كيف يصنع سكر النبات

كيف يصنع السكر النباتي: السكريات النباتية كبيرة نسبيًا، بلورات سكرية صافية، على شكل الماس، ملونة وغير ملونة، نشأت في إيران وتسمى ابن عم العسل. لأنه في بعض الأحيان له نفس فوائد العسل.

كيف يصنع السكر النباتي؟

صنع السكر النباتي بسيط للغاية، حيث تستغرق الحصة الواحدة حوالي نصف ساعة، وهو ما يكفي لأربعة أشخاص.

اقرأ أيضًا: فوائد تناول السكريات النباتية لمرضى السكر

مكونات إنتاج السكر النباتي غير الملون

نصنع السكر النباتي من محلول مفرط التشبع باستخدام المكونات التالية:

المكونات

• 5 كيلو سكر نباتي غير صناعي من قصب السكر أو الشمندر.
• لترين من المياه النقية عالية الجودة.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من طرطرات الصودا.
• 5 جرامات من بنزوات الصوديوم، وهي المادة المستخدمة في المشروبات الغازية لمنحها جودة فوارة.

الإعداد

باستخدام المكونات السابقة نتبع الطريقة التالية لعمل سكر نباتي مع العلم بإمكانية اضافة التلوين او النكهة: –

1. في الأساس نحضر القدر أولاً ونضع فيه لترين من الماء والسكر، ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه على النار حتى يغلي.
2. نضع صفار البيض في القدر ونطهى لمدة ربع ساعة.
3. يقلب المزيج باستمرار، عندما تظهر الرغوة على سطح الخليط، قم بإزالته واستمر في التقليب حتى يصبح لون الخليط متجانسًا ولامعًا، حتى يصل إلى درجة عالية من السماكة والكثافة.
4. نضيف القليل من طرطرات الصودا مع خمسة جرامات من بنزوات الصوديوم إلى الخليط في الوعاء.
5. نحرّك حتى تتحد المكونات ونستمر في التقليب حتى تصبح متجانسة جدًا مع بعضها البعض.
6. نرفع المزيج عن الموقد ثم نغطي القدر بغطاء مخصص لصنع السكر النباتي، وهو مصنوع من الخشب وبه العديد من الثقوب.
7. أدخل بعض عيدان تناول الطعام في بعض الثقوب الموجودة في الغطاء، ثم اغمس خيوط القطن في الفتحات المتبقية.
8. اترك الحاوية مع المزيج لمدة أسبوعين على الأقل لضمان وصول المزيج إلى درجة عالية من التماسك والتجميد.
9. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الغطاء الخشبي من الوعاء.
10. نعرض السكر للهواء ويبدأ في التحلل في شكل بلوري، ويلتصق سكر النبات بالعصي الخشبية وبخيوط القطن، والتي سيكون لها صلابة كبيرة.

• • وبالمثل، فإن جودته أعلى وبالتالي فإن قيمته المادية أغلى فيما يتعلق بالبلورات المكسورة، والتي يكون سعرها أقل من سعر السكر النباتي المرتبط بالعصي الخشبية أو حتى الخيوط القطنية.

كما أدعوك لتتعلم: فوائد السكريات النباتية لتنعيم الصوت

كيفية صنع سكر نباتي ملون

يختلف السكر النباتي الملون عن السكر النباتي غير الملون في وجود النكهات والألوان، والمكونات التالية مطلوبة لهذا الغرض:

المكونات

• كوبان من الماء النقي عالي الجودة يفضل استخدام الماء المقطر.
• 4 أكواب جرانولا نباتية.
• تلوين الطعام حسب الرغبة.
• المنكهات الغذائية حسب الرغبة.

كيفية صنع محلول السكر الملون

1. سخني كوبين من الماء في قدر حتى يغلي ويفضل استخدام الماء المقطر حتى لا يلتصق السكر بالشوائب في ماء الصنبور ولا يتبخر الماء ولا تتشكل بلورات على الخيط.
2. اخلطي السكر والماء في كوب وميكروويف على نار عالية لمدة دقيقتين.
3. قلب الماء والسكر، ثم في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اقلبه مرة ثالثة حتى يذوب السكر تمامًا.
4. قلبي 4 أكواب من السكر تدريجيًا في الخليط، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة نصف كوب من السكر إلى الماء.
5. وجدنا أنه كلما أضفنا المزيد من السكر، كلما أصبح السكر مشبعًا بالماء، وبالتالي يستغرق السكر وقتًا أطول ليذوب في الماء.
6. قلّب المحلول جيدًا حتى يصبح المحلول صافيًا وإذا ظل المحلول معكرًا نزيد درجة حرارة الماء حتى يغلي الماء.
7. أطفئي النار واتركي المحلول يبرد لمدة 15 دقيقة. إذا كانت هناك حبيبات سكر في قاع الإناء لم تختلط بالماء المغلي عند ذوبانها، يجب أن تحاول إذابتها أو ترشيح المحلول حتى لا تلتصق البلورات بالسكر غير المذاب بدلاً من القدر. الخيط أو العصا.
8. نضيف الألوان حسب الرغبة وكذلك النكهات المطابقة للون على حد سواء، على سبيل المثال إذا أضفنا لون برتقالي نضيف نكهة البرتقال أو المانجو، واللون الأزرق مع نكهة التوت الأزرق واللون الأحمر مع نكهة الفراولة.
9. صب المحلول في وعاء زجاجي أسطواني كبير حيث يتدفق المحلول ساخنًا ويملأ الجرة حتى أسنانها.
10. لمنع الملوثات من الوصول إلى المحلول، قم بتغطية الكوب بقطعة من ورق الشمع أو ورق الزبدة لمنعها من الاستقرار على سطح المحلول.
11. نضيف خيوط قطنية إلى المحلول لتركيز السكر عليها وتشكيل بلورات.
12. اترك الخليط لمدة أسبوعين على الأقل.
13. بعد انقضاء الوقت، يتم إزالته من البرطمان واستخدامه حسب الرغبة، سواء مباشرة في الطعام، مثل الحلوى، أو لتحلية المشروبات.

قد ترى أيضًا: فوائد السكر النباتي لإنقاص الوزن في 10 أيام

وبعد تعلم كيفية صنع السكر النباتي الملون وغير الملون من خلال مقال موقع يمكننا القول أنه مفيد لاستخدامه بدلاً من السكر الأبيض لما له من فوائد متعددة، لذلك نجد أنه يستخدم في طب الأعشاب.