تعتبر السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي أو القرنبيط أو القرنبيط لأنها معروفة بهذا الاسم في بعض البلدان، وهي من أكثر الخضروات متعددة الأغراض استخدامًا وتتميز بثروة من المركبات الغذائية، بما في ذلك المعادن والفيتامينات المختلفة.
جدول المحتويات
كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها القرنبيط المقلي في البيض
- يحظى القرنبيط المحمص بشعبية كبيرة لنكهته الرائعة وسهولة تحضيره مع القدرة على إضافة مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة.
- على سبيل المثال، البيض المخفوق والدقيق والملح والزبدة للقلي وبذور الكتان مما يمنحهم نكهة بديلة لجعلهم أكثر تغذية.
- لكنها أقل فائدة، وعند قليها بمفردها بدون إضافات، تكون كمية السعرات الحرارية فيها 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام منها، ومضافات أخرى تزيد من كمية هذه السعرات الحرارية إلى 158 سعرة حرارية، وهي نفس كمية القرنبيط المقلي.
- تكتسب خضروات القرنبيط قشرة ذهبية عند تحميصها مما يحميها من فقدان العناصر الغذائية وتجنب نسبة كبيرة من الدهون.
- لكن إذا قارنته بالقرنبيط المسلوق أو المسلوق، فإن كمية السعرات الحرارية التي يحتويها لا تتجاوز 29 سعرة حرارية، وبالتالي تكون الفائدة لمن يأكل بشكل صحي أو يتبع برامج إنقاص الوزن.
- لذا فإن عدد السعرات الحرارية في مخلل القرنبيط هو 64 سعرة حرارية.
ما هي القيم الغذائية للقرنبيط؟
- هذا النوع من الخضار غني بالعناصر الغذائية المفيدة ؛ لذلك فإن قيمتها الغذائية عالية جدا وكل 100 جرام تحتوي على العناصر التالية:
- 9 جم بروتين، وهو 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 3 جرامات من الدهون.
- 5 غرامات من الكربوهيدرات، على سبيل المثال: 2٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
- فيتامين سي.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين ب 5.
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 4.
- فيتامين ب 9.
- فيتامين ب 2.
- فيتامين ب 3.
- حديد.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- أرضية.
- الفوسفور.
- السيلينيوم؛
- صوديوم.
- البوتاسيوم.
- نحاس؛
- الزنك.
- حمض الفوليك.
ما هي فوائد استخدام القرنبيط؟
يتمتع القرنبيط بالعديد من الفوائد الصحية، حصريًا للجسم المادي، بما في ذلك ما يلي:
- الوقاية من العديد من أنواع الأورام السرطانية.
- تقليل مخاطر العيوب الخلقية أثناء الحمل بفضل عمل الأحماض الدهنية والفيتامينات B و K.
- يمنع حدوث الالتهابات المعوية عن طريق تغذية البكتيريا النافعة في القولون.
- تقليل مخاطر الإصابة بحصوات الكلى بالاعتماد على وجود البوتاسيوم.
- يحسن الهضم بفضل وجود الألياف.
- حماية الغشاء المخاطي في المعدة من الأورام والقرحة عن طريق الجلوكورافانين.
- حماية الأمعاء والمحافظة على سلامتها وبالتالي سلامة الأوعية الدموية.
- حماية أنسجة وخلايا الجسم من آثار الجذور الحرة.
- تقليل مخاطر السمنة يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- تحسين أداء الجهاز داخل الجسم المادي.
- زيادة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- الحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية في إحدى الدراسات الأولية التي أجريت في جامعة هارفارد على مجموعة متنوعة من الفتيات تتراوح أعمارهن بين 34 و 59 عامًا مع متابعة لمدة 14 عامًا.
- في مجموعة من الرجال تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 75 عامًا، زاد تناول الخضار والفواكه، وخاصة الخضروات الصليبية، والخضروات الورقية، والحمضيات وعصائرها بشكل ملحوظ.
- قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، مما يدعم التوصية بتناول 5 حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا.
أهمية القرنبيط في التغذية
- بشكل عام، يساعد القرنبيط، وخاصة القرنبيط المطبوخ، في إنقاص الوزن حيث يمكن أن يكون جزءًا كبيرًا من أي نظام غذائي يتم طهيه جيدًا مع الاحتفاظ بهشاشته ولونه.
- ونقص المغذيات فيه، بينما أهميته في التغذية أنه يحتوي على إندول جاهز لمحاربة السمنة.
- وتحفز حرق الدهون، والتخصص في القرنبيط المسلوق منخفض السعرات سيجعل مسار إنقاص الوزن أسرع وأكثر فائدة.
- من ناحية أخرى، لا يساعد القرنبيط المحمص كثيرًا.
كيفية صنع القرنبيط
1- المكونات
- 2 رأس قرنبيط متوسط الحجم (رأس 600 جم).
- . بيض متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من جوزة الطيب المطحون.
2- مكونات للقلي
- كوب زيت نباتي.
3- للتزيين
- 1 ليمونة متوسطة (120 جرام) 1
- حبة خيار صغيرة (80 جم).
4- طريقة التحضير
- نغسل الزهرة ونقطعها ونفصل كل جزء على حدة وننظفه بسكين من النقاط السوداء إن وجدت.
- ويغسل مرة أخرى ويصفى من الماء.
- ضعي الزهرة في قدر، واغمسيها في الماء وضعيها على الموقد لمدة خمس دقائق.
- ثم نخرجه ونصففه من الماء ونخفق البيض جيداً ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، اغمس كل بذرة زهرة في البيضة، واغمسها في القشرة وضعها في طبق.
- ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على الموقد حتى يتماسك، ثم اقلي الزهرة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ترفع من الزيت والفلتر وتوضع على ورق زيت ماص.
- يغسل الليمون ثم الخيار ويقطع إلى شرائح.
- توضع الزهرة في طبق وتُزين بشرائح الليمون والخيار وتقدم ساخنة.
الفوائد الصحية للقرنبيط
- يمكن أن يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لفيتامين سي وحمض الفوليك والألياف.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الخضار منخفض السعرات الحرارية.
- تعتبر الألياف من أهم العناصر الغذائية الموجودة فيه، ويمكن أن يكون القرنبيط نباتًا غنيًا بالألياف، حيث يوفر الكوب 10٪ من احتياجاتك اليومية.
- يمكن للألياف أن تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل من الالتهابات.
- أظهرت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة Advanced Nutrition أن تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بهذه الحالة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد تناول الألياف في تعزيز وظائف الأعضاء والسيطرة على الالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
- تم ربط تناول الألياف الكافية بانخفاض العلامات الحيوية وتحسين الحساسية.
- يعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، لذا فإن محتوى الماء والألياف في القرنبيط قد يساعد في منع الإمساك.
1- القرنبيط غني بمضادات الأكسدة
- يمكن أن يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الالتهابات والأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ومن بين هذه المواد المضادة للأكسدة: الجلوكوز، وهي مواد كيميائية تحتوي على الكبريت.
- وهي مسؤولة عن المذاق اللاذع للخضروات الصليبية، وكذلك الإيزوثيوسيانات.
- أظهرت دراسة أجرتها جامعة بوترا ماليزيا عام 2013 أن هذه المضادات الحيوية يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- وفقًا لمراجعة أجريت عام 2009 في جامعة أوريغون، ترتبط الخضروات الصليبية عكسياً بسرطان الرئة والقولون.
2- الكولين
- يحتوي كوب القرنبيط على 45 ملليغرام من الكولين، وهو ما يغطي 11٪ من احتياجات المرأة اليومية وثمانية من احتياجات الرجل اليومية.
- يحتوي الكولين على العديد من الوظائف في الجسم: فهو يشارك في النقل العصبي وتخليق الحمض النووي وتحسين التمثيل الغذائي.
- أيضًا لأنه يمنع تراكم الكوليسترول في الكبد ويقلل من الالتهابات المزمنة ويدعم النوم.
- يشارك في حركة العضلات بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكولين دورًا مهمًا في نمو الدماغ وذاكرة الجنين.
- يقلل من خطر إصابة الأنبوب العصبي، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 في جامعة ولاية كارولينا الشمالية.
في نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي مع البيض، قدمنا كل ما يتعلق بالقرنبيط بشكل عام من حيث السعرات الحرارية وفوائده الغذائية الرئيسية والعديد من الأمراض الأخرى التي يعاني منها كثير من الناس.