مكونات كوكيز الأمونيا 10 بيضات، كوكيز الأمونيا من أشهر أنواع الكوكيز، والتي تُخبز بكثرة في الأعياد والمناسبات لما لها من مذاق رائع مقارنة بجميع أنواع الكوكيز الأخرى.
لذلك تفضل العديد من الأمهات عمله في المنزل بدلاً من شرائه من محلات الحلوى، كما أن عمله في المنزل يوفر له الكثير من المال.
لذا، مقال اليوم سيكون حول كمية بسكويت الأمونيا لـ 10 بيضات.
جدول المحتويات
مكونات بسكويت الأمونيا 10 بيضات
المكونات
- 2.5 كيلو دقيق منخول.
- كوب ونصف من الزبدة.
- سكر بودرة بالكيلو ربع فقط.
- ربع لتر حليب.
- 2 أوقية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة متوسطة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- عصير برتقال أو سائل طعام بنكهة البرتقال.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الناعمة للعيد
طريقة عمل شراب السكر
- يوضع السكر والماء على النار في قدر، وعندما يكون السكر القياسي هو أربعة أكواب من السكر، يضاف ستة أكواب من الماء.
- قلبي جيدًا وبعد أن يبدأ الخليط في الغليان، اعصري عصير الليمون مع ترك الخليط ينضج حتى يتكاثف كما تفعل مع شربات البسبوسة.
الإعداد
- باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية، اخفق البيض جيدًا مع الفانيليا حتى يتكون المزيج من رغوة، ثم أضف الزبدة المذابة.
- ثم يضاف الحليب إلى الخليط مع التحريك جيدًا.
- يخلط كل الدقيق والبيكنج باودر والأمونيا جيدًا ثم يضاف إلى الخليط السابق أثناء العجن، ولكن ليس عن طريق العجن المفرط، حتى لا تصبح العجينة قاسية ومضغوطة.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد.
- يتم تشكيل العجين باستخدام آلة صنع البسكويت أو بكيس أنابيب، حسب تفضيلاتك، ثم نبدأ في تكديس قطع البسكويت على صفيحة خبز مبطنة بورق بالزبدة.
- سخني الفرن على 180 درجة، ضعيه في الصينية واتركي البسكويت فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ملحوظة: شربات البسكويت مهم جدا لأنه يمنع انسياب العجين وتماسكه ولا ينثره في الفرن أثناء تسويته.
كما أنه بمثابة مادة حافظة لملفات تعريف الارتباط، حيث يحتفظ بنكهتها لمدة شهرين على الأقل.
طريقة صنع بسكويت الأمونيا بالقهوة
مكونات
- 2 كيلو طحين
- ملاعق كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب سكر ناعم.
- كوبان سمن.
- زبادي بمقدار فنجان ونصف.
- قليل من الملح
- 10 بيضات.
- أمونيا مع 3 ملاعق صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
الإعداد
- اخفقي السكر والبيض والسمن معًا حتى تحصلي على كتلة قشدية.
- أضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط السابق، ثم الفانيليا مع التقليب بشكل متكرر.
- ثم يضاف الملح والأمونيا وصودا الخبز إلى الخليط السابق ثم يضاف الطحين تدريجياً.
- تعجن جميع المكونات جيدًا، مع الحرص على عدم جعل العجين قاسيًا ومتعرقًا.
- يتم تشكيل العجين بواسطة صانع ملفات تعريف الارتباط أو بواسطة كيس أنابيب أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
- يكدس البسكويت المشكل على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ويوضع في فرن محمى على 180 درجة.
- يُخرج البسكويت بعد 10 دقائق، بعد أن ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُرش بالقهوة من خلال مصفاة أو مصفاة ويُقدم بارداً.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل كوكيز الشيف حسن مع البرتقال
هنا ينتهي هذا المقال حيث تحدثنا عن كميات بسكويت الأمونيا لـ 10 بيضات، وتحدثنا أيضًا عن كيفية صنع بسكويت الأمونيا بالقهوة.
يمكنك اختيار ما يناسبك من كلا النوعين، سواء مع الأمونيا أو مع 10 بيضات. نتمنى أن تستمتعوا بالوصفات ونشكركم على المتابعة.