كم عدد السعرات الحرارية في بقسماط، هل تحب أن تأكل بقسماط؟ هل تحب الفطور بالطبع، يحب الكثير منا تناول البقسماط كوجبة سريعة أو شرب كوب من الشاي بالحليب في الصباح.
ولأنه طعام لذيذ وسهل في المعدة، فهو نوع من المخبوزات التقليدية التي تباع في الأفران الشعبية وحتى في أفخم المخابز.
يتم تناوله مع الشاي والحليب في معظم الدول العربية، لذا اتبع كل التفاصيل في مقالنا العادي.
جدول المحتويات
فتات الخبز بشكل عام
- ويختلف اسمها من دولة إلى أخرى، فمثلاً تسمى بقسماط في مصر، بقسماط في العراق، بقسماط في المغرب وقسماط في بلاد الشام.
- تختلف مكونات وأشكال البقسماط أيضًا في الدول / المناطق العربية، أي في مصر والمغرب العربي.
- أشكالها تشبه الأصابع، بينما في العراق على شكل أصابع أو قطع مربعة مقرمشة تشبه العديد من الكعك الذي تأكله.
- ولكن ماذا عن عدد السعرات الحرارية في فتات الخبز، هل تظل هذه السعرات الحرارية ثابتة أم تتغير مع حجم ونوعية فتات الخبز؟ .
- هذا ما سنكتشفه في هذا المقال أيها القراء الأعزاء، وأفضل خيار لتقليل السعرات الحرارية هو اختيار البقسماط الصلبة.
- لأن هناك نوعين من فتات الخبز، قاسي أو مقرمش، والآخر أكثر ليونة.
- كما أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض أيضًا، حيث تحتوي البقسماط المتوسط على حوالي 41 سعرة حرارية.
- تحتوي فتات الخبز على 5 أحجام مختلفة من البقسماط، وتختلف السعرات الحرارية لكل صنف حسب الحجم.
- كما هو موضح أدناه: فتات الخبز صغيرة جدًا أو تحتوي على 8 سعرات حرارية فقط بحجم وجبة خفيفة.
السعرات الحرارية في فتات الخبز
- بقسماط صغيرة تحتوي على 21 سعرة حرارية.
- بقسماط متوسطة الحجم تحتوي على 41 سعرة حرارية.
- الحجم الكبير يحتوي على 82 سعرة حرارية.
- كبير جدًا يحتوي على 144 سعرة حرارية.
- تحتوي السعرات الحرارية في فتات الخبز على السعرات الحرارية التالية:
- قطعة صغيرة من الشابورة تحتوي على 74 سعرة حرارية.
- بقسماط متوسطة النعومة 113 سعرة حرارية.
- فتات الخبز الكبيرة تحتوي على 148 سعرة حرارية.
- بقسماط الزبدة هي نوع من البقسماط، وبعد الخبز تضاف الزبدة والثوم لإعطاء البقسماط نكهته الغنية.
- تحتوي فتات الخبز أيضًا على حوالي 150 سعرًا حراريًا، لذلك إذا كنت تتناول 2000 سعر حراري في اليوم.
- إذا كانت البقسماط تمثل حوالي 7.5٪ من إجمالي السعرات الحرارية يوميًا، يمكن أن يزيد عدد السعرات الحرارية في هذا النوع من البقسماط.
- لأن الزبدة تضاف كتوابل.
فتات الخبز مع عجوة
- فتات الخبز مع العجوة، نوع آخر من البقسماط اللذيذ يؤكل على نطاق واسع في بلاد الشام.
- نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية في الحلويات، فإن السعرات الحرارية الموجودة في البقسماط في العجين المخمر أعلى منها في الخبز العادي.
- يمكن التحكم في السعرات الحرارية الموجودة في فتات الخبز من خلال الكمية المستهلكة لتقليل الدهون.
- وهي مناسبة لمرضى القلب والسكري الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
فيما يلي السعرات الحرارية الموجودة في فتات الخبز الجافة:
- 100 جرام من بقسماط عادي بدون سمسم تحتوي على 410 سعرات حرارية.
- 100 جرام من خبز السمسم الكامل يحتوي على 435 سعرة حرارية.
- نوع من البقسماط بالعجين المخمر يحتوي على 77 سعرة حرارية.
- تحتوي حصة فتات الخبز على 46 سعرة حرارية.
- بقسماط الزبدة تحتوي على 62 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع البقسماط في المنزل
القيمة الغذائية للبقسماط
- بعد توضيح السعرات الحرارية الموجودة في البقسماط (احرصي على عدم زيادة الاستهلاك اليومي).
- الآن الدور تلعبه القيمة الغذائية للبقسماط، حيث تحتوي البقسماط على الكثير من الدهون والكربوهيدرات.
- مما يجعلها غذاء غير صحي لبعض الناس.
وهذه هي القيمة الغذائية للبقسماط كالتالي:
- 72 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الدهون.
- 12 جرام من البروتين.
- 252 مجم صوديوم.
- 244 مجم من البوتاسيوم.
- حديد 2.70 مجم.
- 35 مجم مغنيسيوم.
فوائد بقسماط
أما بالنسبة لفوائد الخبز الجاف فهو مفيد لبعض الناس، وسوف نتعرف على فوائد تناول الخبز الجاف معًا.
كالآتي:
- يمكن إضافة فتات الخبز إلى الأعشاب أو البهارات، ويمكن إضافة التوابل لتعزيز الرائحة والنكهة.
- يمكن أيضًا استخدام فتات الخبز لتغليف اللحوم أو الأسماك أو الدجاج لجعلها مقرمشة ولذيذة.
- يمكن أيضًا استخدام فتات الخبز لتغليف الجبن لتحسين قوام الجبن.
- يتم أيضًا وضع فتات الخبز فوق وعاء التوابل لمنع الاحتراق.
- هناك أنواع مختلفة من البقسماط التي يمكن أن تساعد في تزيين الحلويات ويمكن إضافة القرفة لجعلها لذيذة.
- تحتوي البقسماط على الكثير من الكربوهيدرات التي يمكن أن تمد جسم الإنسان بالطاقة وأنشطة المهام اليومية.
- بالنسبة للأشخاص النحيفين، فهو يساعد على زيادة الوزن بسرعة.
- لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.
- يساعد في التحكم في كمية الملح في الجسم وخاصة لمن يعانون من نقص حاد في الملح.
- لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم.
- يساعد في علاج عسر الهضم لاحتوائه على دهون تعمل على تليين البراز الصلب.
قد تكون مهتمًا: هل البقسماط القديمة تجعلك سمينًا؟
الآثار الضارة للبقسماط هي كما يلي:
- غير مناسب لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- لا ننصح مرضى القلب بتناوله يوميًا، خاصة أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون.
- لا يصلح للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن لأنه يساهم في زيادة الوزن.
كيفية صنع البقسماط في المنزل
- اثنا عشر كيلوغراما من الدقيق.
- اثنا عشر كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب للخلط: سمسم، حبة البركة، شمر.
- اعجنها بالماء الدافئ.
- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تتوزع بالتساوي.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تمتزج العجينة بالكامل.
- أخرجي العجين من الوعاء، وضعيه في وعاء عميق ونظيف وغطيه بمنديل ورقي نظيف.
- ضعها في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- قطعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم قطعيها إلى أصابع طويلة ورفيعة، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مناسبة للفرن.
- ودعها ترتاح.
- استخدمي كمية قليلة من الماء والحليب لدهن العجينة ونشر خليط السمسم على وجهه.
- ثم اعصرها برفق حتى تتكاثف.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها تسخن حتى يتغير لون فتات الخبز.
- ثم أخرجي الصينية واتركي فتات الخبز تبرد تمامًا قبل التقديم.
استخدام البقسماط
- تستخدم فتات الخبز مثل الأعشاب والتوابل والتوابل لتعزيز نكهة الأطباق.
- إذا كنت تغلف الدجاج به، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو مسحوق الكاري أو الكمون أو الزعتر أو إكليل الجبل لتغليف اللحم.
- أو أضف مسحوق الجبن والأعشاب لتغليف الخضار، ثم أضف الكمون ومسحوق الثوم لتغليف السمك.
- يمكن أيضًا إضافة دقيق الشوفان أو جزيئات الإفطار غير المعطرة لتحسين القيمة الغذائية بعد الخبز والطحن.
- تُستخدم فتات الخبز لتغليف اللحوم والدجاج والأسماك ثم شويها أو تحميصها في الفرن لجعل الطعام لذيذًا ومقرمشًا وغنيًا بالنكهة.
- فهي تحتفظ بعصيرها ونعومتها بحيث يمكن شويها أم لا.
- يجف أثناء القلي ويستخدم القشر في لف الخضار ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم تغمس فيه.
- ثم استخدمها للقلي لتحسين قوام الجبن ومنعها من الذوبان.
- يمكن أن يضيف اللحم المفروم قوامًا ويمكن استخدامه أيضًا في أطباق البطاطس المهروسة.
- لزيادة قوتها وقوتها، يمكن وضع الشابورة على الوعاء لمنع الاحتراق.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في البقسماط؟
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول عدد السعرات الحرارية في البقسماط من خلال أحد مواقع المقالة، نتمنى أن تستمتع بها.