ما هي اضرار الاغذية المصنعة؟
جدول المحتويات
الأطعمة المصنعة
- هي الأطعمة التي خضعت للعديد من التغييرات والعلاجات قبل الاستهلاك، بما في ذلك طريقة طهيها وتغذيتها وتجميدها، وأحيانًا يتغير التركيب الغذائي لبعض الأطعمة، خاصة عند حفظها.
- عادة ما يتم تحضير هذه الأطعمة بطريقة دقيقة ومنظمة وتخضع لعملية معالجة بسيطة حتى تصل إلى مرحلة المعالجة المكثفة.
- يشير هذا إلى أن الأطعمة مثل الملوخية المجمدة المعبأة والمجمدة يمكن اعتبارها أطعمة مصنعة، وأطعمة أخرى مثل صلصة المعكرونة المعبأة بمواد حافظة مضافة.
- تشمل الأطعمة المصنعة أيضًا الأطعمة المجمدة المضاف إليها التوابل والمواد الحافظة لأن طريقة التحضير تعتمد على الميكروويف، وتعتبر هذه الأطعمة مصنعة لأنها تم تحضيرها مسبقًا ببعض المواد الحافظة.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
ما هي عيوب الأطعمة المصنعة؟
تتسبب الأطعمة المصنعة في العديد من الأضرار على صحة الإنسان، بما في ذلك:
- تعتبر الأطعمة المصنعة من بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وشراب الفركتوز حيث أن السكر من أكثر الأشياء الضارة بصحة الإنسان.
- وعندما يأكل الشخص الكثير من هذه الأطعمة، فإن ذلك يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم، وبالتالي يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- هذه الأطعمة تسبب الإدمان في بعض الأحيان لأنها مصنوعة من أجل الإفراط في تناولها.
- تضيف مصانع الأغذية كميات كبيرة من المواد الحافظة والمنكهات التي تجعل الدماغ يحب، مما يؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك.
- تحتوي هذه الأطعمة على العديد من المواد الاصطناعية والنكهات المختلفة، والتي تعد السبب الرئيسي للسرطان.
- تحتوي هذه الأطعمة عادة على كميات كبيرة من المواد الحافظة، وهي مواد كيميائية تضاف إلى هذه الأطعمة لمنعها من التعفن.
- بالإضافة إلى احتوائه على ألوان صناعية مضافة لإضفاء لون مميز على الطعام.
التعليب وآثاره
- تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، والتي يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين.
- تعتبر الكربوهيدرات المكررة من أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا والتي تتحلل بسرعة في الجهاز الهضمي، مما يتسبب في شعور الشخص بالرغبة في تناول المزيد من الطعام وبالتالي التأثير سلبًا على الصحة العامة للجسم.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على مغذيات مفيدة لصحة الإنسان، وإذا أفرط الإنسان في تناولها سيؤدي إلى نقص العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم، وسيعاني الشخص من أمراض سوء التغذية.
- تعتبر هذه الأطعمة ذات سعرات حرارية عالية، والإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى السمنة، بالإضافة إلى الشعور بالخمول والكسل.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على الألياف حيث فقد الكثير منها أثناء عملية التصنيع، وتعتبر الألياف القابلة للذوبان من أكثر أنواع الألياف المفيدة لصحة الإنسان.
- تعتبر الأطعمة المصنعة من بين الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة والزيوت النباتية المهدرجة التي تؤدي إلى مستويات عالية من الأكسدة والالتهابات في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وحتى الموت أحيانًا.
- تؤثر الأطعمة المصنعة على صحة الجهاز الهضمي لأن هذه الأطعمة تؤثر على التوازن البكتيري في الأمعاء ويمكن أن تؤدي إلى العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي.
أنواع الأطعمة المصنعة
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي يجب على الناس تجنبها قدر الإمكان، وتشمل هذه الأطعمة:
1- مكسرات منكهة
- المكسرات المضاف إليها الملح أو السكر وبعض النكهات تعتبر أطعمة مصنعة.
- هذه المكسرات هي السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم والسمنة، إلى جانب زيادة مستويات السكر في الدم.
- يمكن لبعض المكسرات التي تحتوي على نكهات حلوة أن تسبب مشاكل في الأسنان، لذا تجنب تناول المكسرات المنكهة.
2- فشار الميكروويف
- الحقيبة التي توضع فيها الفشار تسبب العديد من المشاكل الصحية للإنسان لأن هذه الحقيبة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تسبب أضرارًا جسيمة.
- لذلك يوصى بالابتعاد عنها وتناول الفشار محلي الصنع بدلاً من ذلك.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
3- فواكه مجففة
- على الرغم من أن هذه الفاكهة تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف، يجب توخي الحذر عند تناولها.
- بعد كل شيء، كمية صغيرة من هذه الفاكهة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر، تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية وتؤدي إلى زيادة وزن الجسم.
- عندما يأكل الشخص كميات كبيرة من هذه الفاكهة، أكثر مما يحتاجه الجسم، يخزن الجسم الكمية الزائدة في الدهون.
4- سمن نباتي
- هذه السمنة مليئة بالدهون المهدرجة والتي تعتبر من الدهون التي تسبب أضراراً جسيمة لصحة الإنسان.
- إنها مصنوعة من زيوت نباتية مكررة وتخضع للعديد من المعالجات وعمليات الهدرجة التي تجعلها غنية بالدهون المشبعة.
- يسبب السمن النباتي نسبة عالية من الكوليسترول الضار في جسم الإنسان، مما يزيد من خطر إصابة الشخص بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
- لذلك ينصح الشخص بالابتعاد عن تناول السمن النباتي واستبداله بالحليب والمكسرات الطبيعية والأفوكادو.
5- كاتشب
- الكاتشب غني بالسكر والصوديوم، حيث يوجد أكثر من 2 جرام من السكر في كيس صغير.
- يمكن لأي شخص الاستغناء عن الكاتشب وتناول أنواع مختلفة من الصلصات التي يتم تحضيرها في المنزل.
6- اللحوم المصنعة
- تعد اللحوم المصنعة مثل البرغر ولحم الخنزير المقدد والسلامي واللحوم المصنعة الأخرى من بين الأطعمة التي تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والقولون.
- لذلك ينصح بتجنب تناول هذه اللحوم واستبدالها باللحوم الطازجة، والتي تعد بديلاً صحياً لهذه الأطعمة.
آثار الأطعمة المصنعة على صحة الأطفال
من المعروف أن الأطعمة المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة وخاصة عند الأطفال.
- تؤدي الأطعمة المصنعة إلى فرط النشاط والنشاط عند الأطفال، فضلاً عن ضعف الانتباه وضعف التركيز لأن هذه الأطعمة تحتوي على مستويات عالية من التلوين الصناعي.
- في بعض الأحيان، يزيد الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأطفال بسبب وجود بعض المواد الكيميائية مثل النترات والنتريت التي تضاف للحفاظ على الأطعمة.
- تعطل هذه المواد عمل الغدة الدرقية، مما يؤثر على عملية نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تزيد الأطعمة المصنعة من مخاطر الإصابة بالسمنة والسمنة عند الأطفال، وكذلك أمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مادة البيسفينول، مما يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم ويمكن أن يؤثر على خصوبة الرجال.
- بالإضافة إلى أنه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل والأمراض وخاصة في الجهاز المناعي والعصبي للأطفال.
بدائل صحية للأطعمة المصنعة
يمكن التخلص من الأطعمة المصنعة واستبدالها ببعض البدائل الصحية المعدة في المنزل، بما في ذلك:
1- صلصة المعكرونة
- بدلًا من اللجوء إلى شراء صلصة المعكرونة المعبأة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر، يمكنك الابتعاد عن الأمر وصنع صلصة الطماطم محلية الصنع.
- يتم ذلك باستخدام الطماطم الطازجة مع إضافة بعض أنواع البهارات والأعشاب والخضروات.
2- كاتشب
- يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والصوديوم والدهون، لذلك يمكن تجنب الكاتشب الجاهز وتحضيره في المنزل.
- عن طريق تقطيع الطماطم الطازجة والتثبيت جيداً، ثم يضاف العسل والقرفة والخل والثوم ومسحوق البصل.
3-نوتيلا
- بالإضافة إلى كمية السكر الكبيرة، تحتوي نوتيلا على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة وبالتالي تسبب الكثير من الضرر.
- لذلك يمكنك تخطي الشراء وصنعه في المنزل عن طريق خلط زبدة الجوز ومسحوق الكاكاو والفانيليا وزيت جوز الهند وكمية معقولة من السكر وقليل من الملح والخلط جيدًا للحصول على نوتيلا جاهزة وبطريقة صحية.
4- شيبس البطاطس
- تعتبر رقائق البطاطس من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال، ومع ذلك فهي تحتوي على الكثير من المنكهات والمواد الحافظة المضافة إليها والتي تسبب الكثير من الضرر.
- يمكن تحضيرها بطريقة صحية في المنزل عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ونقعها في الماء ثم قليها بكمية كبيرة من الزيت وتصفيتها جيدًا وتمليحها.
انظر أيضا: أسباب اللجوء إلى التعليب
وفي نهاية رحلتنا مع موضوع “ما هي أضرار الأطعمة المصنعة؟”، يحتاج الشخص إلى الابتعاد عن تناول الأطعمة المصنعة حتى لا يواجه الكثير من الأضرار والمشاكل الصحية.