السمان والحمام من الطيور والأطعمة العربية التي يحبها الكثير من الناس لاحتوائها على الكثير من القيمة الغذائية على الرغم من صغر حجمها.
هناك أيضًا العديد من الطرق لطهيها، سواء كانت محشوة أم لا، لذلك في موضوعنا التالي سنتعرف على أسعار السمان والحمام، دائمًا في مقالتنا الممتازة.
جدول المحتويات
سعر السمان والحمام في الأسواق
- تختلف أسعار السمان والحمام من يوم لآخر، كما تختلف أسعارها من بائع تجزئة إلى آخر.
- كما يتميز السمان عن باقي الطيور بسعره البسيط على عكس الحمام الذي يمكن أن يكون ضعف سعر السمان.
- كما أنها تختلف في السعر عند شرائها من السوبر ماركت أو من الشركات التي تبيع الطيور المجمدة، ويمكن أن تكون أرخص من التجار.
- تختلف الأسعار أيضًا عند الشراء الجاهز من المطاعم ويمكن أن يصل السعر إلى 70 جنيهًا إسترلينيًا للسمان أو الحمام.
- يتراوح سعر السمان بين 25 و 30 جنيهاً وسعر الحمام من 50 إلى 60 جنيهاً.
اقرأ أيضًا: الحمام الزاجل في مصر
فوائد السمان
- لحم السمان قليل الدسم، حوالي 20٪ من لحومه، ويتميز بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساعد في تقليل أمراض القلب المختلفة.
- كما أنه مصدر كبير للبروتين مفيد لصحة الإنسان.
- كما أنه سهل الهضم لأنه ناعم وسهل المضغ ويحتوي على بعض الألياف.
- كما يتميز بنكهة المريمية، مما يعني وجود حبيبات من الدهون بين ألياف أنسجته.
- يمكن للأطفال تناوله لأنه غير ضار بالصحة وله طعم لذيذ يختلف عن الطيور الأخرى.
- يحتوي على قيمة غذائية كبيرة لاحتوائه على الكالسيوم والحديد والفوسفور والعديد من الفيتامينات.
وصفة لتحضير السمان
المكونات:
- العدد المطلوب من السمان.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- شرائح بصل دائرية.
- بالإضافة إلى قطع من فصوص الثوم المفرومة.
- عصير ليمون.
- طماطم مقطعة (حوالي ثمرتين).
- أيضا شرائح من الفلفل الملون.
- شرائح المشروم المقطعة.
- ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات.
- ملعقة فلفل حار (اختياري).
- وكذلك ملعقة من الكزبرة الجميلة.
الإعداد:
- اغسل السمان أولاً جيدًا، ثم قطّعه ورش القليل من الملح والفلفل الأسود للتخلص من أي روائح.
- ثم نقلي السمان بقليل من الزبدة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نتركه حتى يهدأ.
- نحتاج أيضًا إلى إحضار قدر ونضعه على نار خفيفة، ونضيف القليل من الزبدة مع البصل والثوم ونقليها.
- ثم نضيف الفلفل الملون والطماطم والفطر ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكزبرة.
- قم بإضافة كمية مناسبة من الماء واتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- بعد هذه الخطوة نضع السمان في القدر مع كل هذه المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- أخيرًا بعد التأكد من طهيه يكون السمان جاهزًا للتقديم ويفضل تقديمه مع مشروبه الرائع.
وصفة السمان المحشي
المكونات:
- عدد السمان.
- 1 كوب أرز.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
الإعداد:
- اغسل السمان جيداً بالماء المغلي والخل لإزالة الأوساخ، ثم رش بعض الملح عليه.
- نحضر أيضًا قدرًا مع بعض الزبدة مع البصل المفروم والأرز بعد الغسيل ونقلب جيدًا.
- كما نضيف الملح والفلفل والبهارات مع الماء ونتركه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الأرز نصفه.
- نبدأ بحشو السمان ومن الأفضل عدم عصره حتى لا ينفجر أو ينضج الأرز جيداً
- نقوم بطهي السمان، بعد سكبه في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم نقدمه للأكل.
قد يثير هذا اهتمامك: ما هو الطعام الذي يجعل الحمام يتحول إلى اللون الأبيض بسرعة؟
فوائد الحمام
- يساعد الحمام في تقليل العديد من الأمراض لأنه يقوي جهاز المناعة، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي.
- يساعد في تقليل أمراض القلب والكبد لأنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساعد في تقليل مشاكل الغدة الدرقية والوقاية من العديد من الأمراض.
- يحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3 التي تفيد صحة الإنسان بشكل عام.
- كما أنه يساعد في تقليل العديد من الأمراض.
- يعتبر طبيب أمراض جلدية حيث يساعد في التخلص من الالتهابات الجلدية وتقليل الإكزيما.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في منع ظهور التجاعيد المبكرة.
- يساعد الإنسان على التخلص من مشاكل النوم والأرق، لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين “ب” الذي يساعد على إرخاء جسم الإنسان وتحقيق النوم العميق.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مما يساعد في تقليل هشاشة العظام.
- كما أنه يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتقليل الأمراض الروماتيزمية.
- يساعد على منع وتقوية تساقط الشعر ويساعد أيضًا على تقوية الأسنان والأظافر لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
- يعتبر الحمام من أفضل الأطعمة التي يتم وصفها لمرضى السكر لأنها تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم أكثر من اللحوم الأخرى.
- يساعد في إفراز الليمون وهو مضاد للاكتئاب.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك السيلينيوم، مما يقلل من الإصابة بجميع أنواع السرطان.
وصفة لتحضير الحمام مع الأرز
المكونات:
- عدد الحمامات المطلوب.
- 2 كوب أرز.
- عصير الطماطم.
- كمية قليلة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- شرائح ثوم مقطع.
- شرائح البصل.
- الكمية المناسبة من البهارات المشكلة.
الإعداد:
- يفضل دائمًا غسل الحمام جيدًا بالماء والملح ثم وضعه في الماء الساخن للتخلص من رائحة الزفير وتركه يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ينقع الأرز في الماء المغلي حتى يتحول إلى اللون الأبيض عندما يصبح جاهزًا للاستخدام، ثم يغسل جيدًا.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة ونغمسها مع التحريك جيداً حتى تنقلب على نار هادئة ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم نحضر قدر ونضعها في عصير الطماطم مع القليل من الماء والبهارات والثوم والبصل ونتركها تغلي.
- ونضع فيه الحمام أيضًا لنحصل على مذاق لذيذ.
- ثم نضيف الأرز إلى هذا الخليط ونطبخه بالطريقة التقليدية.
- ثم الحمام مع الأرز جاهز للتقديم.
- يمكنك اتباع هذه الطريقة للحصول على الحمام المحشي عن طريق حشو الأرز قبل تحمير الحمام.
وصفة لحمام الخضار
المكونات:
- عدد الحمامات كافٍ.
- 2 قطعة بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة فلفل
- ملاعق بهارات مختلفة.
- شرائح كوسة.
- وكذلك استخدام شرائح الطماطم.
- فلفل شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- بعض الفلفل الأسود.
الإعداد:
- اغسل الحمام جيداً بالملح والماء للتخلص من النتانة.
- اخلطي التوابل والملح والبصل والثوم وعصير البقدونس وزيت الزيتون معًا.
- ثم نحضر الحمام ونمسحه جيدًا من الداخل والخارج بهذا الخليط حتى يحصل على توابل ونكهة جيدة.
- ثم نحضر صينية ونضعها في شرائح الطماطم والكوسا والفلفل والبصل والثوم ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضع الحمام على الخضار ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتحول لون الحمام مع الخضار إلى اللون البني.
- ثم الحمام جاهز للخدمة.
انظر أيضًا: فوائد وأضرار بيض السمان
في الختام، علمنا أن أسعار السمان والحمام تختلف كل يوم، لكن هذا لم يمنع الناس من شرائها.
وذلك لأن فوائده لا تحسب، كما أن طعمه اللذيذ يجذب الكثير من الناس طالما أنك بخير.