تعتبر طريقة صنع الحليب المكثف المحلى من أهم الوصفات التي نحتاج إلى معرفتها وتفاصيلها لأن الحليب المكثف المحلى يدخل في عدة وصفات للحلويات سواء أكانت عربية أم غربية.
كما أن استخدامه لا يقتصر على الحلويات حيث أنه يدخل أيضًا في وصفات المشروبات المختلفة مثل الموز أو المانجو مع الحليب المكثف، لذلك سنعرض لك أكثر من وصفة لتحضيرها ويمكنك اختيار الأنسب والأسهل لك.
جدول المحتويات
كيفية صنع الحليب المكثف المحلى
الحليب المكثف المحلى هو نوع من الحليب ذو قوام كثيف وثقيل ويعتبر عالي التركيز.
نظرًا لأنه لا مائي تمامًا، فإن قوامه أقرب إلى الصلصة من الحليب، ولونه مائل للصفرة، يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
مكونات الحليب المكثف المحلى بسيطة للغاية ونعلم ما يلي:
- كوبان من الحليب المجفف ومن المهم أن يكون كامل الدسم.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة جيدة النوعية.
الإعداد
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى ليست معقدة ولكن من المهم اتباع جميع الخطوات، وفيما يلي نوضحها:
- نبدأ بصب مسحوق الحليب في وعاء عميق ويفضل تيفال.
- بعد ذلك مباشرة، أضيفي كمية الماء الساخن وشغلي الموقد على نار خفيفة.
- نبدأ بتقليب جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها، مع التأكد من ذوبان الحليب تمامًا.
- ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب، ونقلب المكونات حتى تذوب وتخلط مع الحليب.
- بعد دقيقة من التحريك، يمكننا إضافة الفانيليا والزبدة.
- نستمر في تقليب جميع المكونات جيدًا، ثم نترك المزيج على نار خفيفة، ولكن مع التحريك والتحريك المستمر، لمدة نصف ساعة تقريبًا دون توقف.
- بعد أن نلاحظ أن للخليط قوام كثيف وثقيل يمكننا إزالته من على النار.
- ضعي الحليب المكثف جانبًا ليبرد قليلًا.
- ثم يمكننا سكبه في الوعاء الذي سنحتفظ به فيه ويجب إغلاقه بإحكام ويجب وضع الحليب في الثلاجة بعد أن يبرد.
شاهدي أيضاً: ما هي مكونات الحليب؟
افضل طريقة لتحضير الحليب المكثف المحلى
الطريقة الصحيحة لصنع الحليب المكثف المحلى ستساعدنا في الحصول على سائل شبيه بالصلصة.
لها مذاق حلو حيث أن هذه الصلصة تستخدم لأشياء كثيرة مثل تزيين الكيك ويمكننا أيضًا إضافة الكاكاو إليها لتصبح صلصة شوكولاتة ممتازة وفيما يلي كيف نتعلم:
المكونات
مكونات هذه الوصفة أبسط من السابقة ومتوفرة بسهولة في معظم المنازل.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة من أي نوع.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الإعداد
- نبدأ بوضع قدر عميق على نار متوسطة، ثم نضيف الحليب السائل والسكر.
- نبدأ بتقليب هذا الخليط جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل أو حتى نشعر بالرضا عن ذوبان السكر بالكامل.
- نستمر في تقليب كل هذه المكونات حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم يمكننا تقليل الحرارة.
- دع الحليب يتكثف على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، مع التأكد من التقليب كل عشر دقائق أو ربع ساعة.
- بعد ملاحظة تغير في القوام، يمكننا إزالة المزيج عن النار حتى نضيف كمية الفانيليا، ثم نقلبه جيدًا.
- نتركه يبرد ثم يصبح الحليب المكثف المحلى جاهزًا للاستخدام ويمكننا تخزينه في الثلاجة.
نصائح لضمان نجاح طريقة صنع الحليب المكثف المحلى
من المعروف أن بعض الوصفات لذيذة على الرغم من بساطة المكونات والطريقة.
هذا لأن بعض التفاصيل الصغيرة تؤثر بشكل كبير على مدى نجاح بعض الوصفات أكثر من غيرها.
فإليك أهم النصائح والتلميحات التي يجب مراعاتها عند تحضير الحليب المكثف المحلى:
- يفضل دائمًا أن يكون السكر المستخدم في الوصفات إما مسحوقًا أو سكرًا ناعمًا جدًا.
- بحيث يذوب بسرعة ولا يسبب تكتلات غير مرغوب فيها في الوصفة.
- يجب أن نتأكد من غلي الماء المستخدم في وصفة الحليب المكثف المحلى.
- بحيث يتجانس بسهولة مع باقي المكونات ولا يتسبب في انفصال المكونات.
- يجب أن نعلم أن كثافة الحليب المكثف المحلى تتحكم فيها كمية الماء.
- يجب أن نلتزم بدرجة حرارة منخفضة بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
- سيؤدي ذلك إلى حرق قاع الإناء، مما يؤدي بدوره إلى إفساد الوصفة.
- التحريك المستمر هو السر الرئيسي لنجاح الحليب المكثف المحلى.
اقرأ أيضًا: يُسمح بالحليب الخالي من اللاكتوز في الكيتو دايت
كيفية تخزين الحليب المكثف المحلى
كما هو معروف فإن استخدامات الحليب المكثف المحلى متنوعة للغاية، حيث يمكن استخدامه في عدة وصفات كبديل للسكر، كما يمكن استخدامه في تحضير الآيس كريم اللذيذ في المنزل والعديد من الوصفات الأخرى.
لذلك من الأفضل إحضارها إلى المنزل وتخزينها بدلاً من شرائها من السوق، وإليك أفضل طريقة للحفاظ على الحليب المكثف المحلى:
- عادة لا نواجه مشكلة في تخزين الحليب المكثف المحلى عند شرائه من السوق.
- يمكن وضعها في دولاب المطبخ لاحتوائها على مواد حافظة.
- يمكن أيضًا تخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتح العبوة بعد.
- بمجرد فتح العبوة، يجب حفظها في حاوية نظيفة ومغلقة بإحكام في الثلاجة.
- في هذه الحالة، يمكن استخدامها لمدة أسبوعين تقريبًا.
- بينما يمكن صنع الحليب المكثف المحلى في المنزل، يمكن تخزينه في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق وتبريده لمدة أسبوع فقط.
- إذا أردنا إبقائه أطول فمن الأفضل وضعه في الفريزر حتى لا يفسد، لأن الحليب غذاء يفسد بسرعة.
فوائد الحليب المكثف المحلى
إن البحث عن أفضل طريقة لصنع الحليب المكثف المحلى ينبع من أهميته وفوائده العديدة حيث يتميز بعدة وصفات ويمكن استخدامه كبديل للعديد من الصلصات الحلوة مثل صلصة القرفة وصوص الشوكولاتة. وبالإضافة إلى كل ذلك فإن لها عدة فوائد صحية منها ما يلي:
- الحليب المكثف المحلى غني بالبروتينات وكذلك الكربوهيدرات المفيدة والمهمة لجسم الإنسان.
- يعمل على تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه اليومية.
- تعتبر من الصلصات التي تحتوي على الكثير من السكر لذلك يمكن استخدامها كبديل لها في العديد من الوصفات.
- الحليب المكثف المحلى غني بالكالسيوم ويساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
تنويه: بالرغم من الفوائد العديدة للحليب المكثف المحلى، إلا أنه يجب تناوله باعتدال، خاصة لمرضى السكر وزيادة الوزن.
انظر هنا: كيفية صنع الحليب المكثف بالتفصيل
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى بسيطة للغاية كما نعرفها حيث يمكننا تحضيره بمسحوق الحليب ويمكن أيضًا تحضيره بالحليب السائل.
على أي حال يجب الانتباه للمكونات وتنفيذ طريقة التحضير الدقيقة مع مراعاة النصائح التي ذكرناها وتخزينها بالطريقة الموضحة أعلاه.