خبز الشوفان بديل رائع للخبز العادي. نظرًا لفوائده الصحية العديدة، بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية، فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
هذا يجعلها الخيار الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص أوزانهم كما أنها مناسبة لمرضى السكر، لذلك سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية صنع خبز الشوفان.
جدول المحتويات
كيفية صنع خبز الشوفان
- يتمتع خبز الشوفان بطعم لذيذ جدًا، بالإضافة إلى أنه ينتمي إلى تلك المخبوزات التي يسهل تحضيرها في المنزل.
- بتكلفة منخفضة جدًا دون أي مشاكل، فهو أيضًا ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
سنناقش الآن الطرق المختلفة لصنع خبز الشوفان على النحو التالي:
طريقة عمل خبز الشوفان لفقدان الوزن بدون طحين أبيض
المكونات
- 500 جرام من دقيق الشوفان.
- 125 مل حليب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 250 ماء او حسب الحاجة للعجين.
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان
طريقة
- نقوم أولاً بتسخين الماء، ثم نخلط الخميرة الفورية مع السكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- ثم يغطى ويوضع جانبا حتى ترتفع الخميرة. للتحقق من صحتها.
- ثم في وعاء عميق نخلط الدقيق والماء الدافئ والخميرة والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجم العجين ويتخمر.
- بعد ذلك، بعد أن ضاعفنا حجم العجين، نصنع منها كرات صغيرة بنفس الحجم.
- أسهل طريقة هي عمل لفافة طويلة ثم تقسيمها إلى أجزاء متساوية بسكين.
- ولفها باليد إلى كرات بحجم برتقالة صغيرة.
- ثم ننشرها بواسطة درفلة ونضعها في صواني غير لاصقة أو صواني ألومنيوم مبطنة بفرشاة زيت.
- إذا كنت ترغب في استبدال الزيت، يمكنك استخدام ورق الزبدة.
- ثم نضعها في فرن ساخن ونراقبها حتى تنضج والقاع يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي جميل للوجه.
كيفية صنع خبز الشوفان
إذا كنت من محبي الخبز القديم أو المحمص، فهذه طريقة بسيطة جدًا ومباشرة ولا تتطلب الخميرة.
المكونات
- 500 جرام من الشوفان أو الشوفان الخشن.
- 2 كوب ماء فاتر سعة الكوب 250 مل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز، المعروفة أيضًا باسم صودا الخبز أو الكربونات.
طريقة
- ضع جميع المكونات في الخلاط وشغل الخلاط لمدة أربع دقائق تقريبًا، توقف كل دقيقتين ثم استمر.
- ثم يُسكب مزيج الشوفان في بول عميق ويترك لبضع دقائق حتى يثخن قوام الخليط.
- لأن الشوفان عبارة عن بذور تحتوي على الكثير من الألياف التي تمتص الماء.
- ثم سخنيها في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة.
- ونسكب كمية قليلة من الخليط في المقلاة، ثم نمدها بطريقة الكريب.
- ثم نترك العجينة لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح العجين.
- ثم نضعها على الجانب الآخر إذا اعتقدنا أنها مناسبة.
- ثم اتركه على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق.
- ثم سنجد أن الخبز قد تحول إلى اللون الأحمر من كلا الجانبين، ثم نضج بالكامل.
- ثم نلاحظ أن الخبز سيبدأ في الانتفاخ، لذلك دعونا نخرجه من المقلاة.
- توضع جانباً لتبرد، ثم تغطى لمنعها من الجفاف وطازجة، ونكرر هذه الطريقة للأرغفة المتبقية.
كيفية صنع خبز الشوفان ببذور الكتان
- وهذه الطريقة من الطرق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لأننا سنضيف بعض بذور الكتان.
- تشتهر بفوائدها العديدة في إنقاص الوزن والالتهابات.
- كما أنه يحتوي على الكولاجين الطبيعي المفيد لجميع خلايا الجسم وخاصة الشعر والبشرة.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات التي لها العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى والآن ننتقل إلى صنع خبز الشوفان مع بذور الكتان.
المكونات
- ربع كيلو شوفان مطحون.
- كوب كبير من بذور الكتان.
- نصف كوب دقيق قمح كامل.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة أربع ملاعق كبيرة من بذور اليقطين.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
- رشي إكليل الجبل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء أو حسب الحاجة للعجين.
نوصي أيضًا بما يلي: هذه هي طريقة تحضير دقيق الشوفان للنظام الغذائي
طريقة
- في وعاء عميق، اخلطي دقيق القمح، بذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- ثم يضاف الدقيق والشوفان وبذور اليقطين ويقلب جيدا.
- ثم يضاف زيت الزيتون والماء ويخلط جيدا مع الخليط.
- ثم يضاف الملح وبيكربونات الصودا مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- حتى نجد أن العجين أصبح متماسكًا، وعندما نجد أن العجين جاف، يمكننا إضافة بضع ملاعق من الماء.
- ثم نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة يسهل تشكيلها.
- ثم انقلي المزيج إلى وعاء كبير وغطيه لمدة 15 دقيقة حتى تخمر العجينة.
- ثم نلفها إلى لفافة طويلة كبيرة ونقسمها إلى عدة أجزاء متساوية.
- ثم يتم تكويرها بحجم اليوسفي الصغير.
- ويفصل كل منهم على شكل رغيف على شكل دائرة.
- توضع في صينية غير لاصقة وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا.
- ننتظر حتى تنضج الأرغفة من الداخل والخارج أو حتى تصبح الرغيف حمراء.
طريقة سالي فؤاد في خبز خبز الشوفان الطري
المكونات
- 200 مل من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- كوبان ونصف من دقيق الشوفان، حوالي 250 جرام.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من بذور جنين القمح.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
اقتراحات للتطبيق
- الجبن الخالي من الدسم والملح.
- البيض المسلوق؛
- صحن سلطة صغير بدون زيت.
طريقة
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة.
- ثم يضاف الزبادي ويقلب جيدا حتى يتجانس تماما.
- ثم نخلطهم مع دقيق الشوفان.
- يقلب جيدًا بالمضرب أو باليد حتى يتجانس تمامًا.
- أخيرًا، يضاف الزيت.
- ثم لدينا خليط ناعم غير لزج يصل إلى نقطة الالتصاق.
- نترك العجين لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يشرب الشوفان جميع السوائل تمامًا.
- كما ذكرنا سابقًا، الشوفان غني بالألياف التي تمتص الماء.
- ثم سنجد أن العجين قد تحول إلى عجينة متماسكة يمكن تشكيلها باليد.
- ثم نمسح أيدينا بالزيت
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة.
- انشر كل كرة بين ورقتين من الزبدة باستخدام شوبك أو حتى باليد.
- ثم نزيل الخبز من ورق الزبدة ونضعه في مقلاة ساخنة مدهونة بقطعة بسيطة من الزيت.
- أو مقلاة مغلفة.
- ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى لون ضارب إلى الحمرة.
- وبعد أن يكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة على الجانب الآخر، نخرجه من المقلاة ونضعه في مكان جيد التهوية.
- حتى تنخفض درجة حرارته.
- بعد أن استنفدنا الكمية بأكملها، نضعها في وعاء كبير، وتغطى طبقات الخبز هذه بمنشفة نظيفة معصورة من الماء.
- لتحافظ على هشاشتها ونضارتها.
- ومن الجدير بالذكر أنه بهذه الطريقة يمكننا الاستغناء عن المادة الدهنية.
- ومع ذلك، يجب أن نشير إلى أن المادة الدهنية تساعد في الحفاظ على الخبز اللين.
- يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لحين الحاجة إليها وإخراجها واحدة تلو الأخرى.
ملحوظة
- عندما لا يكون لدينا الوقت ونريد صنع عجينة بسرعة دون انتظار شرب السوائل.
- يمكننا إضافة المزيد من الشوفان وعدم السماح لهم بنقع السوائل للحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- لاحظ، مع ذلك، أن هذه الطريقة تؤدي إلى حياة ثقيلة غير مسامية إلى حد ما.
اخترنا لك أيضًا: طرق طهي الشوفان
في نهاية مقالتنا حول كيفية تحضير خبز الشوفان، نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وملائمًا.
نأمل منكم مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لنشر الخبر.