على صينية الخبز.
  • كرر نفس الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من العجين واللحم حتى تنضج تمامًا.
• اصنع ثقوبًا صغيرة في سطح العجين قبل وضع الصفيحة في الفرن.
• أدخل صينية الشخص مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية واتركه حتى يظهر لون حواوشي إسكندراني ذهبي.
  • يجب أيضًا إضاءة الشواية بحيث يكون وجه الحواوشي ذهبيًا أيضًا.

في نهاية الموضوع وعلى موقع تريندات مقال.كوم وبعد تعلم طريقة طبخ الحواوشي المصري سواء كان ذلك بالخليط أو البطاطس.

منذ أن تعلمنا كيف يعمل حواوشي الإسكندرية، كل ما عليك فعله هو مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.