تعتبر طريقة تحضير بيتزا كبيرة في المنزل من الأطباق الإيطالية التي يحبها الكثيرون حول العالم ويعتمد نجاحها على عدة عوامل مثل نوع الدقيق المستخدم في تحضيرها وجودة الخميرة.
الصلصة التي يتم تحضيرها في المنزل وليست جاهزة بعد، والتي يمكنك إضافة حشوات وإضافات مختلفة حسب رغبتك، مع خلطة لذيذة من الجبن.
جدول المحتويات
كيف تصنع بيتزا كبيرة
البيتزا من الأطعمة التي يمكن تقديمها في تجمعات الأصدقاء والمناسبات الاجتماعية مثل الأعراس وأعياد الميلاد، وإذا كنت تريد كمية كبيرة منها فإليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- كيلو ونصف دقيق منخول.
- ثلث كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
شاهد أيضًا: كيفية صنع البيتزا الإيطالية
الإعداد
- نحضر وعاء عجن ونضيف الماء الفاتر مع الخميرة والسكر ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات ونتركها جانبا لمدة سبع دقائق حتى تظهر الفقاعات مما يثبت تفاعل الخميرة.
- نقوم بالتنقيط المتبقي من المكونات السائلة مثل الزيت ونضعه على الخميرة بالإضافة إلى الملح ونقلب جيداً.
- نضيف الدقيق إلى باقي المكونات السائلة ونقلب حتى تبدأ العجينة في التماسك ولا تلتصق بيدك، وتترك لترتفع في مكان دافئ حتى تتماسك.
- نأخذ صينية خبز وندهنها بالقليل من الزيت ونرش عليها بعض الدقيق وافرد عليها عجينة البيتزا.
كيف تصنع بيتزا رائعة بمكونات صحية
تُصنع البيتزا الصحية من دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض العادي نظرًا لقلة سعراتها الحرارية وقيمتها الغذائية العالية من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو ربع دقيق الشوفان.
- ربع كيلو دقيق بني.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- رشة زعتر.
- ملاعق كبيرة من السكر.
الإعداد
- خذ وعاء الخلط واخلط جميع المكونات الجافة واخلط حتى تمتزج جيدًا.
- نضع الزيت على المكونات الجافة ونقلب حتى يصل إلى جميع الأجزاء، ثم نضيف تدريجياً كمية مناسبة من الماء الدافئ ونعجن.
- نستمر في خلط المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد، وهذا يحدث في غضون عشر دقائق من العجن.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم، ثم تضاف الصلصة والحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
يفضل تحضير الصلصة المستخدمة في تحضير البيتزا في المنزل، لأنه في هذه الحالة مذاقها مختلف ورائع، على النحو التالي:
المكونات
- كيلو ربع حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- كمية كافية من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- القليل من الريحان.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة
الإعداد
- نبدأ بغسل الطماطم وتخليصها جيدًا من الشوائب الملتصقة أو الغبار وتجفيفها ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة أو فتح بعض الشقوق فيها.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضيف كمية قليلة من الماء بالإضافة إلى الملح ونترك الخليط على النار حتى ينضج جيداً.
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه الماء مع مكعبات الثلج ونضع الطماطم فيه، ثم نخرجها من الماء المثلج ونضعها في الماء المغلي ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا.
- أخرجي الطماطم من الماء وصفي السائل الزائد، وضعيها مرة أخرى في الماء المثلج، ثم ارفعيها للسماح بإزالة القشرة بسهولة.
- ننتهي من تقشير الطماطم ونضعها في الخلاط حتى تمتزج جيدًا، ثم نضيف باقي مكونات الصلصة فوقها ونستمر في الخلط في الخلاط.
- Wir legen die Saucenmischung erneut auf das Feuer, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Hitze mittel ist, und wenn das überschüssige Wasser verdunstet und die Konsistenz der Sauce dicker wird, entfernen wir sie vom Feuer und lassen sie, bis sie abkühlt, und wir verwenden حضرتك.
حشوات مختلفة للبيتزا
لا يمكننا التحدث عن كيفية صنع بيتزا رائعة في المنزل دون ذكر مجموعة متنوعة من الحشوات المتخصصة لكل ذوق، مثل ما يلي:
- حشوة الخضار: وهي الوصفة الأصلية لعمل البيتزا وتشمل البصل والفلفل والريحان وشرائح الزيتون والجبن المختلط والطماطم.
- حشوة اللحم: أشهر حشوات البيتزا، والتي تشمل عصير البصل واللحم المفروم، بالإضافة إلى خليط من البهارات المختلفة، إلى هذا الكثير من الخضار مثل الطماطم والفلفل والزيتون تنتشر وتوضع الجبن في الأعلى.
- حشوة التونة: من أبسط الحشوات خليط من التونة والزعتر والزيتون وقطع الفلفل والطماطم والزيتون والجبن.
- حشوة البسطرمة: بالإضافة إلى الجبن فهذه الوصفة تستدعي البصل والفلفل والطماطم والزيتون والبسطرمة.
- بيتزا الجبن: وهي من ألطف وأسهل أنواع البيتزا حيث أنها تحتاج فقط إلى خليط من الجبن الفلمنكي والديك الرومي والموزاريلا والجبن الشيدر والروكفور ويمكن إضافة القليل من الفلفل المفروم مع شرائح الزيتون.
- بيتزا السجق والسجق: حشوة بسيطة من البصل وشرائح الفلفل والطماطم ومغطاة بكمية قليلة من الجبن.
- بيتزا الدجاج: تتكون من قطع صدور الدجاج مع الفلفل والبصل والزيتون.
- بيتزا المأكولات البحرية: تحتوي على مزيج من المأكولات البحرية مع الزعتر والبصل والفلفل والزيتون.
انظر هنا: مكونات بيتزا الخضار
ذكرنا طريقة عمل بيتزا كبيرة بأكثر من وصفة على.
وهي من الأطعمة التي يجب أن توليها عناية خاصة عند تناولها لما تحتويه من سعرات حرارية كثيرة، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات بالإضافة إلى مزيج ضخم وعالي السعرات الحرارية من الجبن.