كيفية صنع النقانق في الشوارع، في كثير من الحالات نتوق جميعًا إلى تناول شيء من الشارع بالطريقة الشعبية التي يتم تحضيرها بها، لكن هذا الأمر قد يعرض البعض منا للخطر بسبب سوء الصرف الصحي وعدم وجود ضمانات على سلامة هذه الأطعمة.
وفي مقالتنا، نوضح كيفية صنع نقانق الشوارع بأكثر من طريقة، بحيث يمكن للجميع صنعها في المنزل بطريقة آمنة وصحية ونظيفة.
جدول المحتويات
كيف تصنع سجق الشارع
نوضح لك كيفية صنع النقانق في المنزل بنفس النكهة الرائعة وطريقة التوابل التي يصنعها هؤلاء البائعون.
ولكن هنا نتأكد من أصل النقانق التي نحصل عليها، وكذلك نظافة وغسل جميع المكونات جيدًا من خلال:
المكونات
- كمية كيلو سجق شرقي من مصدر مضمون.
- إذا رغبت في ذلك، كمية قليلة من البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- نحصل على عدد قليل من فصوص الثوم ونطحنها جيدًا.
- ربع كيلو طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة ونقطعها جيداً في الخلاط.
- إذا كنت تريد أن تكون هذه النقانق حارة، أضف 150 جرام من الفلفل الأحمر الحار.
- زيت الطهي.
الإعداد
- نحضر مقلاة تيفال متوسطة الحجم غير لاصقة ثم نضع كمية صغيرة جدًا فيها.
- زيت الطهي ثم اتركه على النار لبضع دقائق.
- نضع النقانق ونتركها على النار لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق مع التحريك جيدًا.
- ثم ننقله إلى طبق.
- نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المقلاة ونقلب جيداً في الزيت حتى يذوب في الزيت.
- ثم نضع البصل المطحون مع الثوم ونستمر في التقليب.
- نضع قطع الفلفل الحار والطماطم ونستمر في التحريك.
- ثم نعيد السجق إلى المقلاة ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- وبعد ذلك يمكننا وضع هذا النقانق في السندويشات أو تقديمه في الأطباق.
- خبز وطحينة ومخللات للنكهة المثالية.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع الهامبرغر في المنزل
طريقة عمل السجق الاسكندراني
من أشهر الأطعمة التي يتوق إليها المصريون هي السجق والكبد على الطريقة الإسكندرانية، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية صنع السجق الإسكندراني:
المكونات
- يتم الحصول على نصف كيلو من النقانق الطازجة من مكان نظيف ومشهور.
- بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت الطهي.
- بعض البهارات مثل الفلفل البني والكمون والملح.
الإعداد
- نأخذ مقلاة صغيرة ونضيف كمية قليلة من الزيت.
- يُسكب بعض النقانق على الوجه ويقطع إلى حلقات صغيرة.
- استمر في التقليب على نار خفيفة حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني، ثم انقل النقانق إلى طبق جانبي.
- نضيف 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم إلى المقلاة ونضع الفلفل البني فوقها.
- ملح، كمون، فلفل أخضر وبصل، ثم نستمر في التقليب حتى يتحول لون هذا الخليط إلى اللون الذهبي.
- فوق هذا الخليط نضع النقانق مرة أخرى في المقلاة حتى يمتص هذا الخليط الرائع.
- عن طريق التحريك جيداً وباستمرار.
- من الممكن وضع هذه النقانق في خبز محلي طازج وتناولها ساخنة.
- للحصول على طعمه المميز.
طريقة عمل النقانق المشوية والبطاطا المتبله في المنزل
المكونات
- مقدار كيلو نقانق المدينة الطازج.
- نحضر الطماطم والبصل ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
- كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مجموعة مختارة من البهارات المختلفة لتمنحك نكهة رائعة.
- مثل الملح والكمون والكاري والفلفل الأسود والبابريكا.
- وإذا رغبت مجموعة من بهارات اللحم والقرفة والزعتر وملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- كمية صغيرة من ورق الغار وليمون متوسط الحجم.
- كمية قليلة من زيت الزيتون وشراب الرمان.
- زيت الطهي بضع فصوص من الثوم ومسحوق جيداً.
الإعداد
- نضع الثوم مع دبس الرمان وبعض بهارات اللحم ثم نتبّل السجق بها.
- اتركه لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- تضاف البهارات المحضرة المتبقية إلى البطاطس بزيت الزيتون
- استمر في التقليب جيدًا حتى تمتص قطع البطاطس أي توابل موضوعة جيدًا.
- ثم نجهز صينية متوسطة الحجم ونضع عليها كيس حراري ونضع النقانق مع البطاطس مع البصل وشرائح الطماطم.
- نغلق هذه الحقيبة الحرارية جيدًا ونثقبها من الجزء العلوي فقط.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- وضعنا هذا الدرج لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- لذلك يتم استيعاب جميع المكونات الداخلية بشكل جيد.
- نخرج الصينية من الفرن ونسخن قطعة من الفحم ونضعها في هذا الكيس الحراري.
- نسكب عليها الكثير من الزيت ثم نعيد إغلاق الكيس لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- ثم نعد الخبز الطازج بقطع الخيار ونتناول هذه الوجبة اللذيذة والصحية.
لقد اخترنا لك: كيفية القيام بالرصاص
طريقة عمل السجق باستا البشاميل
المكونات
- نصف كيلو سجق شرقي.
- نصف كيلو من أصابع المعكرونة، ثم نطهوها جيداً.
- 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- قطّعي الطماطم والفلفل والبصل إلى شرائح صغيرة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح والصلصة الحارة حسب الرغبة.
- حفنة من القرفة المطحونة والمستكة وقليل من جوزة الطيب.
مكونات البشاميل
- 2 كوب حليب متوسط.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كل دقيق.
- ربع كوب كبير كريمة طبخ.
- 1/2 كوب جبن شيدر و جبنة موتزاريلا.
- فلفل أسود وملح.
الإعداد
- نحضر مقلاة ونضع النقانق مع البصل مع الفلفل والثوم والسمن النباتي.
- يتم تحميصها على نار خفيفة.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح ونستمر في التحريك جيداً.
- نضع قطع المعكرونة عليها بعد أن نطهوها جيدًا ونستمر في التقليب، ثم نسكبها في قدر كبير.
طريقة تحضير البشاميل
- نحضر صينية ونضعها على النار، ثم نضع اللبن والسمن والدقيق بداخلها.
- ونستمر في التحريك بشكل مثالي حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نضيف كريمة الطهي إلى هذه الخلية فور تغير اللون ونقلب مرة أخرى.
- نضيف المستكة وجوزة الطيب والملح والفلفل البني ونستمر في التقليب مع زيادة الحرارة.
- حتى تصل إلى درجة الغليان ويكون هذا الخليط سميكًا بعض الشيء.
- ثم نضع هذا الخليط فوق الكسرولة ونضع جبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- نقوم بإعداد الفرن إلى درجة غليان 200 درجة مئوية.
- ونترك الكسرولة في الفرن لمدة 35 دقيقة إلى 45 دقيقة.
- نخرج هذا الكسرولة من الفرن، ثم ننتظر بضع دقائق ونبدأ في تناولها بالشوكة.
- مع بضع قطع من الخيار تحصل على مذاق رائع.
السعرات الحرارية السجق
يحتوي كل 100 جرام من النقانق المسلوقة على:
- كمية السعرات الحرارية تصل إلى 332 سعرة حرارية.
- محتوى الدهون 27.98 جرام.
- كمية 10.90 جرام دهون مشبعة.
- محتوى الكربوهيدرات 0.35 ملليغرام.
- كمية البروتينات بمقدار 18.21 جرام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكفتة في الفرن
في نهاية المقال، تمكنا من إظهار كيفية صنع نقانق الشوارع في المنزل بأكثر من طريقة، وذلك لتجنب شرائها تمامًا في الشارع وحماية صحتنا من الفيروسات المختلفة.