هي خميرة صودا الخبز؟ ما فائدة الاثنين؟ قد يتساءل البعض ما هو الفرق بين مسحوق الخبز والخميرة بسبب التشابه الوثيق بينهما، خاصة وأن المادتين تستخدمان في الخبز.
جدول المحتويات
هي خميرة صودا الخبز؟
هي خميرة صودا الخبز؟ يطرح هذا السؤال عدد كبير من النساء، خاصة إذا لم يكن لديهن خبرة في المطبخ، لكن الجدير بالذكر أن هناك اختلافات كثيرة بينهما، وبعضهن لا يعرف ذلك.
انظر أيضا: ما هي صودا الخبز؟
ما هو البيكنج بودر؟
- تُعرف صودا الخبز باسم الملح غير العضوي وهناك العديد من الأنواع المختلفة التي تستخدم في العديد من المنتجات، ويمكن العثور على صودا الخبز على شكل مسحوق ويستخدم هذا المسحوق في العديد من الأشياء.
- مثل مسحوق التنظيف أو شحن المنتجات.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في بعض وصفات الطعام مثل الكعك أو البسكويت.
- هذا لأنه يساعد على النضج، ومن فوائده أنه نظرًا لوضعه فوق الخليط ثم وضعه في الفرن، فإنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للتخمر.
ما هي الخميرة؟
تعرف الخميرة بأنها من الفطريات التي تتكاثر، وتستخدم في العديد من الأطعمة لأنها تساعد على تخمير الكربوهيدرات، مما يعطيها نكهة رائعة.
أنواع الخميرة
توجد أنواع مختلفة من الخميرة، تختلف في الخصائص والاستخدامات، وهذه الأنواع هي كالتالي:
خميرة فورية
- الخميرة الفورية هي نوع من الخميرة وسميت بهذا الاسم لأنها تعتبر سريعة المفعول وهذه الخميرة على شكل مسحوق ويتم حفظها في درجة حرارة مناسبة.
- تستخدم هذه الخميرة بإضافتها إلى ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، وتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم استخدامها في الوصفة المرغوبة.
الخميرة الجافة
- تشمل أنواع الخميرة أيضًا الخميرة الجافة التي تتميز بلونها البني، وتأتي هذه الخميرة أيضًا على شكل حبيبات صغيرة وتستخدم في العديد من وصفات الحلوى مثل الزلابية.
- ويحب الاحتفاظ بهذا النوع من الخميرة في الثلاجة حتى لا يفقد قوته.
خميرة طازجة
- الخميرة الطازجة عبارة عن عجينة بنية.
- يتواجد هذا النوع من الخميرة بكثرة في المخابز ومحلات المعجنات، وتستخدم هذه الخميرة في عجينة البيتزا والعديد من الحلويات الأخرى.
- تستخدم هذه الخميرة بنسبة معينة حتى لا تفسد العجين. تحتاج هذه الخميرة إلى التبريد للحفاظ على قوتها.
اقرأ أيضًا: ما هي الآثار الجانبية لبيكنج صودا؟
فوائد صودا الخبز
صودا الخبز لها العديد من الفوائد التي يجب أن تعرفها، لذلك نقدم لك هذه الفوائد من خلال النقاط التالية:
- تساعد صودا الخبز في علاج الحموضة المعوية.
- خاصة تلك الناتجة عن مرض الارتجاع المعدي المريئي عن طريق إضافة كمية من صودا الخبز مع الماء وتناولها.
- يمكن أيضًا استخدام صودا الخبز لعلاج حروق الجلد.
- يساعد على تهدئة وعلاج الاحمرار والحكة.
- هناك بعض الأشخاص الذين يستخدمون صودا الخبز للتخلص من رائحة العرق المزعجة.
- وذلك لأنه يساعد على التخلص من البكتيريا المسببة لتلك الرائحة.
- يمكن استخدام صودا الخبز في العلاجات الكيميائية التي تساعد في علاج أنواع مختلفة من السرطان.
- لأنه ثبت أنه فعال في قتل هذه الخلايا ووقف نموها.
فوائد الخميرة
هناك العديد من الفوائد للخميرة التي تجذب الكثير من الناس لاستخدامها وهذه الفوائد هي كما يلي:
- تساعد الخميرة في إمداد الجسم بالطاقة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين ب 12.
- الخميرة تقوي جهاز المناعة وتمنع الالتهابات.
- يمكن استخدام الخميرة في علاج الإسهال.
- يمكن أن تستخدم النساء الحوامل الخميرة لأنها يمكن أن تحمي الجنين من العيوب الخلقية.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على زيادة وزن الجنين بأمان.
- بشكل أساسي لأنه يحتوي على حمض الفوليك وكمية كافية من فيتامين ب 12.
- تتميز الخميرة باحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة السموم من الجسم.
- بالإضافة إلى أنه يقي من العديد من الأمراض مثل الأمراض المزمنة وأمراض القلب والسرطان.
- هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن الخميرة تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يمكن استخدام الخميرة في علاج العديد من الأمراض الجلدية حيث تستخدم في علاج حب الشباب.
- بالإضافة إلى أنه يمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة على الجلد لاحتوائه على الكالسيوم والحديد والزنك.
الآثار الجانبية لبيكنج صودا
هناك أيضًا عيوب صودا الخبز يجب أن نشرحها لك وهذه الأضرار هي:
- يؤدي الإفراط في استخدام صودا الخبز إلى تآكل مينا الأسنان.
- وهذا إذا كنت تستخدمه لتنظيف أسنانك كثيرًا.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل أمراض الكلى الامتناع عن الإفراط في الخبز.
تلف الخميرة
كما أن للخميرة بعض الأضرار لذلك يجب أن نكون حذرين عند استخدامها وهذه الأضرار هي:
- يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام الخميرة إلى التهابات الدم.
- تزداد احتمالية الإصابة بهذه العدوى لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
- يمكن أن تسبب الخميرة الصداع لدى بعض الناس.
انظر هنا: ما هي صودا الخبز في مصر؟
في هذا الموضوع قدمنا لكم إجابة السؤال “هل بيكربونات الصودا خميرة أم لا؟” كما أوضحنا لكم بعض استخدامات كلاهما وأضرار استخدام هذه المواد، ونأمل أن تكون الفوائد سيكون المطلوب وفرة.