طريقة عمل الصفيحة السورية

كيف تعمل لوحة الترخيص السورية، سنشرح بالتفصيل وبطرق مختلفة في مقالنا على موقع تريندات.

تعتبر من أجمل وأشهر وأشهى المعجنات في أنحاء مختلفة من الوطن العربي.

هكذا تعمل اللوحة السورية

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات حشوة العجين

• 1/2 كيلو لحم مفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• قطعتان من ثمار البصل المبشور.
• أيضا 2 فلفل أخضر، مفرومة ناعما.
• 2 قطعة طماطم مبشورة.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1/4 كوب زبادي.
• أيضا 1/4 كوب طحينة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من القرفة.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع عجين الخبز باللحم

طريقة تحضير الطبق السوري

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء والزيت ونخلط كل شيء جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة.
2. نحضر وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ونضع العجينة فيه، بعد أن دهن سطحه الخارجي بقليل من الزيت.
3. غطي الوعاء بكيس نايلون واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك وتتضاعف في الحجم.
4. نأخذ وعاء ونضيف جميع مكونات الحشوة ونخلط جيداً حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نقطعها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة التي تشبه حبات الجوز، مع ملاحظة أن هذه الكرات من نفس الحجم.
6. نضغط هذه الكرات بأصابعنا لتشكيل تجاويف صغيرة فيها.
7. دع العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة لمنحه فرصة للراحة.
8. نجهز أوراق الفرن ونضع فيها الأطباق السورية ونضعها في فرن محمى على 200 درجة مئوية ونضعها في منتصف الفرن.
9. نترك الأطباق السورية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل، ثم يتم إزالتها وتقديمها ساخنة، وهناءة وشفاء.

صفية سورية بالخضار

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 1 كوب لبن زبادي سائل.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 1 كجم لحم بقري مفروم ناعماً.
• 2 كيلو طماطم.
• 5 حبات من ثمار البصل.
• 5 فصوص ثوم.
• 1/2 باقة نعناع طازج
• 1 حزمة بقدونس.
• 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة دبس فلفل.

الإعداد

1. نأخذ وعاء ونضيف جميع المكونات السائلة مثل الزيت والحليب واللبن ونخلط جيدا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة حتى تسخن المكونات قليلًا.
3. نحضر وعاء عميق آخر ونضع فيه جميع المكونات الجافة وهي الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً.
4. نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ونقلب جميع المكونات حتى نحصل على عجينة.
5. نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم نضع العجينة فيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر وتزداد في الحجم.
6. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع كل البصل والثوم والطماطم والبقدونس والنعناع ونفرمهم جيداً.
7. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف مزيج البصل المفروم والبهارات ودبس الرمان ودبس الفلفل ونخلط جميع المكونات جيداً.
8. اترك اللحم المفروم جانبًا حتى يتم تجفيف جميع السوائل الموجودة فيه تمامًا.
9. نقطع العجين إلى كرات من الحجم نفسه ونتركها لترتاح لفترة.
10. افردي العجينة حسب الرغبة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
11. تُسكب الحشوة على العجينة وتُوزّع بالتساوي.
12. نضع الصينية في فرن سبق تشغيله عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
13. نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحول الأطباق السورية إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحون التقديم ونقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الكشرى المصري بلون واحد

طريقة عمل طبق سوري من عجين الفطير

المكونات

• 24 قطعة من عجين الفطير مقطعة إلى مربعات.
• 1 قطعة بصل مبشور.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الإعداد

1. نأخذ وعاء عميق ونضيف البصل واللبن والملح والفلفل وتخلط جميع المكونات جيدا.
2. أضف عصير الليمون ودبس الرمان والكاتشب إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
3. اتركي الخليط جانبًا لمدة 60 دقيقة للسماح لأي سوائل بداخله بالتجفيف جيدًا.
4. نضع عجين الفطير في الفريزر لمدة 60 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه يقف لمدة 15 دقيقة، حتى يذوب الثلج تمامًا.
5. نثني حواف كل من مربعات عجين الفطير جيدًا، ثم نضع الحشوة المحضرة بالداخل.
6. نحضر ورقة ونغطيها بورق الزبدة ونضع مربعات العجين فيها ونضعها في فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. ننتظر حتى تنضج الأطباق السورية، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة براحة وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي

وها قد وصلنا إلى ختام هذا المقال الذي تعرفنا فيه على طريقة تحضير الطبق السوري الذي له مذاق رائع ولذيذ والذي يتميز بالإضافة إلى سهولة تحضيره بامتيازه. قيمة غذائية عالية.