طريقة صنع رأس الحمل من القضايا التي تقاومها النساء. لذلك نقدم في هذا المقال التالي عبر موقع ترينداتات سلسلة من الوصفات سواء في الفرن أو من خلال حلة الضغط.
جدول المحتويات
كيفية صنع رأس شاة
المكونات
- رأس رام
- 3 قطع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- أيضا 3 حبات من الباذنجان.
- 3 قطع كوسة مقطعة إلى شرائح.
- 4 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
- أيضا 3 قطع طماطم مفرومة.
- كما يقطع الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- كوب زيت نباتي.
- رشة ملح وفلفل أسود.
الإعداد
- نقوم بغلي رأس الخروف، بعد تنظيفه جيداً، في ماء يحتوي على بعض التوابل للطبخ.
- نقوم بإزالة العظام من الرأس بعد انتهاء مرحلة الطهي، ونحضر طبق خزفي ونضع شرائح الخضار في الطاجن.
- نبدأ في وضع الكثير من الزيت النباتي وفوقها بضع شرائح من البصل بالإضافة إلى رأس الخروف ونضع الخضار فوقها واحدة تلو الأخرى.
- نضيف أيضًا الصلصة والطماطم وبعض الماء ونبدأ في تغطية الكسرولة بالرقائق حتى تستقر الكاسرولات والخضروات جيدًا.
- بعد دخول الطاجين إلى المستوطنة، نبدأ في الكشف عن الرقاقة وإضاءة الشواية على الطاجين.
- يتم تقديم الطاجين مباشرة على الطاولة بدون أطباق التقديم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع لحم الرأس
نحضر رأس الخروف في قدر الضغط
المكونات
- رأس لحم مفروم حسب الرغبة.
- 3 قطع بصل أحمر.
- 3 فلفل أخضر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملاعق من مسحوق الثوم
- عصير ليمون.
- ملعقة كركم
- أيضا ملعقة من بهارات الكاري.
- 3 حبات هيل.
- 3 ورقات لورا.
- أيضا مكعب مرق.
- الماء فيما يتعلق.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
الإعداد
- نغسل رأس الخروف جيداً بالماء مع قليل من الملح والخل والليمون للتخلص من الروائح الكريهة.
- أحضر قدر ضغط كهربائي واخلط القليل من الزيت النباتي والفلفل الأسود الحار وجميع التوابل معًا.
- نضع مكعب المرقة، بعد أن نهرسها جيداً، مع البصل المفروم، نضع رأس الخروف فيه ونبدأ في سكب الماء حتى يغطي الرأس جيداً، ثم نغلق القدر بإحكام.
- أيضًا، اترك القدر لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل رأس الخروف بالفرن
مكونات
- قطع رأس الأغنام إلى أربعة أجزاء.
- 4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- ملح خشن
- ربع كوب عصير ليمون.
- أيضا 3 أوراق غار.
- عصا القرفة.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
الإعداد
- بعد غسل رأس الخروف ننقعه في وعاء عميق جدا بالملح والخل والليمون لمدة ساعتين للتخلص من رائحة الزعفران.
- نضع قدرًا من الماء على النار وعندما يغلي نضيف قليلًا من الملح ورأس الخروف، وعندما يغلي الماء نسكب الماء ونبدأ في إضافة الماء الجديد.
- نضيف البهارات إلى الماء الجديد برأس الخروف ونتركها حتى تنضج.
- بعد دخول المستوطنة نطفئ النار ونشغل الفرن ونضع الرأس في صينية على شرائح البصل والملح والفلفل الأسود حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم الرأس أيضًا مع رش البقدونس.
يمكنك أيضًا معرفة: طريقة طهي الكفتة المقلية
كيف تحضر فتة على رأس الخروف؟
مكونات
- 3 أكواب من مكعبات الخبز المحمص.
- كوبان من الجبن القريش.
- أيضا عصير ليمون.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- مكعبان مرق.
- أيضا 3 فصوص ثوم مهروسة.
- رأس لحم مسلوق.
الإعداد
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعها في طبق مسطح ونضيف بعض مرق اللحم.
- نضع الزبادي الممزوج بعصير الليمون على الخبز مع بعض الطحينة وفصوص الثوم المهروسة ونقلب جيداً ونضيف بعض الخبز المقطّع ونزين الفتة بالصنوبر والبقدونس.
طريقة تحضير رأس الخروف بحليب المنسف
مكونات
- رأس رام.
- 1 كيلو أرز بسمتي، مغسول ومصفى جيداً.
- كيلو جبن قريش.
- وربع كوب زيت نباتي.
- ورقة الغار.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة ملح خشن.
- وزوجين من أعواد القرفة.
- البقدونس للتزيين.
- أيضا 3 حبات هيل.
- ملاعق من بهارات اللحم
الإعداد
- نبدأ بتنظيف الرأس جيدًا، ثم نضعه في قدر على نار عالية.
- نضيف ملعقة من صودا الخبز ونترك الرأس على النار حتى يحترق شعره.
- يتم تدوير الرأس إلى اليسار واليمين لمدة 12 دقيقة على الأقل حتى يسهل تنظيفه.
- كما يجب استخدام فرشاة لتنظيف الرأس جيداً، ثم نزيل كل الشعر الملتصق بها ونغسله جيداً بالماء والملح والخل.
- نقوم بإعداد محلول من الملح والليمون وملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من الخل الأبيض وننقع الرأس حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- نضع قدر على النار ونضع الماء فيه حتى يغلي ونقسم الرأس المقطوع الى قطع في القدر ونضيف جميع مكونات ورق الغار والقرفة والفلفل والبصل ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نحضر مقلاة نسخن القليل من الزيت النباتي لبدء تحضير المنسف ونضيف الأرز إلى الزيت بعد تسخينه جيداً.
- نحرك الأرز والكركم بالملح والبئر ونسكب الماء عليهما حتى يصلوا إلى المستوطنة.
- نبدأ بتقليل النار حتى لا تحترق، وعندما ينضج الأرز نخفق الحليب في الخلاط بقليل من الشراب لرأس الحمل.
- كما نضع الحليب في قدر على النار ونتركه حتى يغلي جيداً، ثم نجهز أطباق التقديم ونضع الخبز وبعض الجبن القريش فوقها.
- نضع الأرز ثم رأس الغنم في الطبق ونزينه بالبقدونس والصنوبر.
- يمكن وضع أوعية صغيرة مع الحليب بجانب الدواء المقسم.
يمكنك أيضا مشاهدة: طريقة عمل فتة الشاورما فاطمة أبو هاتي
لقد تحدثنا إلى العديد من الوصفات المختلفة حول كيفية تحضير رأس الخروف، وشرحنا أيضًا طريقة عمل الفتة برأس الخروف ويمكنك اختيار أي من الوصفات لتحضير أفضل الأطباق.