تعتبر طريقة ضغط اللبخ، أو اللبخ، أو المعروفة في بلد ما باسم خيار الطاروزي أو الخيار، من النباتات العشبية التي تنتمي إلى القرع، وجنس القرع، والقرع النظامي، وتقسيم البذور، ونحن يمكنك تناوله بعدة طرق، بما في ذلك المخلل، لذلك سنوضح لك أكثر من طريقة لتغطية القوس.
جدول المحتويات
طريقة الضغط على اللبخ
إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة للباديكير، فهذه هي:
المكونات
- 1 كغم من الكرنب.
- 10 ملاعق صغيرة ملح.
- 5 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف كوب خل أبيض أو خل تفاح.
- 1 لتر من الماء الفاتر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية عمل مخلل الخيار
الإعداد
- نغسل الأقواس جيدًا ونقطع عنها جميع الأجزاء التالفة.
- قطع اللبخ إلى مربعات صغيرة أو بالطول.
- ضعي قدر من الماء على نار متوسطة وأضيفي الملح ليذوب.
- ثم نضيف السكر والخل وعصير الليمون إلى الماء.
- ضع الحمص والملح والسكر والخل وعصير الليمون في برطمان حتى يصل المحلول إلى شبر واحد من فم البرطمان.
- نضيف زيت الزيتون ونغطي الجرة بشكل غير محكم لتفريغ الجرة، خاصة خلال الأسبوع الأول.
- نضيف الفلفل الحار وبعض فصوص الثوم المقشر إلى الحمص المخلل لمنحهم نكهة إضافية.
- نضع البرطمان في مكان مظلم بدرجة حرارة معتدلة.
طريقة ضغط الخيار
المكونات
- 2 كجم من الخيار.
- 1 كوب ونصف من الخل الأبيض.
- 1 كوب ونصف من خل التفاح.
- 1 لتر ماء.
- 5 حبات فلفل أسود.
- نصف كوب ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب عصير ليمون.
الإعداد
- نغسل الخيار جيدًا ثم نقطعه إلى نصفين.
- نضع الخيار في وعاء زجاجي أنيق، ثم نرش الفلفل الأسود في الجرة.
- نأخذ وعاء ونضيف الماء والخل والملح والكركم وعصير الليمون.
- يُسكب المزيج في البرطمان ويُغلق بإحكام.
- اترك البرطمان لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج، وحادًا وجاهزًا للأكل.
قد ترى أيضًا: كيف أصنع مخلل الخيار؟
طريقة عصر الزيتون الأخضر
لا شك أنه لا يوجد منزل بدون أنواع مختلفة من الخيار، لذلك يبحث الكثير من الناس عن أنواع مختلفة من الخيار، لذلك سنوضح لك كيفية عصر الزيتون الأخضر:
المكونات
- 4 كيلو زيتون اخضر.
- 10 حبات ليمون.
- 200 جرام فلفل أخضر حار.
- 1 و 12 كوب عصير ليمون مع ترك القشر جانبًا.
- 8 من الماء.
- نصف كوب ملح.
الإعداد
- ننظف حبات الزيتون الكبيرة ونترك الفاسدة.
- اغسل الزيتون جيدًا واقطع شقين كبيرتين فيهما.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيتون ثم نغطيه بالماء ونتركه لمدة 4 إلى 5 ساعات.
- أحضر وعاءًا من الماء البارد، صفي الزيتون واتركه ينقع لمدة 4 ساعات أخرى.
- نضيف الملح مع كوبين من الماء المغلي ونقلب.
- يضاف الماء المتبقي ويقلب جيدا.
- نترك المزيج جانباً حتى يبرد، ونقطع الليمون والفلفل إلى قطع صغيرة.
- نضع الزيتون في وعاء كبير ثم نضيف الزيتون والبيبروني وعصير الليمون ونقلب جيدا.
- يُسكب المزيج في أكواب، مع الحرص على عصر الزيتون.
- نضع قشر الليمون على حافة البرطمان، ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونتركها لمدة أسبوعين على الأقل لتنضج وتتخلل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع مخلل الخيار الفلسطيني
لذلك انتهينا من هذا المقال الذي يخبرك بكافة طرق عصر الحمص، حيث أوضحنا طريقة عصر الخيار والزيتون الأخضر وهما الأكثر بحثًا في محركات البحث العالمية لجوجل.