النشويات والكربوهيدرات التي تزيد من الوزن، كثير من الناس يائسون لفقدان الوزن وكل ما يهتمون به هو تحقيق الوزن المستهدف. أول شيء يجب معرفته هي الأشياء التي تسبب زيادة الوزن بحيث يمكنك الاحتفاظ بها قدر الإمكان لتجنبها .
النشويات هي جزء أساسي من الكربوهيدرات وهي أحد الأسباب الرئيسية للسمنة وسوف نتعلم المزيد عن الكربوهيدرات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن في هذا المقال.
جدول المحتويات
ما هي الكربوهيدرات؟
- النشويات هي نوع من الكربوهيدرات تتكون من سلسلة طويلة من جزيئات السكر.
- تعتبر الكربوهيدرات أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي لما لها من فوائد صحية كبيرة عند تناولها بكميات معقولة بشكل يومي.
- يبحث الكثير من الناس عن الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن لأنهم يعانون من زيادة الوزن ويحاولون تحديد نوع الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وتقليلها في النظام الغذائي.
- أو لأنهم يعانون من نقص الوزن والنحافة ولذلك يبحثون عن زيادة الوزن الكربوهيدرات حتى يتمكنوا من إضافتها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن.
- سواء كان هذا أو ذاك، من المهم تناول الكربوهيدرات لتأثيرها على نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: أين توجد معظم الكربوهيدرات في الطعام؟
الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
هناك عدد من الأطعمة المعروفة باحتوائها على الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وتشمل هذه الكربوهيدرات:
أرز أبيض
- يعتبر الأرز الأبيض من النشويات التي لا تحتوي على الألياف والبروتينات لأنها تحتوي فقط على كربوهيدرات سريعة الهضم.
- من المعروف أن سرعة الهضم تزيد من مستويات السكر في الدم.
- الأمر الذي يؤدي بعد فترة قصيرة من الأكل إلى زيادة الشعور بالجوع مما يؤدي إلى تناول المزيد من الطعام وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.
قمح
- يعتبر القمح من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن.
- حيث يؤدي تناول القمح إلى زيادة نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- يسبب تناول القمح شعورًا سريعًا بالجوع مما يؤدي إلى زيادة كمية السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
بطاطس بدون قشر
- يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن، بينما تسبب جميع أنواع البطاطس المسلوقة منزوعة الجلد زيادة الوزن.
- تعتبر البطاطس أيضًا من الخضروات التي لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم.
- لأنه عندما يؤخذ بمفرده يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم.
- من ناحية أخرى، إذا تم تناوله مع أطعمة أخرى، ينخفض مستوى السكر في الدم ومعه محتوى الطاقة.
خبز ابيض
- عند تناول الخبز الأبيض، تتحول كمية الكربوهيدرات التي يتم إنتاجها عند هضم الخبز إلى دهون يتم تخزينها في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بعد تناول الخبز الأبيض، يبدأ الشعور بالجوع بعد وقت قصير جدًا، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية والوزن.
حبوب ذرة
- الذرة هي نوع من النشاء الذي يؤدي إلى زيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- الذرة هي أيضًا نوع من الكربوهيدرات يتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم.
منتجات الدقيق الشائعة
- منتجات الدقيق عبارة عن نشاء سريع الهضم يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- مما يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد وقت قصير وبالتالي زيادة نسبة الوجبات مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
الفاكهة
- تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بإفراط في يوم واحد.
- لذلك، يجب مراعاة بعض النصائح للاستفادة الكاملة منها.
- والابتعاد عن آثاره الضارة التي تسبب زيادة الوزن وترفع نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد الكربوهيدرات للجسم؟
- يعزز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
- أنها تحمي الجسم من العديد من الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون.
- يحسن حساسية الأنسولين.
- يؤدي بسرعة إلى الشعور بالشبع.
- يعتبر من المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم بسبب السكريات التي يتم هضمها وامتصاصها في الجسم.
- يقوي العضلات وصحة القلب.
الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن
- يوجد نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، ويوصي العديد من الأطباء بتناول الكربوهيدرات المعقدة بدلاً من الكربوهيدرات البسيطة.
- لأن الكربوهيدرات المعقدة لا تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم، يتم امتصاصها بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة.
- ستشعر بعد ذلك بالشبع لأن المعدة تستغرق وقتًا طويلاً لهضم الكربوهيدرات المعقدة، لكنك تحتاج إلى تناول أنواع معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر.
- يجب أيضًا تناول أنواع أخرى من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض، وهي أطعمة غير مصنعة، لأن تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر هي مجرد أطعمة تمت إزالتها من جميع الألياف والفيتامينات والمعادن، لذا فإن قيمتها الغذائية منخفضة.
أمثلة على الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
- الخبز والحبوب الكاملة.
- البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء.
- تحتوي بعض الخضروات مثل البطاطس والبنجر والكوسا والبطاطا والقرع والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء أيضًا على كربوهيدرات أكثر من الخضار الورقية الخضراء.
- بالإضافة إلى أن هذه الخضروات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- لذلك ينصح الكثيرون بتناولها بكميات معقولة، بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذلك من الممكن تناول أي كمية منها والشعور بالشبع بسرعة.
انظر أيضًا: ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات الموجودة؟
ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟
الكربوهيدرات البسيطة هي أحادية وثنائية السكاريد ولديها العديد من الأمثلة مثل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز وأي مركب آخر ينتهي بـ “w” ومن المهم تقليل كمية الطعام المحتوي على الكربوهيدرات البسيطة.
أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة
- السكر النقي هو الجلوكوز.
- السكر الشائع هو السكروز.
- يسمى السكر الموجود في الفاكهة بالفركتوز.
- يسمى السكر الموجود في المشروبات المالتوز.
- يسمى السكر الموجود في الحليب اللاكتوز.
- كنز.
- مربى
- شراب الذرة.
- حلويات.
- تعتبر الفواكه الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف.
- على الرغم من احتواء الفاكهة على الفركتوز، على عكس الكربوهيدرات البسيطة، إلا أنها لا تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- تضيف الفاكهة المعلبة نسبة كبيرة من السكر إليها وهذه النسبة تجعلها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية، بينما الفواكه المجففة غنية بمستويات عالية من السكريات التي يجب تجنبها وليس بشكل مفرط إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن واستبداله. مع الفواكه الطازجة.
- يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية من الفركتوز والسكروز، لذلك يجب تجنبه إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
قد يثير هذا اهتمامك: ما هي الكربوهيدرات وأين توجد في الطعام؟
في نهاية المقال، يجب أن نتذكر أنه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فعليك تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن.