طريقة عمل طرشي الباذنجان

كيف تصنع ترشي الباذنجان تريد كل ربة منزل أن تتقن، Eggplant tarshi هو مقبلات لذيذة ستضيف لمسة إضافية إلى الوجبات المختلفة.

تنافست المأكولات العربية في تحضير المقبلات منذ القدم، ونبين كيفية صنع الطرشي الباذنجان الأفضل في هذا المقال على.

كيفية صنع صلصة الباذنجان

إذا كنت تكافح من أجل شراء المقبلات السيئة من المتاجر وتبحث عن الحل الأمثل، فسنعرض لك أفضل طريقة لتحضير مهروس الباذنجان محلي الصنع.إليك المكونات الضرورية وخطوات التحضير:

أولاً: المكونات

• 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• 5 حبات فلفل حار.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• لترين من الماء النظيف الفاتر.
• 2 كجم باذنجان، حبوب ناعمة.
• بعض الفلفل الأحمر الحلو.
• نصف كوب خل.

ثانياً: طريقة التحضير

• اغسل الباذنجان وعقمه جيدًا.
• نزيل رقبته ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء طولية.
• ضع الماء والخل والزيت والملح والفلفل الحار في وعاء عميق.
• تُمزج المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتختلط.
• أحضر برطمانًا نظيفًا وجافًا.
• ضعي الباذنجان وجميع المكونات في البرطمان.
• نملأ الزجاج بالماء.
• أغلق البرطمان بإحكام لمدة عشرة أيام على الأقل.
• نقدمها مع أطباق متنوعة، خاصة بجانب الأطباق الشعبية.

طريقة عمل الطرشي باذنجان مصري

المطبخ المصري له طابع خاص واهتمام كبير بالمقبلات وبالطبع هريس الباذنجان المصري هو شهادة على جمال الذوق، أما بالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالآتي:

أولاً: المكونات

• كيلو من الباذنجان الرقيق الناعم.
• ملعقة كبيرة من الملح
• القليل من الخل.
• رأس ثوم مقطع.
• علبة كزبرة خضراء.
• ملعقة حمراء.
• فلفل اخضر حار.
• نصف كوب خل.
• مسحوق الكمون.
• ملح للحشو.
• عصير ليمون
• نصف كوب زيت زيتون.

انظر أيضا: كيفية مخلل الزيتون الأسود

ثانياً: طريقة التحضير

• اغسل الباذنجان جيدًا.
• قشر عنق الباذنجان بسكين.
• سخني قدر كبير من الماء بالخل والملح.
• نضع الباذنجان بعد الماء المغلي.
• دع الباذنجان يطهى مرة واحدة.
• خففي الحرارة ودعي الباذنجان ينضج.
• صفي الباذنجان في مصفاة.
• نحضر الحشوة عن طريق تقليب الثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والكمون مع الخل والصلصة الحارة في الكبة.
• امزج المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم.
• أضف الزيت إلى الحشوة.
• تخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
• افتح الباذنجان بالطول.
• نضع الحشوة في الباذنجان.
• ضع الباذنجان في مرطبان.
• ضعي القليل من الليمون عليها.
• قم بتخزين شرائح الباذنجان في الثلاجة وستكون جاهزة في غضون ساعتين.
• قدميها مع أي وجبات تحضرها لعائلتك.

كيفية رش الباذنجان بالكرفس

نقدم هنا طريقة أخرى لتحضير الباذنجان اللذيذ وخاصة بإضافة الكرفس لجعله أحلى، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:

أولاً: المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان يجب أن تكون الحبوب صغيرة ويفضل أن تكون طرية.
• ملعقة من مسحوق الفلفل الحلو
• قطعتان من الفلفل الحار الأحمر الحار.
• بضع فصوص من الثوم.
• بعض الكرفس الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح
• عصير ليمون.
• نصف كوب خل أبيض.
• لتر ماء.
• ملعقة فلفل أسود.

ثانياً: خطوات تمهيدية

• اسلقي الماء وضعي فيه الباذنجان حتى يصبح طريًا تمامًا.
• يُضاف الكرفس والثوم والفلفل المفروم ومسحوق البابريكا.
• أضف عصير الليمون مع بعض الملح.
• اخلطي المكونات جيدًا.
• افتح الباذنجان بالطول بالسكين لوضع الحشوة.
• نحشى كل حبات الباذنجان وضعها في مرطبان.
• يضاف الفلفل الأسود إلى الماء المغلي مع الخل والملح.
• أغلق البرطمان بإحكام.
• ضع البرطمان في الثلاجة لمدة يومين وستحصل على أفضل مذاق من الباذنجان مع الكرفس.

طريقة عمل الباذنجان بالجوز

طريقة أخرى مختلفة للحصول على مهروس الباذنجان بمذاق رائع وهنا نضيف الجوز ونتعرف على المكونات وخطوات التحضير على النحو التالي:

أولاً: المكونات

• كيلو من الباذنجان الأحمر ويفضل أن تكون صغيراً.
• نصف كيلو فلفل أحمر مفروم ناعماً.
• عين الجمل المكسر المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف لتر ماء ساخن.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل الخل

ثانياً: خطوات تمهيدية

• اغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ العنيدة
• اقطع حلقه بسكين.
• اسلقي الباذنجان في قدر مع الماء.
• اتركه حتى ينضج تمامًا.
• نصف حبة باذنجان في مصفاة.
• يرش نصف كمية الملح على الوجه.
• قطع الباذنجان رأسيا.
• اتركه بعض الوقت.
• اخلطي الجوز مع الملح المتبقي.
• أضف الفلفل.
• نحشى الباذنجان بالخليط.
• اتركيه لمدة يومين لامتصاص الخليط.
• ضعه في وعاء زجاجي.
• أغلق البرطمان بإحكام واترك قرع الجوز لمدة عشرة أيام، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.

طريقة نثر الباذنجان بالفلفل

يضيف الفلفل عمومًا نكهة رائعة إلى المقبلات، وفيما يلي عرض تقديمي حول كيفية تحضير هريس الباذنجان بإضافة الفلفل. فيما يلي المكونات وخطوات التحضير:

أولاً: المكونات

• 5 باذنجان أسود صغير ناعم الحبيبات.
• نصف لتر ماء.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• فلفل أحمر مفروم ناعم.
• بعض فصوص الثوم المفروم.
• عصير ليمون.
• ملح وكمون.
• بعض الصلصة الحارة.

ثانياً: طريقة التحضير

• اغسل الباذنجان بالماء الصافي.
• انزع عنق الباذنجان.
• اطبخ الباذنجان لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تلاحظ طراوته.
• صفي الباذنجان من الماء وقطعيه إلى نصفين.
• اخلطي الثوم والبابريكا وعصير الليمون في وعاء.
• يضاف الملح والكمون والصلصة الحارة.
• استمر في الاختلاط.
• نضع حشوة الفلفل في الباذنجان
• قم بتخزينها في الثلاجة لليوم التالي وهي جاهزة للأكل.

انظر هنا: كيفية صنع الخيار وأنواعه

تعلمنا معًا كيفية تحضير مهروس الباذنجان بعدة طرق، ولا غنى عن هذه المقبلات على مائدة الطعام لأنها تتناسب مع الأطباق المختلفة.