كيف تصنع فطائر الجبن، سنعرض في مقال اليوم على، حيث تعتبر فطائر الجبن وحشوات الجبن بأنواعها من المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز برائحتها القوية وطعمها اللذيذ وأكثر من كونها شهية للشهية. حقيقة أن الجبن له العديد من الفوائد الصحية.
جدول المحتويات
كيفية جعل كعكة الجبن
أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها لتحضير فطائر الجبن هي جبنة الفيتا ولهذا سنصنع أول فطيرة بهذا النوع وهذه طريقة تحضير فطائر الجبن:
المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية، حبيبات ناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب سائل دافئ.
مكونات الحشو
- كوب ونصف جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن
مكونات الوجه
- بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- قدر من السمسم و حبة البركة.
كيفية جعل كعكة الجبن
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي والحليب في العجن، ولكن بعد تثبيت خطاف العجين، يمكنك عجنه يدويًا.
- شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يبدأ في تكوين عجينة متجانسة.
- نضيف باقي الدقيق إذا كانت العجينة طرية وتحتاج إلى مزيد من الدقيق.
- استمري في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل أو حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء بحجم مناسب يحتاج إلى دهن بالزيت، ويمسح سطح العجين بالزيت من الأعلى ويغطى بالنايلون.
- دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة عن طريق تقطيع الجبن بالشوكة، ثم تقليب النعناع وزيت الزيتون معًا.
- تحضير مزيج الوجه عن طريق خلط البيض مع الحليب.
- بعد التدقيق، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي أربعة مليمترات على الأقل.
- نقطع العجينة إلى دوائر أو شرائح.
- ضع ملعقة من الحشوة على حافة كل دائرة.
- اطوِ الطرف الآخر فوق الحشوة واضغطي على الحواف للحفاظ على الحشو أثناء الخبز.
- توضع الكيكات الجاهزة في صفائح الخبز ويفضل أن تكون ذات حواف قصيرة.
- لا تدع الفطائر تجلس لأكثر من عشر دقائق قبل وضعها في الفرن.
- يدهن الوجه بالبيض والحليب ويرش بالسمسم وحبة البركة.
- اخبزي الفطائر لمدة ربع ساعة وأخرجيها بعد أن تنضج وتصبح ذهبية.
طريقة عمل فطائر الجبن الأبيض
الجبن الأبيض من أشهر المكونات في كل منزل، لذلك نصنع منها فطائر لذيذة بطريقة بسيطة كالآتي:
المكونات
- جزء من العجينة السابقة.
- كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
- ربع كوب بقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
الإعداد
- امزج جميع مكونات الحشوة معًا.
- افردي العجينة بمسمار العجين وقطعيها إلى مستطيلات طويلة ورفيعة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل مستطيل.
- نشكل الفطائر على شكل مثلثات.
- تُخبز الفطائر في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة لمدة ربع ساعة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البيتزا في المنزل
طريقة عمل تشيز كيك عكاوي
جبنة عكاوي هي واحدة من أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها لصنع فطائر لذيذة مناسبة بشكل أفضل للغداء أو العشاء.
المكونات
- مقياس العجين الذي أعددناه في الفقرة الأولى.
- نصف كيلو جبنة عكاوي مفتتة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- أضف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعماً.
الإعداد
- قسّمي العجين إلى كرات وتأكدي من أن جميع الكرات متساوية في الحجم.
- ضع كل كرة على سطح صلب ورش بعض الدقيق عليها.
- افردي العجين بالمسمار.
- في وعاء عميق، ضعي مزيج الجبن مع البصل والبقدونس واخلطي كل هذه المكونات جيدًا، مع التأكد من تداخلها مع بعضها البعض.
- وزعي الخليط بالتساوي على سطح العجين مع التأكد من غلق الحواف.
- ضعي الفطائر على ورقة خبز بعد دهنها بالزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نضع الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضجها وحوافها ذهبية.
نصائح لتحضير ألذ كعكات الجبن
هناك عدد من النصائح التي ستساعدك في تحضير أشهر فطائر الجبن، ومنها ما يلي:
- يرجى اختيار مكونات الحشو المتوافقة مع الجبن مثل الزعتر والبقدونس والزيتون والكمون الأسود.
- يفضل إضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى حشوة كعكة الجبن لجعلها أكثر ثراءً.
- يفضل استخدام الجبن الصلب مع الفطائر المتكونة على شكل مثلثات أو كعك.
- إذا أضفت بعض الزبادي إلى خليط الفطائر، ستصبح الفطائر بلا شك أكثر قرمشة وشهية.
- يوصى أيضًا بتزيين الجزء العلوي من جميع أنواع كعك الجبن بالسمسم وحبة البركة لتعزيز المذاق والشكل والرائحة.
انظر هنا: كيفية عمل البرك بالجبن
طريقة صنع فطائر الجبن اللذيذة والمقرمشة لأن هناك أكثر من طريقة وأكثر من نوع من الجبن يمكن استخدامها لتحضير وصفات الكيك التي قدمناها اليوم.
لكن الأهم هو أننا نختار نوعًا جيدًا من الجبن يحتوي، بالإضافة إلى فيتامين ب 12، على فيتامين أ ويحتوي أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والبروتين.