طريقة طبخ اللحم باللحمة سنتطرق اليها اليوم في هذا المقال على موقع تريندات، لان الحياة باللحمة او كما تعرف باسم الحواوشي من اشهى و اشهى الاطباق العربية والتي تفضل العديد من المطاعم تقديمها، وبالتالي سنشرح كيفية إعدادها بطرق مختلفة.
جدول المحتويات
نهج عائش في اللحوم
مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- أيضا رشة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع عجين الخبز باللحم
مكونات الحشوة
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب ماء.
- 1 علبة كرات.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبة البركة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 ملاعق صغيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق صغيرة طحينة.
الإعداد
- نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والملح والسكر والخميرة وتخلط جيدا.
- أضيفي الزيت والماء تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.
- شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نحضر وعاء عميق ونضع الطحينة والماء والخل والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- أضيفي كرات الطحينة واللحم المفروم إلى الوعاء واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم ضعي الحشوة جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- نأخذ صينية خبز وندهنها ببعض الزيت وننشر عليها العجينة.
- ننشر حشوة اللحم المحضرة من قبلنا على العجين.
- ندهن أطراف العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش الحبة السوداء.
- نضع الصفيحة في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة ونترك العجينة حتى تنضج وتلون باللون الأحمر من الأسفل ومن الأعلى.
- تُخرج العجينة من الفرن، وتُقطّع إلى شرائح وتوضع على أطباق التقديم وتُقدّم ساخنة ومبهجة ومعافاة.
طريقة عمل الخبز باللحم والبقدونس
مكونات العجين
- 6 أكواب طحين.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
مكونات الحشوة
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1/2 كيلو دهن غنم.
- 1 حزمة بقدونس.
- 3 حبات بصل كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار اللحم.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
الإعداد
- نأخذ وعاء الخلط ونضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر ونخلط جيدا.
- يضاف السمن إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.
- نسكب الماء تدريجياً فوق العجينة مع العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها في غرفة دافئة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم والدهون والبقدونس والبصل وتوابل اللحم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونحرك جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- رشي كمية مناسبة من الدقيق على طاولة عمل، ثم ضعي عليها قطعة متوسطة الحجم من العجين ولفيها جيداً باستخدام الشوبك.
- توضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- تُطوى نصف العجينة الفارغة فوق النصف المحشو، ثم تُغلق حواف العجينة بإحكام.
- نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجين المحضرة.
- أحضر مقلاة، أضف كمية معقولة من الزيت وسخنها على نار خفيفة. ثم تُقلى العجينة المحشوة فيها حتى تنضج وتحمر من الجانبين.
- نضع رغيف اللحم في صحون التقديم مع البقدونس ونقدم مع السلطة الخضراء والنعيم والشفاء.
قد ترى أيضا: كيف تصنع شيش طاووق في المنزل
تحضير الخبز باللحم المفروم والطماطم
المكونات
- عجينة تم تحضيرها مسبقًا.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
الإعداد
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضيف الزيت وننتظر قليلاً حتى تسخن.
- يقلى البصل في الزيت مع التحريك باستمرار حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم المفروم.
- نكهة اللحم بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والكمون والبهارات.
- أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم واخلطي جميع المكونات معًا.
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل من تلك الكرات على شكل أقراص.
- نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع فيها شرائح العجين.
- ضعي كمية قليلة من حشوة اللحم على أقراص العجين ووزعيها بالتساوي.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن، ثم نضعه في الفرن وهو سهل وشفاء.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم
وهنا وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي تعرفنا فيه على طريقة صنع الخبز باللحم، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم، بانتظارنا في وصفات أخرى جميلة ومبتكرة.