طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس وفتة الباذنجان السورية

بواسطة/

طريقة عمل فتة الباذنجان

طريقة عمل فتة الباذنجان
طريقة عمل فتة الباذنجان

فتة الباذنجان من الأطعمة السهلة التحضير، والطريقة التالية من الطرق السهلة التي يمكن اتباعها لتحضير فتة الباذنجان، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

1- المكونات

1- المكونات
1- المكونات
  • نصف كيلو باذنجان.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • كيلوغرام واحد من الطماطم المهروسة.
  • ثلاثة أكواب كبيرة زيت نباتي.
  • كوبان ونصف من الزبادي.
  • ربع كوب لوز مقلي أو محمص.
  • ربع كوب صنوبر مقلي أو محمص
  • نصف كوب كبير من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلى مكعبات صغيرة.

2- طريقة التحضير

2- طريقة التحضير
2- طريقة التحضير
  • نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت النباتي وعند تسخينها جيداً نضيف الباذنجان إليها ونقلىها جيداً حتى تنضج مع مراعاة قلبها من جميع الجهات.
  • ثم نضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها نصف كوب زيت وعند تسخينها نضيف اللحم المفروم إليها ونقلبها جيداً.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والبابريكا والملح والقرفة ونقلب جميع المكونات معا لمدة عشر دقائق.
  • ثم نضيف الطماطم المفرومة إلى اللحم المفروم ونتركها على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
  • بعد طهي المكونات السابقة نضيف الحمص المسلوق إلى اللحم المفروم ونصف كمية الباذنجان أيضًا ونخلط المكونات جيدًا.
  • في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الثوم جيداً.
  • ثم نحضر صينية مناسبة ونضع فيها الباذنجان المقلي، ثم نضيف نصف كمية الخبز المحمص.
  • بعد ذلك نضع طبقة من صلصة اللحم المفروم مع الطماطم ونضيف باقي كمية التوست.
  • في النهاية نضيف صلصة الزبادي بالثوم، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك نقدم فتة الباذنجان على طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي والصنوبر مع الكآبة والشفاء.

    • طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس

    طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
    طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس

    فتة الباذنجان والبطاطس من أشهر أنواع فتة الباذنجان التي يتم تقديمها على المائدة وخاصة المصرية، لذلك في السطور التالية سوف نقدم لك طريقة رائعة ومختلفة لعمل فتة الباذنجان والبطاطس، طريقة التحضير على النحو التالي:

    1- المكونات

    1- المكونات
    1- المكونات
    • أربع حبات كبيرة من الباذنجان.
    • حبتان بطاطس صغيرتان.
    • قطعة واحدة من الطماطم المفرومة.
    • كوب كبير من الحمص المسلوق.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
    • ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
    • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • 1 ملعقة صغيرة خل.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • علبتين من اللبن الرائب.
    • ملعقة كبيرة سماق.
    • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
    • نصف كوب كبير من شرائح الخبز المحمص.

    2- طريقة التحضير

    2- طريقة التحضير
    2- طريقة التحضير
  • نقطع الباذنجان أولاً إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ثم ندهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم نقليها أو نشويها في الفرن.
  • بعد ذلك نغسل البطاطس جيداً ونسلقها بكمية مناسبة من الماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  • ثم نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونبدأ في تحمير البطاطس حتى تصبح مقرمشة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن الرائب، ثم نضيف المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونخلطهم جميعًا معًا.
  • في وعاء آخر نخلط الطحينة مع الخل وعصير الليمون ونضيفها إلى الخليط السابق.
  • وقلبي جميع المكونات معًا حتى تتناغم مع بعضها البعض.
  • ثم نجهز صينية فرن مناسبة ونضع الباذنجان فيها ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • ونضع طبقة أخرى من البطاطس والحمص.
  • بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع الطماطم المفرومة على الوجه ونضيف إليها باقي الصلصة المعدة مسبقًا.
  • أخيرًا، زينوا الصينية بالبقدونس والصنوبر والسماق والخبز المحمص.
  • ويتم تناولها بالسعادة والشفاء.

    • فتة الباذنجان السورية

    فتة الباذنجان السورية
    فتة الباذنجان السورية

    تعتبر الفتة السورية من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في سوريا والشام، وهذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في رحلتهم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الطبق الرائع. فتة سورية بمكونات بسيطة في المنزل وننصحك بتجربة هذه الطريقة الرائعة في المنزل، ويتم تحضيرها طريقة التحضير على النحو التالي:

    1- المكونات

    1- المكونات
    1- المكونات
    • كيلو باذنجان.
    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • كيلو طماطم.
    • كوب كبير زيت نباتي.
    • كوب طحينة كبير.
    • كوب كبير من الزبادي.
    • كوب كبير من البصل المفروم.
    • ربع كوب كبير صنوبر.
    • ربع كوب لوز مقشر.
    • ربع كوب تمر هندي.
    • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
    • ملعقة صغيرة ونصف ملح طعام.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
    • نصف ملعقة شاي قرفة.
    • نصف ملعقة صغيرة بقدونس.
    • رغيفان من الخبز المحمص مقطعان إلى مكعبات صغيرة.

    2- طريقة التحضير

    2- طريقة التحضير
    2- طريقة التحضير
  • نحضر مقلاة صغيرة ونضيف اللوز والصنوبر ونقلبهم جيداً حتى يتغير لونهم ثم نتركهم جانباً.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة أخرى ونضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل واللحم المفروم ونقليهم جيداً.
  • بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة ونقلب جميع المكونات معا على النار لمدة عشر دقائق ثم نضيف نصف كمية اللوز والصنوبر.
  • اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
  • في الخطوة التالية، ننظف الباذنجان ونقليه جيدًا بالزيت.
  • ثم نصنع شقًا في جانب الباذنجان ونضيف القليل من حشوة اللحم المفروم التي أعددناها.
  • ثم نحضر صينية فرن ونجمع الباذنجان فيها.
  • بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونخلط الطماطم المفرومة والتمر الهندي ودبس الرمان والملح ونخلط جيدا.
  • ثم ننشر هذا الخليط فوق صينية الباذنجان.
  • بعد ذلك نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
  • ثم نبدأ في تحضير الصلصة بخلط اللبن مع الطحينة والثوم.
  • في النهاية نوزع الخبز في طبق التقديم ونضع عليه طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الصلصة، ثم طبقة من صلصة الطحينة مع اللبن الرائب، وفي الخطوة الأخيرة نزين الطبق باللوز والصنوبر والبقدونس مع النعيم والشفاء.

    • في نهاية المقال قدمنا ​​لكم أكثر من وصفة رائعة وسهلة التحضير لفتة الباذنجان

    Scroll to Top