طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

تعتبر طريقة صنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية من أشهر الطرق في أنحاء مختلفة من الوطن العربي لما له من فوائد عديدة للزعتر.

نظرًا لأنه ليس فقط مضادًا حيويًا طبيعيًا، ولكنه أيضًا يقوي جهاز المناعة ويحارب العديد من الأمراض، سنناقش اليوم في هذا المقال على معًا كيفية تحضيره.

كيفية صنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية

المكونات

• 2 كوب ونصف دقيق منخول.
• 1 كوب أوراق زعتر أخضر مفرومة.
• أيضا كوب ماء دافئ.
• 4 بيضات متوسطة (في درجة حرارة الغرفة).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• أيضا 1/2 كوب زيت ذرة نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

الإعداد

1. نأخذ وعاءً مجوفًا ونضيف البيض ونخفق جيدًا حتى يتجانس البياض جيدًا مع الصفار.
2. نضيف كلاً من زيت الزيتون وزيت الذرة النباتي إلى البيض المخفوق، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
3. صب الماء الدافئ فوق الخليط ثم اخلط جميع المكونات معًا مرة أخرى.
4. نأخذ منخل ونخلط الطحين والبيكنج بودر معا.
5. أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الحرص على تقليب الخليط حتى لا يتكتل الطحين.
6. أضف الملح إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
7. نضيف أوراق الزعتر الخضراء المفرومة إلى الخليط ويقلب المزيج جيداً.
8. نقوم بإعداد صينية خبز مربعة ذات جوانب عالية للفرن، ثم ندهنها بقليل من الزيت.
9. نسكب المزيج المحضر في الصينية ونضعه في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية مع مراعاة أنه يوضع على الرف الأوسط للفرن.
10. اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
11. بعد الطهي، أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها إلى مربعات.
12. نقوم بإعداد الصحون ونضع شرائح الزعتر الأخضر ونقدمها ساخنة ومبهجة وشفائية.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة الجبن

اقراص الزعتر الاخضر الفلسطيني مع الجبن

المكونات

• 1 كيلو دقيق.
• 2 كوب زعتر أخضر.
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة جيداً.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• كمية لا بأس بها من الجبن الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

الإعداد

1. نأخذ وعاءً عميقًا ونضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون والبيض، ثم نخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
2. اخلطي الخميرة والسكر جيدًا في كوب من الماء الدافئ.
3. نسكب خليط الخميرة فوق الدقيق ثم نعجن جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. نضيف الزعتر الأخضر إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى حتى يتوزع الزعتر جيداً في جميع أجزاء العجين.
5. تقسم العجينة إلى عدة كرات من نفس الحجم وتصنع حفرة في كل كرة.
6. توضع الجبنة البيضاء داخل كرة من كرات العجين، ثم تُغلق العجينة بإحكام وتترك لترتاح في صينية.
7. ندهن كرات العجين بزيت الزيتون، ثم نضع الصفيحة في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج بالكامل، ونقدمها ساخنة، راضية، وشفاء.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع قرص طري بالزبادي والقشدة

طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية بالبصل والليمون

مكونات العجين

• 4 أكواب طحين.
• 2 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 3 أكواب زعتر أخضر.
• 1 قطعة بصل مبشور.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة سماق.

طريقة تحضير العجين

1. نأخذ وعاء الخلط ونضيف الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والملح ونخلط جيدا.
2. أضف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط، مع الحرص على عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى تنضج ويزداد حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

1. نظف الزعتر الأخضر جيدًا من الشوائب الملتصقة، ثم يغسل تحت الماء الجاري ويقطع تقريبًا.
2. نحضر وعاء ونضيف الزعتر الأخضر والبصل المبشور وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق.
3. تخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتترك جانبًا.
4. نحضر العجينة بعد أن يتضاعف حجمها وتقطع إلى دوائر صغيرة.
5. تُملأ العجينة بمزيج من الزعتر والبصل والليمون، ثم توضع العجينة في المقلاة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
6. تُخبز فطائر الزعتر الأخضر في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي أقراص الزعتر الأخضر الساخنة مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر المقلية

المكونات

• 3 أكواب طحين.
• 1 كوب زعتر أخضر مطحون.
• أيضا 1/4 كوب زيت ذرة نباتي.
• 4 بيضات.
• 10 قطع جبنة كيري.
• 1 كوب ماء.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• الكثير من الزيت للقلي.

الإعداد

1. نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والخميرة والماء ونعجن المكونات جيداً.
2. صب الزيت على الدقيق واستمر في العجن بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نقطع العجين إلى كرات صغيرة من نفس الحجم.
4. تُملأ كل كرة من العجين بقطعة من جبنة كيري، ثم تُغلق كرة العجين بإحكام.
5. نأخذ وعاء ونضيف البيض ونخلط جيدا.
6. اغمس كرات العجين في قشر البيض، ثم اغمسها في وعاء الزعتر الأخضر المهروس من جميع الجهات.
7. نأخذ مقلاة ونضيف كمية كبيرة من الزيت ونحميها على نار متوسطة عالية.
8. تقلى كرات الزعتر الأخضر فى الزيت حتى تتحول إلى اللون البني تماما من جميع الجوانب وتقدم ساخنة مع كوب من الحليب الساخن.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل شريحة مقرمشة من السمسم

اليوم، عزيزي القارئ، قدمنا ​​لك طريقة صنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني، والتي تعتبر من ألذ الوجبات الخفيفة المناسبة للإفطار.

ينصح أخصائيو التغذية بتناول الزعتر في بداية اليوم لما له من فوائد كبيرة، حيث أنه يمد الجسم بجميع العناصر التي تساعده على أداء المهام اليومية.