طريقة عمل فطيرة الحلبة هي ما نتحدث عنه في مقال موقع وهي من افضل انواع الفطائر التي يمكن تناولها وفي السطور التالية سوف نوضح لكم اكثر من طريقة تحضير مختلفة ولذيذة كيك.
جدول المحتويات
طريقة عمل كعكة الحلبة
المكونات
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- بيضة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة
- 5 لمبات.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- مكعبات مرق الدجاج.
- رشة من مزيج التوابل.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 250 جرام من الحلبة منقوعة في الماء طوال الليل.
الإعداد
- نبدأ تحضير العجينة بإضافة الدقيق والبيض والسكر والخميرة والحليب والسكر والملح وخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُغطّى العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وتُغطّى بورق لاصق وتترك لترتف في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- نقطع العجين إلى كرات من نفس الحجم، ندهنها بزيت الزيتون ونتركها تتخمر لفترة.
- تحضير الحشوة بغلي الحلبة المنقوعة على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم صفي الحبة واغسلها وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الحلقة تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف الملح والبهارات ومكعبات المرقة والفلفل الأسود ونتركها على الماء قليلا.
- نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- افردي كل كرة من العجين وضعي الحشوة فيها، ثم أغلقيها من جميع الجهات ودهنها بقليل من الزيت.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي الكيك عليها.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة، ثم حركي الصينية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج الفطائر ويصبح سطحها أحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة السبانخ بالجبن
كيك بجبنة الفيتا
المكونات
- 1/4 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشوة
- 1 1/4 كوب جبنة فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
تزيين
- بيضة.
- ملعقة حليب سائل.
- حبات البركة.
الإعداد
- نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح والزيت والحليب واللبن في الخلاط ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اعجن العجينة في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.
- ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونرش القليل من الزيت على السطح، ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تبرد.
- تُفتت الجبنة بالشوكة، ثم تُمزج بزيت الزيتون والنعناع المجفف.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض مع حبة البركة والحليب.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقسّميها إلى دوائر.
- ثم نضع حشوة صغيرة في كل دائرة ونغلقها على شكل نصف دائرة، ونضغط على الحواف جيدًا.
- ثم نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- دهن وجهها بالبيض المخفوق بالحليب وحبة البركة.
- نضعها في الفرن، بعد تسخينها إلى 180 درجة، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع فطيرة السبانخ بالجبن
طريقة تشيز كيك بيضاء
المكونات
- 1/2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- قليل من الملح
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة
- 2 كوب جبن أبيض مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
الإعداد
- ينخل الدقيق ويضاف السكر والحليب البودرة والملح والبيكنج بودر والخميرة ويخلط جيدا.
- ثم أضيفي الزبادي والزيت والحليب الدافئ واخلطي جميع المكونات لتشكيل عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها.
- نخلط مكونات الحشوة بوضع الجبن في وعاء ونضيف الزيت والبقدونس والكمون الأسود ونخلط جميع المكونات.
- ثم نقسم العجينة إلى مستطيلات ونبدأ في فرد الحشوة على كل مستطيل.
- أغلق كل عجين بشكل مثلث مثل السمبوسة أو بأي شكل تريده.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
8. ضع الكعك في الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- يتم تقديمه ساخنًا ويمكن تقديم الشاي معه.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل كعكة الجبن في الفرن
في الختام غطيت الأسطر السابقة عن طريقة عمل فطائر الحلبة بأكثر من خيار لتحضير الفطائر بالجبن الأبيض أو جبنة الفيتا، مع ذكر المكونات والخطوات التفصيلية لكل نوع من الفطائر.