عيوب تناول جلد الدجاج بالتفصيل، يفضل الكثير من الناس الدجاج لأنه من المصادر الرئيسية للحوم البيضاء، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ.
كما أنه مصدر جيد للأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وعناصر أخرى مهمة للجسم، ولكن هل يفضل تناول جلد الدجاج أو الدجاج منزوع الجلد، وسوف نتعرف على هذا بالتفصيل في مقال عن ضرر تناول جلد الدجاج.
جدول المحتويات
ما هي فوائد تناول الدجاج؟
ينتشر استهلاك الدجاج في جميع أنحاء العالم من خلال العديد من طرق الطهي أو الغليان أو الشوي أو التحميص نظرًا لمذاقه اللذيذ وتوافره في جميع الأسواق الطازجة والمجمدة.
كما أن له فوائد عديدة، حيث أنه يمد الجسم بالبروتينات الضرورية ويحتوي على أملاح البروتين والفوسفور وفيتامين ب والحديد، ومن فوائد تناول الدجاج:
- يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان حيث أنه يحفز الجسم على مقاومة الأمراض ويمنع تلف الأنسجة.
- الحد من فقر الدم والشعور بالضعف والتعب حيث يتم تحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين.
- تحفيز وظائف المخ والوقاية من مرض الزهايمر وتحسين القدرات العقلية كالذاكرة والفهم.
- المساعدة في عملية موازنة إفراز الهرمونات وإنتاج الكربوهيدرات والدهون، وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة.
- ينشط نمو العضلات ويحسن أدائها لأن الدجاج يحتوي على بروتين حيواني.
- ينظم مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال لاحتوائه على الزنك.
- يحسن تناول لحم الدجاج الحالة العقلية للفرد ويقلل من الإصابة بالاكتئاب.
عيوب تناول جلد الدجاج بالتفصيل: –
بالرغم من الفوائد العديدة لأكل الدجاج، كما ورد في جزء سابق من المقال، فإن عيوب تناول جلد الدجاج بالتفصيل، إلا أن الكثير من الناس يأكلون لحوم الدجاج دون ضوابط مثل الإفراط في الأكل أو أكل الدجاج دون إزالة الجلد مثل بعض الجهل بالجلد. أضرار أكل الدجاج، وأضراره: كلاهما:
- إن تناول الدجاج المطبوخ دون إزالة الجلد يؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
- يحتوي جلد الدجاج على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تضر بصحة الإنسان وتسبب العديد من الأمراض مثل السمنة.
- زيادة الوزن من أكل الدجاج دون إزالة الجلد مما يؤدي إلى تراكم الدهون في بعض أجزاء الجسم والتسبب في السمنة الموضعية.
- يعد عسر الهضم من عيوب تناول جلد الدجاج ويؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة الكوليسترول في الدم.
- يضعف استهلاك جلد الدجاج من قدرة الأمعاء على الامتصاص.
- ظهور البثور والبثور على الوجه نتيجة للدهون والهرمونات التي يحتويها الجلد.
- يمكن أن يتعرض الدجاج للهرمونات ويمكن أن يسبب جلده العديد من الأمراض الخطيرة.
هل هناك فوائد لتناول جلد الدجاج؟ : –
بالرغم من السلبيات العديدة لتناول جلد الدجاج إلا أن بعض خبراء التغذية يدعون أن تناوله له بعض الفوائد الصحية للجسم، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي جلد الدجاج على نسبة من الدهون غير المشبعة التي تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي فإن تناول الدجاج دون إزالة الجلد يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- قد يفيد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا لتقليل الوزن الزائد، حيث أنه يوفر شعورًا بالشبع يدفعهم إلى تقليل تناول الطعام.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات وأحماض الأوميغا.
- يمنع الحفاظ على جلد الدجاج أثناء عملية الطهي امتصاص الأملاح الزائدة، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
- يمنع وجود الجلد امتصاص كمية الدهون الزائدة أثناء طهي الدجاج في درجات حرارة عالية بسبب قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية وامتصاصها.
شاهدي أيضاً: فوائد زيت النعام للأعصاب
الكوليسترول من جلد الدجاج:
على الرغم من انتشار ضرر تناول جلد الدجاج، فإن مسألة تركيز الكولسترول في الجلد بدون لحم غير صحيحة، وتختلف نسبة الكوليسترول في لحم الدجاج أو جلده باختلاف منطقة جسم الدجاج، حيث يحتوي الجلد وصدور الدجاج على 80 مجم. من الكوليسترول، يحتوي الجلد الذي تمت إزالته من الثدي على 75 ملغ من الكوليسترول.
بينما يحتوي لحم وجلد أفخاذ الدجاج على حوالي 45 ملغ من الكوليسترول، يحتوي لحم الفخذ منزوع الجلد على حوالي 40 ملغ من الكوليسترول، وبالتالي يُلاحظ أن لحم الفخذ يحتوي على نصف الكوليسترول الموجود في لحم الصدر، منزوع الجلد أو الجلد.
نصائح لتناول الدجاج الصحي:
ومع ذلك، ينصح جميع الأطباء بإزالة الجلد قبل طهي الدجاج، ليس لخفض نسبة الكوليسترول، ولكن لتقليل نسبة الدهون التي تدخل جسم الإنسان، وخاصة الدهون المشبعة.
إذا كان هناك فرق بين الدهون والكوليسترول في التركيب الكيميائي، فإن لحم الثدي مع الجلد يحتوي على 8 غرام من الدهون، منها 2 غرام دهون مشبعة، وبدون الجلد تنخفض النسبة إلى الثلث.
يحتوي لحم الساق على 6 جرام من الدهون، منها 2 جرام دهون مشبعة، وبدون الجلد تنخفض النسبة إلى النصف، وبالتالي يلاحظ أن إزالة الجلد يقلل نسبة الدهون التي تدخل الجسم، لكنه لا يخفض الدم. مستويات الكوليسترول.
لذلك فإن ضرر تناول جلد الدجاج يعود إلى تفاقم الدهون المشبعة في الجسم ويسبب العديد من الأمراض.
قد تكون مهتمًا: فوائد الريحان الطبيعي والمجفف لفقدان الوزن
بعد الانتهاء من مقال عن مضار تناول جلد الدجاج بالتفصيل وتوضيح فوائد تناول الدجاج ومزايا وعيوب تناول جلد الدجاج ونسبة الكولسترول في الدجاج، ننتظر الآن مشاركة تعليقك.