طريقة صنع قشطة اللباني من الحليب كامل الدسم تعطينا الفوائد الصحية والمغذيات الضرورية.
ومن أهم هذه الفوائد الحفاظ على الوزن الزائد وعدم زيادة الوزن، وفي معظم الحالات نشتري الكريمة الجاهزة من السوبر ماركت.
لكننا سنتعلم كيفية صنعه في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة في مقالنا، وهو أفضل من تلك التي تحتوي على مادة حافظة أو منكهات.
جدول المحتويات
طريقة عمل قشطة الألباني
يعد المطبخ الفرنسي من أكثر المأكولات الغريبة، حيث يخترع أطباق وأساليب وإضافات جديدة ومثيرة للإعجاب.
ومنها الكريم المستخدم في تحضير أطباق وحلويات متنوعة ونقدم المكونات والتحضير على النحو التالي:
المكونات
- كيلوغرام كامل من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء المثلج.
- مكعبات ثلج مجمدة.
أسلوب المعالجة
- نسكب كمية الحليب في قدر ونشعل النار على نار عالية ونتركها تنضج حتى الغليان.
- أخرج القدر من الموقد واتركه جانبًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضع الماء المثلج ومكعبات الثلج في وعاء عميق ونضع آخر فوقه، لكنه فارغ.
- نسكب الحليب المغلي في هذا القدر الفارغ، مع التأكد من ملامسته لقاع القدر.
- اخفقي الحليب جيدًا عن طريق الخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- وذلك حتى ظهور الكريم وملمسه ناعمًا وسلسًا.
- يوضع هذا الكريم على رف الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد هذا الوقت يتم إخراجها من الثلاجة، ثم يتم تكرار إجراء الجلد السابق نفسه مرة ثانية لنفس الوقت لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- يظهر قرص رفيع يغطي الكريم، نزيله بملعقة.
- ثم استمر في الخفق حتى تحصل على قوام أكثر سمكًا مشابهًا للزبدة.
- نستخدم الكريم المحضر في الخطوات السابقة لعمل أنواع مختلفة من الأطباق المختلفة.
- أو يمكن تبريده لمدة لا تزيد عن 5 أيام لاستخدامه في المستقبل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة القلعة
طريقة تحضير كعكة الكريمة الألبانية
يحب الجميع تجربة صنع الكعك بعدة طرق مختلفة، لذلك يمكنك العثور على العديد من الوصفات المبتكرة لإعدادها على الإنترنت.
نوضح طريقة تحضيره بالكريمة من خلال المكونات والخطوات التالية:
المكونات
- كوب قشطة لبنانية معد مسبقا.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة مربى فراولة.
- 250 جرام شرائح فراولة طازجة.
- 3 ملاعق كبيرة فستق مبشور.
كيف تستعد
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء واخفقيهم بخلاط كهربائي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكريمة التي أعددتها سابقًا إلى هذا الوعاء، ثم استمر في الخلط.
- أضيفي البيكنج بودر والدقيق ورشة ملح إلى الوعاء واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي القليل من الزيت النباتي لتغطي صينية مناسبة واسكبي خليط الكيك في الصينية.
- تأكد من أن درجة حرارة الفرن 180 درجة واتركها لمدة 4 دقائق، حتى تصبح ساخنة وجاهزة لامتصاص الخليط.
- الآن يتم دفع الدرج إلى الشبكة العلوية للفرن المغلق للطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على جانب واحد حتى تبرد، ثم اقلبيها في طبق ضحل وكبير مناسب لحجمها.
- يتم تزيين الكيك بنشر المربى من جميع الجوانب ثم إظهار شرائح الفاكهة فوق الكيك.
- ويتناثر الفستق الحلبي مع المربى لإثبات ذلك.
- أخيرًا، يتم تقطيع الكعكة وتقديمها.
إجراء كريم اللباني للحديق
- نحتاج في معظم الأوقات إلى معرفة كيفية عمل كريم الألباني.
- لكن هذه المرة للاستخدام في أطباق الطعام والطهي بدلاً من الحلويات.
- هذا النوع متوفر أيضًا في الأسواق الجاهزة على شكل عبوات، والتي لها استخدامات عديدة.
- يمكننا استخدامه كصلصة مكرونة غنية ولذيذة.
- ومن الأطباق الأخرى التي تزداد جمالا مع إضافة الكريمة نقدم لكم تحضيرها بسهولة في المنزل بطريقتين مختلفتين.
- من خلال المكونات والخطوات الموضحة أدناه.
وصفة لكريمة محلية الصنع
المكونات
- بيضتان
- كوب من الجبن للتغطية.
- كوب قشدة سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب جبن موزاريلا.
الإعداد
- يُضاف البيض إلى الجبن والقشدة ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في الخلاط الكهربائي.
- واتركه يعمل بسرعة متوسطة حتى يكتمل تجانس المكونات.
- يتم استخدام الخليط الناتج مباشرة أو تخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
وصفة كريمة الطبخ الخفيفة
هذه الوصفة أنعم من الوصفة السابقة لأنها تحتوي على دهون أقل مما يعني أيضًا سعرًا أقل.
يتم عرض المكونات والإجراءات أدناه:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف منزوع الدسم أو حليب سائل
الإعداد
- نخلط النشا مع الحليب والماء ونضيف الفلفل والملح للخلاط ونتركه يعمل لمدة دقيقة.
- يوضع هذا المزيج السائل المتجانس في قدر على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
- تُخفق الكريمة جيدًا على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم يُرفع عن النار ويُستعمل.
- أو يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أربعة أيام كحد أقصى قبل الاستخدام
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية عمل كنافة عادية مع الشربات
وصفة كعكة الجبن بالبطاطس بالكريمة
ألذ أنواع الحلوى الطبيعية هي البطاطس، وهناك العديد من الابتكارات في طريقة تقديمها مع الإضافات المميزة، بما في ذلك الكريمة.
نقدم المكونات والطريقة على النحو التالي:
المكونات
- 4 حبات متوسطة الحجم.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- يمكن أيضًا إضافة جبنة الموزاريلا وأي نوع آخر.
الإعداد
- يتم تحضير البطاطس على شكل شرائح ورشها بالملح والفلفل، ويمكنك قليها أو مجرد وضعها في قدر مع كمية قليلة من أحد الزيوت النباتية.
- يتم رفعه على نار منخفضة حتى ينضج تمامًا.
- إذا قررنا القلي، بعد الانتهاء من خطوة القلي، سيتم وضع الشرائح في الدرج في صفوف.
- نضيف جميع أنواع الجبن المبشور، ثم نضيف الكريمة، وإذا أردت توفير كمية الكريمة يمكن زيادة الكمية.
- تُضاف جبنة الموزاريلا إلى الطبق كخطوة أخيرة، ثم تُترك على الموقد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نضع الصينية في الفرن ونشغل الشواية حتى تنضج ونأخذ الطلاء من الأعلى.
أنواع الكريم وطرق تحضيره
هناك العديد من أنواع الكريمات المختلفة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت، لذلك هناك أيضًا العديد من الطرق لتحضير كل نوع على حدة.
دعنا نتعرف على أنواعها واستخدامها أدناه:
- القشدة الحامضة، والمعروفة أيضًا بالقشدة الحامضة، مصنوعة من الكوارك وتتميز بطعمها الحاد.
- ومن ثم، يتم وضعها فوق الحساء وبعض الأطعمة اللذيذة لتعزيز مذاقها حتى لو لم يكن لديك هذا النوع في المنزل.
- يمكن تحضيره بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يوضع في كوب من كريمة الطهي، ويترك ليتخمر، ثم يخفق إلى كريمة حامضة.
- أما قشطة اللباني فهي الجودة التي تستخدم في الطبخ ويمكننا الاستفادة من استخدامها في تحضير كل من الأطعمة الحلوة والمالحة.
- يمكنك أن تكون بالمنزل بطريقة صنع كريمة اللباني.
- نوصي العملاء المحتملين بإضافة كريم شانتيلي، الذي له نكهة أكثر ثراءً وقوامًا أكثر كثافة.
- كريم شانتيلي عبارة عن مسحوق يمكن خفقه بإضافة الماء المثلج ويشيع استخدامه في المطبخ الفرنسي.
- كما يستخدم في مصر كحلوى أو مشروب مقبلات وكذلك في سلطات الفواكه.
انظر أيضا: كيفية صنع كريم شانتيلي
في الختام، قدمنا أكثر من طريقة لتحضير قشطة اللباني في المنزل، وشرحنا المكونات المختلفة لكل وصفة وخطوات التحضير.
كيف يمكنك التحكم في قوامها الكثيف أو الخفيف، والأجمل طريقة عمل كعكة لذيذة بالكريمة والفراولة، هل أنت بخير؟