يعتبر زيت عباد الشمس أحد البدائل الرئيسية للزيوت الحيوانية الضارة بالصحة عند الطهي.
لذلك فإن زيت عباد الشمس هو أفضل أنواع الزيوت النباتية البديلة لما له من فوائد صحية متعددة لصحة الإنسان.
على هذا النحو، سوف نستكشف ما إذا كان زيت عباد الشمس صحيًا لمستويات الكوليسترول في موضوعنا التالي، لذا تابع للحصول على التفاصيل حول كل ذلك وأكثر في مقالتنا المتكررة.
جدول المحتويات
زيت عباد الشمس
- إنه زيت بذور عباد الشمس الصحي للغاية، على الرغم من أنه يحتوي على كميات كبيرة من الفوائد الصحية.
- بالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية، يتم التخلص بشكل كبير من مشاكل الجسم بالكامل.
- ومن ثم فإنه يلعب دورًا مهمًا في القضاء على مشاكل ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم واستبداله بالكوليسترول المفيد في الدم.
طريقة الحصول على زيت عباد الشمس
- يتم تقشير بذور عباد الشمس واستخراج الزيوت باستخدام عملية الضغط الميكانيكية.
- حيث يتم استخدام مجموعة من الطرق على رأسها الضاغطة الحلزونية مع بعض المذيبات العضوية.
- بعد استخلاص الزيت تتم معالجته بإزالة الشمع والعلكة بعدة طرق أخرى.
- يتم تنفيذ مجموعة من الطرق الطبيعية عن طريق إضافة مجموعة من المواد الطبيعية.
- والتي تتمثل بإضافة فوسفات ثلاثي الصوديوم أو متعدد الفوسفات.
- يمكن إضافة مادة أخرى إلى حمض الفوسفوريك 85٪ بإضافة كمية 0.3٪.
- يخلط الخليط كله لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم تسخين هذا الزيت جيدًا عند درجة حرارة 50 درجة، وتسخينه لمدة ربع ساعة.
- لوضع محلول هيدروكسيد الصوديوم.
- بعد تطبيق هذا الهيدروكسيد الذي يحتوي على تركيز 4٪ نوصي بخلطه لمدة ساعتين.
- عند درجة حرارة 80 درجة، ثم افصل الزيت واغسله بالماء.
- بعد عملية غسل الزيت بالماء تتم عملية فصل الزيت عن الماء بتخفيف هذا الزيت.
- ثم برده عند درجة حرارة صفر لمدة ثلاث ساعات.
- مع إضافة مجموعة من المواد الكيميائية بطرق مختلفة للحصول على مزيج وقوام الزيت.
- تكون جاهزة للعمل.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت عباد الشمس للشعر والبشرة
هل زيت عباد الشمس جيد للكوليسترول؟
- الجواب على هذا السؤال هو بالطبع نعم، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لمستويات الكوليسترول.
- كما أنه يلعب دورًا كبيرًا في كمية الدهون الثلاثية في جميع أنحاء الجسم.
- لذلك فهو مناسب لصحة مرضى القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية والقضاء على مشاكل الضغط المرتفع.
- يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنحو 1.5٪ منذ بدء الإدمان.
- كما أنه يقلل من السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص بشكل يومي، وبالتالي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- لذلك فإن لها استخدامات عديدة تكمن في السلطة والقلي.
- كما يستخدم في صناعة الصابون والطلاء.
- لها دور كبير في إنتاج مستحضرات التجميل والدهانات متعددة الأغراض.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: استخدام زيت عباد الشمس في الطهي
أنواع الزيوت النباتية المتوفرة
هناك مجموعة من أنواع الزيوت النباتية، ليست جميعها صحية بشكل عام، ولكن سنخبرك بأهم هذه الأنواع وصحتها وفائدتها.
زيت النخيل
- إنه أحد أفضل الزيوت النباتية التي يمكنك الحصول عليها ووجد طريقه إلى العديد من استخدامات الطهي الرائعة.
- كما أن سعرها منخفض ومتوفر بسهولة في أي من المتاجر الكبرى.
- إنه أيضًا أحد أقل الزيوت صحية لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لصحة الإنسان والجسم بشكل عام.
زيت الزيتون
- حيث يتم الحصول على زيت الزيتون من ثمار الزيتون نفسها التي تأتي من شجرة الزيتون.
- كما أنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية، خاصة لصحة القلب.
- لذلك، فإن الاستهلاك اليومي الكافي للطعام يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الجسم من الأمراض المتعلقة بالدهون في الجسم.
- ومع ذلك، نوصي باستخدام زيت الزيتون في السلطات أو الأطباق الباردة واستخدامه في الطهي الخفيف.
زيت جوز الهند
- هو الزيت الاستوائي المستخرج من ثمرة جوز الهند حيث يتم استخراجه من الثمرة ذات اللون البني.
- ومع ذلك، فإننا ننصح بشدة بعدم الإفراط في استخدامه حيث يحتوي على نسبة 90٪ من الدهون المشبعة.
- كما أنه يرتبط بشكل واضح بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم، ولهذا السبب لا ينصح باستخدامه.
- وأيضاً من أهم إستخداماته في الطهي حيث أنه يستخدم طبيعياً في درجات حرارة عالية ولا يضر.
- كما أنه أحد أكثر الزيوت استخدامًا في جنوب آسيا، حيث يستخدم جوز الهند على نطاق واسع.
سمن نباتي
- وهي أقل صحة من الزبدة لأنها لا تحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة الجسم.
- كما أنه يحتوي على الدهون المشبعة التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- نوصي باستخدام هذا النوع من السمن على الخبز فقط.
اخترنا لك: زيت عباد الشمس ضار عند القلي
زيت عباد الشمس
- يعتبر من أكثر الزيوت النباتية صحة حتى الآن، حيث يحتوي على مجموعة من أهم الأحماض المفيدة لصحة الجسم.
- كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك مع حمض الأوليك الأكثر بروزًا.
- بالإضافة إلى دوره الكبير في خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم والحفاظ على مستويات مناسبة له.
- كما أنه يحتوي على فيتامين إي، لذلك ننصح باستخدامه للقلي في درجات حرارة عالية دون تردد أو خوف.
زيت الفول السوداني
- إنه زيت شائع جدًا لاستخدامه في الطهي، خاصة في آسيا.
- كما أن لها رائحة فول سوداني خفيفة وهي آمنة للاستخدام في القلي على درجات حرارة عالية.
- أما على صحتها، فهناك خلافات حولها، لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.
زيت بذور اللفت
- كما أنه معترف به من قبل جمعية القلب والتغذية الأمريكية لاستخدامه دون خوف أو قلق.
- كما أنه يلعب دورًا كبيرًا وبارزًا في حماية القلب لاحتوائه على الأحماض الدهنية المفيدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
- كما أنه يلعب دورًا بارزًا في حماية القلب من الأمراض المختلفة، وننصح باستخدامه في الأطعمة المقلية السريعة وعلى الخبز.
زبدة
- هو مستحلب يتكون من الحليب بالملح والنكهات المختلفة والمحفوظة بمواد حافظة مختلفة.
- لا ننصح باستخدامه لأنه ضار بالصحة لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهون.
- إذا كنت تخطط لاستخدامه، فإننا نوصي باستخدام كمية صغيرة وعدم الإفراط في استخدامه.
- كما أن لها نكهة مميزة ويحبها البعض رغم مضارها.
لاختتام حديثنا حول ما إذا كان زيت عباد الشمس صحيًا لمستويات الكوليسترول، في موضوعنا التالي، شاركنا أهمية زيت عباد الشمس للصحة ومستويات الكوليسترول.
بالإضافة إلى طرق الحصول على هذا الزيت كيميائيًا، نتمنى أن تكون قد استفدت بشكل كبير وكبير من هذا الموضوع وأنت بخير.