اكلة شعبية شامية من العدس

طبق عدس شامي شهير نحضره لك باستخدام مكونات بسيطة. يسمى هذا الطبق بالمجدرة وهو طبق سوري محبوب لدى كثير من الناس، كبارا وصغارا. سنقدم لك هذه الوصفة على.

طبق شامي شعبي مصنوع من العدس

تعد أطباق بلاد الشام من أشهى الأطباق في الوطن العربي وخاصة وصفة مجدرة، ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

المكونات

• كوب عدس أصفر.
• كوبان أرز.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة البصل.
• ملعقة مضحكة.

الإعداد

1. أولاً، نغسل العدس الأصفر جيدًا، ثم نضعه في قدر عميق بالماء على النار، ثم نتركه حتى ينضج.
2. نبشر البصل ثم نضعه في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. يغسل الأرز جيداً، ثم نضعه في قدر على النار، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والحبوب، ثم نحرك جيداً.
4. نصفي العدس من الماء جيدًا ثم نضيفه إلى الأرز.
5. ثم نضيف الماء إلى الأرز والعدس ونتركهما يغليان على نار خفيفة.
6. نضع الأرز والعدس في الأطباق ثم نضيف البصل المقلي والطبق جاهز للتقديم.

شاهد من هنا: طريقة عمل حساء العدس على الطريقة المصرية مع النودلز

وصفة مجدرة بالعدس البني

يفضل البعض تحضير المجدرة الشامية بالعدس البني بدلاً من الأصفر، لذلك سوف نشارككم طريقة تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

المكونات

• 3 أكواب عدس بني.
• كوبان أرز.
• قطعتان من البصل المبشور.
• كمية زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.

الإعداد

1. أولاً، نضع العدس البني في وعاء من الماء ونتركه حتى ينقع ويصفى بسرعة.
2. نضع العدس في قدر على النار ثم نضيف الماء ونقلب جيداً.
3. نضع زيت الزيتون على البصل المبشور، ثم نضيفه إلى العدس ونقلب مرة أخرى.
4. كما ننقع الأرز في الماء ثم نصفيه ونضيفه إلى العدس.
5. نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الأرز والعدس، ثم نقلب جيداً ونتركه لبضع دقائق.
6. نخفض النار على الأرز ونتركه حتى يصبح جاهزًا.
7. تُقدم مجدرة في أطباق بها الكثير من البصل المقلي، لذا فإن الوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة مجدرة مع أرز بسمتي

يمكن أن يكون للأرز البسمتي مذاق جيد مقارنة بالأرز الأخرى، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير مجادلة مع أرز بسمتي على النحو التالي:

المكونات

• الكثير من العدس البني.
• وكذلك الكثير من أرز بسمتي بني.
• كمية زيت الزيتون.
• بصل مبشور

الإعداد

1. أولاً نضع الأرز البسمتي في الماء حتى ينقع.
2. نضع العدس البني في قدر مع الماء على النار ونتركه لمدة 3 ساعات.
3. نضع مقلاة بزيت الزيتون على النار ثم نضيف البصل ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. ثم نصفي الأرز جيدًا من الماء، ثم نضيفه إلى العدس ونقلبه جيدًا حتى ينضج.
5. نضع المُجدرة في الأطباق، ثم نضيف البصل المقلي، والأفضل تقديم هذه الوصفة مع سلطة الزبادي بالخيار.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس المصرية

مجدرة شامية بوصفة البرغل

يفضل بعض السوريين استخدام البرغل في المجدرة بدلاً من الأرز، ومن مكونات هذه الوصفة:

المكونات

• كمية البرغل الخشن.
• الكثير من العدس البني.
• زيت الزيتون.
• بصل مبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مستوى الكمون.

الإعداد

1. في البداية نضع العدس البني في قدر به ماء على الموقد ثم نتركه ينقع لبضع دقائق.
2. نضيف البرغل إلى العدس ونقلبه مرة أخرى ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون.
3. تُترك مجدرة على نار خفيفة حتى تنضج.
4. في مقلاة بزيت الزيتون، نضع البصل على النار ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. نسكب المجدارة في أطباق التقديم ونضع البصل المقلي بالداخل والوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة مجدرة لبنانية

يضاف إلى المجدارة بعض البهارات اللبنانية مما يضفي عليها نكهة رائعة ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

المكونات

• كمية العدس.
• ماء.
• ملح للتذوق.
• كمية القرفة.
• بهارات لبنانية مثل الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والحلبة المفرومة والزنجبيل.

الإعداد

1. ضعي العدس أولًا في قدر مع الماء على الموقد، ثم قلبي جيدًا.
2. نضيف الملح إلى العدس ونتركه حتى ينضج.
3. بعد التأكد من نضج العدس نضعه في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا حتى نحصل على خليط.
4. نضع العدس مرة أخرى في قدر على النار، ثم نضيف الأرز.
5. ثم نضيف البصل والتوابل اللبنانية المكونة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والحلبة المفرومة والزنجبيل والقرفة ونقلب جيدا حتى تمتزج.
6. نترك المجدارة اللبنانية على النار حتى تنضج.
7. تُوضع المُجدَرة على الأطباق وتُقدم هذه الوصفة مع سلطة الخيار واللبن الشهيرة.

لقد قدمنا ​​لك في هذا الموضوع طبق عدس شرقي مشهور يعرف بالمجدارة ويمكن صنع هذه الوصفة بمكونات بسيطة ويمكن تعديل هذه المكونات حسب رغبتك ونأمل أن تكون الفائدة المرجوة.