Wie man Zuckerpaste ohne Gelatine herstellt, haben Hausfrauen Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Zuckerpaste, und es ist schwierig für sie, den richtigen Weg zu kennen, um Kuchen zuzubereiten, die dem Kuchen ähneln, den Sie im Laden kaufen richtige Schritte und Reihenfolge in der richtigen ترتيب.
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
1- المكونات
- 4 أكواب سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- عشبة الحوذان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- يمكن تطبيق ألوان الطعام الطبيعية على شكل مسحوق أو سائل.
2- طريقة التحضير
- ضعي كوبًا من الزبدة في وعاء واخفقي جيدًا حتى يصبح قشديًا.
- نضيف الفانيليا ونخلط مع الزبدة.
- يضاف النشا ويخلط مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
- ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تشكل العصا عجينة طرية يسهل دهنها وتشكيلها.
- نضيف الألوان حسب عدد الألوان المراد استخدامها وعدد كل لون أولاً، يجب الانتباه إلى تقسيم العجين.
- يرجى ملاحظة أن لون البودرة لا يؤثر على قوام العجين وقد يجعل العجين جافًا بعض الشيء، لكنه ينعم عندما تقلب وتشكل، بينما اللون السائل يتطلب منك إضافة المزيد من السكر البودرة لعمل العجينة و لا تصلب العجين.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وأخرجيها من الثلاجة، وإذا وضعتها في الثلاجة فسوف تجف.
ولا تفشل في قراءة مقالتنا: كيفية صنع المعكرونة في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
عجينة السكر
- ينقسم عجينة السكر إلى نوعين: ناعم وصلب، يجلبون أشكالًا مختلفة من الأشجار، وقلوب الحب، والزهور بألوان وأشكال مختلفة، والسيارات، والأميرات، إلخ.
- إنهم بارعون في إنشاء القوالب والأفلام وصور الشخصيات، لذلك ينضم إليهم الأشخاص ذوو الخبرة والأشخاص الرائعون في الفن.
- عجينة السكر من العناصر الزخرفية المضافة إلى قالب الكيك ويتم تحضيرها بإضافة ألوان جذابة إلى الكيك حيث أنه يعطي الكيك نكهة لذيذة وقوامه ناعم وسهل التحضير.
- تضيف العديد من الأشكال الصبغات باللون الأحمر والأزرق والأخضر والأصفر لإنشاء لوحات فنية فريدة للحلوى الملونة، ويتشكل كل لون وفقًا للغرض من صنعها، فتكون الأوراق خضراء وحمراء.
- يتم تقديم الورود الوردية والصفراء ومغطاة باللون الأحمر في مناسبات الحب والعبادة، واحتفالات الزفاف، والوردي لأعياد الميلاد، والبنات والأزرق أعياد ميلاد الأولاد وغيرها الكثير.
كما أدعوك لتتعلم: كيف تطبخ أرز معمر حلو ولذيذ
زينة عجينة السكر
- تعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات ويمكن أن تختلف في الشكل والتحضير حسب المناسبة وتأتي بأحجام وأشكال متنوعة من الألوان والأشكال.
- عند تحضير كعكة الزفاف يتم تزيينها بأشكال مصغرة، مناسبة لحفل زفاف العروس والعريس، بالورود البيضاء والوردية والزينة الأخرى، كعكات عيد الميلاد، الصور الشخصية، صور الكرتون، صور الزهور والحيوانات وما شابه.
- وهل لديك كعكة عادية مزينة بالشوكولاتة والكريمة وما إلى ذلك ولأعياد الميلاد وعطلات نهاية الأسبوع وشهر رمضان المبارك والمهرجانات المدرسية وما إلى ذلك.
- هناك العديد من الطرق لتزيين الكيك، مع التطوير المستمر والتجديد المستمر للكيك، يتم تحديثها باستمرار، وتزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة البيضاء والداكنة، وتزيين الكيك بالكريمة البيضاء والداكنة، والفواكه المختلفة، والسكر وجوز الهند.
طريقة عمل عجينة السكر
1- المكونات
- نصف كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق صغيرة نشا ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أخضر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ستة أكواب من السكر.
- تزيين الكوب بالبسكويت المفتت.
2- طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج كريمي مقرمش.
- أضيفي السكر البودرة ونشا الذرة إلى الخليط واستمري في الخلط جيدًا حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ثم أضيفي اللون لكل جزء على حدة. ثم اعجن كل جزء حتى تمتزج العجينة مع اللون.
- انقلي العجينة إلى صفيحة خبز مبطنة بالنشا ووزعيها، ثم غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لتتماسك معًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واعجنيها قليلاً بيديك للحصول على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
- نرش السكر البودرة على سطح صلب واستخدمي عصا لعجن العجينة لتصبح عجينة بسمك 1.5 سم.
- استخدم قطاعة لتقطيع الفوندان إلى أشكال زهور وأحجام ملفات تعريف الارتباط لتغطية ملفات تعريف الارتباط ولكن ليس الحواف.
- باستخدام فرشاة الرسم، ادهن الجزء الخلفي من عجينة السكر بقليل من الماء، ثم اسكبه على البسكويت لتتناوله.
طريقة عمل عجينة السكر الخطمي
1- المكونات
- 200 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كيلو سكر ناعم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أصفر.
2- طريقة التحضير
- ينخل السكر البودرة في وعاء عميق.
- يُسكب الماء في القدر ويُغلى المزيج، ثم يُضاف الزيت النباتي بعناية إلى الماء ويوضع على الموقد لمدة 3 دقائق.
- أضيفي قطع الخطمي إلى الماء مع الزيت وقلبي حتى يذوب المارشميلو.
- اخلطي كل عشب وملح فوق المكونات، ثم استمر في تقليب المكونات، ثم ارفعها عن النار.
- أضف ألوان الطعام إذا أردت واستمر في خلط المكونات حتى يمتزج اللون جيدًا مع الخليط.
- أضف السكر البودرة بشكل دوري واستمر في الخفق للحصول على القوام المطلوب. قد نحتاج إلى سكر أكثر مما في الوصفة.
- اعجن معجون السكر في عجينة ناعمة ولزجة.
- يُسكب معجون السكر في وعاء مُرش بالسكر البودرة، ويُغطى بإحكام ويُخزن في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- تزيين الكيكة بوضع الكمية المطلوبة من العجين في الثلاجة، ثم وضع القليل من فوقها بيدك وإخراجها من الثلاجة لتشكيل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- رشي مسحوق السكر على سطح مستوٍ لتوزيع عجينة السكر حتى لا تلتصق ثم افردي العجين برفق باستخدام عصا.
- اقطعي الفوندان بقطعة دائرية صغيرة وحضري الورود.
كيفية تزيين الكيك
- الدوائر مكدسة بإحكام مثل السلاسل، ثم يتم لفها إلى بتلات الورد، ثم تقسم إلى نصفين لتعطينا وردين.
- يصنع الكب كيك من الورود المغطاة بالثلج والكريمة المخفوقة ويمكن صنعه بألوان وأحجام مختلفة حسب الحاجة.
- يمكنك شراء قوالب جاهزة، واستخدام معجون السكر أو أي قالب آخر لصنع الورود وتناولها.
اقرأ هنا عن: كيفية صنع الكريب مع الدجاج الألباني
طريقة عمل عجينة السكر بالجيلاتين والخل
1- المكونات
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- الخطوة الأولى هي 500 جرام من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- في الخطوة الثانية، يتم استخدام 400 جرام من مسحوق السكر.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
2- طريقة التحضير
- نخل السكر البودرة في وعاء لإزالة أي تكتلات.
- في وعاء الخلط، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، ثم أضيفي بياض البيض وقلبي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- أضف الكمية المتبقية من السكر البودرة.
- قم بإذابة الجلوكوز في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واستمر في التقليب حتى تذوب المكونات تمامًا.
- أضيفي السكر إلى الخليط فوق خليط البيض، واخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي الخل الأبيض واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي وقلبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم أضيفي الجيلاتين إلى خليط البيض، أضيفي السكر واستمري في التقليب.
- ينخل السكر البودرة في طبق كبير.
- يجب صب السكر البودرة بشكل دوري في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً لتشكيل عجينة طرية، لأنه بعد الوقوف لفترة يتجمد السكر بسبب وجود الجيلاتين والجلوكوز، وعندما يتوقف السكر يتوقف السكر حتى العجين. يحقق ملمسًا ناعمًا ومتساويًا.
- صب الخليط في مقلاة مليئة بالسكر البودرة، ثم غط الخليط بإحكام بالنايلون لتماسكه معًا، ثم اتركه حتى يجف.
- استخدمي العجينة على الفور وغطي العجينة المتبقية بإحكام في الثلاجة عند الاستخدام.
طريقة عمل عجينة السكر بدون الجيلاتين بسيطة للغاية ورخيصة، وحتى تحصل على كعكة ملفوفة مثل الكيك الجاهز لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، وهناك العديد من الأنواع اللذيذة.