‏طريقة تتبيل الكبده البانيه زي المطاعم

طريقة توابل الكبد الألباني كالمطاعم، يعتبر الكبد من أشهر الأطباق المصرية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ، كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والحديد، ويلعب دورًا في علاج العديد من الأمراض.

وفي مقالنا التالي سوف نوضح لك كيفية تتبيل الكبد الألباني مثل المطاعم وأشهر الوصفات لعمل الكبد الألباني.

طريقة نكهة الكبد، كما هو الحال في المطاعم

المكونات

• نصف كيلو كبدة مقطعة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة ثوم مفروم.
• بصل مقطع متوسط ​​الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• عصير ليمون.
• بيضة.
• نصف ملعقة فلفل.
• ملعقة بهارات.

الإعداد

• بعد أن نغسل الكبد جيداً بالملح والخل نضع الكبد في وعاء ونضيفه.
  • نضيف المكونات السابقة ثم الليمون والخل ونقلب جيدا.
• ثم يضاف البيض ويوضع الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتبل جيدا.
• نخلط الردف بالدقيق ثم نضع شرائح الكبد فوقها.
• سخني الزيت أيضًا في مقلاة على نار متوسطة – عالية، ثم ضعي شرائح الكبد في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ضعي المناديل على طبق التقديم، وضعي الكبد في الأعلى وقدميه ساخناً.

انظر أيضًا: كيفية تحضير الكبد المشوي

كيفية تتبيل الكبد بالبقسماط

المكونات

• 2 ملاعق من البقسماط.
• 2 ملاعق طحين.
• ملعقة ثوم مفروم.
• نصف كيلو كبدة مقطعة
• معلقة الملح.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
• بصل مقطع متوسط ​​الحجم.

الإعداد

• اغسلي الكبد بالملح والخل وضعي الكبد والملح والثوم والكمون في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • الفلفل والبهارات والبصل المفروم ونخلطهم معًا.
• ثم نضيف عصير الليمون للكبد ونقلب جيدا.
• دع الكبد ينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• بعد ساعتين نخرج الكبد ونضع كل شريحة من الكبد في الدقيق وفتات الخبز.
• على وجه التحديد، سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبد وقلبي جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ضعي المناديل في وعاء التقديم لامتصاص الزيت، ثم ضعي الكبد فيه.
• ثم قدمها ساخنة.

طريقة عمل الكبد المشوي

المكونات

• خل معلق.
• عصير ليمون.
• كبد شرائح.
• علق كزبرة صغيرة جافة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• فلفل اسود.
• قليل من الملح
• ملعقة ثوم مفروم.

الإعداد

• نضع الكبد في وعاء عميق ثم نضيف البهارات السابقة ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ثم ضعي الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لينقع.
• كذلك نضع القليل من الزيت في صينية، ثم نضع شرائح الكبد فيها، ونقلبهم على جانبهم كل 3 دقائق.
• من الممكن أيضًا استخدام الشواية الكهربائية واتباع نفس الخطوات السابقة.
• خاصة أن الكبد يقدم مع السلطة والبطاطس والخبز حسب رغبتك.

طريقة عمل الكبد السكندري

تختلف طريقة صنع الكبد الإسكندراني عن طريقة توابل الكبد الألباني كما هو الحال في المطاعم.

المكونات

• نصف كيلو كبدي مقطع.
• فلفل أحمر.
• فلفل أخضر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة ناعمة.
• عصير ليمون.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة خل.

الإعداد

• بعد غسل الكبد جيدًا بالملح والخل، ضعي الكبد في وعاء واخلطي جيدًا.
• نضيف أيضًا البهارات إلى شرائح الكبد ونقلبها جيدًا ثم نتركها تنقع في الثلاجة.
• كما نقوم بدهن مقلاة بقليل من الزيت، ثم نضع الكبد فيها ونقطع الفلفل إلى شرائح.
  • ثم نضيفه إلى الكبد ونترك الكبد حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• ضعي الكبد في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.

طريقة عمل مقلاة الكبدة للشيف الشربيني

المكونات

• نصف كيلو كبدة مقطعة.
• الثوم المفروم.
• ليمون.
• دقيق.
• بيضة.
• حياة.
• نصف ملعقة كمون.
• زويباك.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بترول.
• مسحوق الثوم.
• بودرة البصل.
• بصل مقطع.

الإعداد

• في وعاء عميق، نضع الكبد ثم البهارات السابقة ونخلط جميع المقادير جيداً.
• ثم نترك الكبد يتبل لمدة ساعة ثم نضع شرائح الكبد في الدقيق.
• نخلط أيضًا البيض والحليب معًا ونضعهما على الكبد.
• كما نضع الكبد في فتات الخبز ونقليه في الزيت حتى ينضج تمامًا.

اخترنا لك: طريقة عمل السبانخ باللحم

نقع الكبد الألباني على طريقة مروة الشافعي

المكونات

• نصف كيلو كبدة مقطعة.
• 2 فص ثوم مفروم
• فلفل اسود.
• ملح.
• ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• كوب نخالة القمح.
• زيت القلي.

الإعداد

• نضع الكبد في وعاء بلاستيكي ونضيف الملح والثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل ويخلط جيدا.
• ثم يترك الكبد لينقع لمدة نصف ساعة.
• نضيف أيضا الكبد إلى الدقيق ونتبل جيدا.
• كما نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع الكبد على نار متوسطة ونتركه يكتسب لونًا ذهبيًا.
• يُرفع عن النار ويُقدّم ساخناً.

إجراء الكبد مع مخلفاتها

المكونات

• كيلو من الكبد والقوانص.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• شرائح الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر.
• بصل مقطع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.

الإعداد

• بعد غسل الكبد والقوانص جيدًا، نضع الكبد والقوانص في وعاء، ثم نضيف الليمون والكمون والملح والخل ويقلب جيدًا.
• نترك أيضًا الكبد ومخلفاته في الثلاجة لتتبل.
• سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
• ثم نضع الكبد فيه ونتركه يطهى على نار هادئة، ثم نضع الفلفل فيه ونترك الكبد حتى ينضج.
• قدمي الكبد ساخناً مع المعكرونة.

تحضير الكبد بالنشا

المكونات

• نصف كيلو كبد.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 خل.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• وملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من البودرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• أيضا رشة من الفلفل الأسود.

مكونات المقلاة

• كوب بقسماط.
• كوب دقيق
• 1/4 كوب نشاء.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• وملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أيضا ملعقة صغيرة من الملح.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
• أيضا نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت القلي.

الإعداد

• نضع الكبد مع المكونات السابقة ونترك التتبيلة في الثلاجة لحوالي ساعتين.
• ثم نضع البيض والحليب في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الفلفل الحلو والثوم والبصل والفلفل الأسود والكمون والملح والبيكنج بودر والزنجبيل والدقيق والبسكويت والقرفة.
  • ونقلب جميع المكونات معا ثم نضع الكبد في هذا الخليط.
• نضع الكبد في مقلاة ونتركه حتى ينضج بالكامل.
• تقدم ساخنة هنا.

طريقة عمل كبد الدجاج بالخضروات

المكونات

• نصف كيلو كبد دجاج.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• بصلة كبيرة.
• فلفل أخضر.
• وعاء سلة.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

الإعداد

• اغسل الكبد جيداً بالخل والملح.
• في وعاء، ضعي الكبد، ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح.
• اغسلي الخضار جيداً وضعيها في طبق.
• سخني الزيت في مقلاة على الموقد، ثم اقلي البصل والثوم واقليهما على نار خفيفة.
• ثم نضيف الكبد والليمون والماء ونتركه ينضج.
• تقدم ساخنة مع البطاطس والخبز.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية تتبيل اللحم المشوي

لقد أوضحنا لك كيفية علاج الكبد على سبيل المثال. ز. في المطاعم، وطرق تحضير الكبد المختلفة سواء باستخدام النشا أو البقسماط أو غير ذلك من الطرق.

كما قدمنا ​​لك طريقة عمل كبد الدجاج بالخضروات وطريقة عمل الكبد البني من مخلفاتها.