جدول المحتويات
أسهل طريقة لعمل شيش طاووق في الفرن
مكونات
- 2 كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة، فلفل أسود، ملح.
- كوبان فلفل ملون مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- تنقع قطع الدجاج بالخل الأبيض والملح والقليل من الدقيق وعصير الليمون لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم تغسلها بالماء جيداً وتصفيتها.
- في وعاء، اخلطي اللبن الرائب مع الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج الى الخليط ونخلط جيدا مع التتبيلة.
- نضع الدجاج ومزيج التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تُنقع أسياخ الشواء الخشبية في الماء لمدة ساعتين.
- توضع قطعة من البصل في سيخ خشبي، ثم قطعة دجاج، ثم قطعة فلفل ملون وعمامة وتكرر هذه الطريقة حتى تنهي كمية الدجاج.
- توضع أسياخ شيش طاووق في صينية فرن، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- ادهني شيش طاووق في أطباق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء.
طريقة عمل شيش طاووق بدون أسياخ
مكونات
- 1 كيلو صدر دجاج.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط، ثم نضيف الثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزيت.
- ثم نخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى التوابل وتخلط المكونات مرة أخرى.
- يُسكب مزيج التتبيلة في وعاء، ثم يُضاف مكعبات الدجاج.
- اقلب الدجاج مع التتبيلة وضع الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- دهن صينية الفرن بالزيت، ثم وزعي قطع الدجاج بالتتبيلة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
- نضيء قطعة من الفحم ثم نضعها في طبق عميق ونضعها في صحن شيش طاووق ونضيف قطرات من الزيت فوق الفحم ونغطي الدرج على الفور بقطعة من ورق الألمنيوم ونتركها لمدة خمس دقائق حتى الشيشة يأخذ طاووق نكهة الفحم.
- ثم نضع الشيش طاووق في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون وتقدم ساخنة.
وصفة شيش طاووق سهلة وسريعة
مكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- كوب فقط ربع زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الطماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح .
كيف تستعد
- نضع اللبن في وعاء الخلاط ونضيف الزيت النباتي وعصير الليمون ومسحوق الطماطم والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر المجفف والفلفل الحلو والملح.
- نخلط المكونات معا حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع المزيج في وعاء عميق ونضيف قطع الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نضيء بعض الفحم على الشواية حتى تصبح جمراً.
- توضع قطع الدجاج على أسياخ معدنية مدهونة بالزيت ونضع البصل الملون وقطع الطماطم والفلفل حتى تنضج الكمية بالكامل.
- تُكدس أسياخ الشيش طاووق على الفحم وتترك حتى تنضج وتأكد من قلبها حتى تنضج.
- نقدم شيش طاووق ساخن مع سلطة خضار وخبز.
طريقة عمل شيش طاووق بالتتبيلة اللبنانية
مكونات
- نصف كيلو دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
كيف تستعد
- اخلطي الزبادي والثوم والزيت النباتي وعصير الليمون والتوابل المختلطة والفلفل الأحمر الحار والكاري والفلفل الأسود والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. يُوزّع مزيج التتبيلة فوق قطع الدجاج ويُحرّك جيداً.
- نضع الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الدجاج في أعواد خشبية مبللة بالماء.
- يُشوى الشيش طاووق على الفحم ويُقلى جيداً، ثم يُقدّم ساخناً مع الخضار المشوية والمخللات.
شيش طاووق سريع
مكونات
- كيلو صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للتتبيل.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ساخنة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل، بودرة زنجبيل، كزبرة جافة، ملح، فلفل أبيض.
كيف تستعد
- نضع اللبن الرائب في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر الحار والثوم والزيت النباتي والزنجبيل والكزبرة والهيل.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف مكعبات الدجاج فوق الوعاء ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- توضع قطع الدجاج على سيخ شواء خشبي منقوع في الماء
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على الموقد ونحميه جيداً، ثم نحمص شيش طاووق فيه مع التقليب من جميع الجهات خلال فترة التحميص.
- نقدم شيش طاووق ساخنا في طبق التقديم ولصحة جيدة.
وصفة شيش طاووق تركي
مكونات
- ثماني قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
كيف تستعد
- اخلطي زيت الزيتون والثوم المهروس والخردل والكاتشب والخل في وعاء عميق.
- ثم أضيفي البابريكا واللبن والفلفل الأسود والفلفل الحار والأوريغانو والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع قطع الدجاج، ثم تخلطها داخل التتبيلة، ثم تترك الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- توضع شيش طاووق داخل أسياخ شواء خشبية من الخشب ثم تشوى داخل صينية الفرن جيداً.
- تقلب الأسياخ وتسطيح الشيش طاووق.
- يتم رصها في طبق التقديم وفي الطبق للشفاء.
تتبيلة شيش طاووق سورى
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي عصير الليمون وصلصة الطماطم واللبن وزيت الزيتون.
- ثم نضيف الفلفل الحار والملح والبهارات المشكلة والفلفل الحلو والثوم والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيدا.
- افردي الخليط في وعاء عميق ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً.
- غطي الوعاء بغلاف الطبق، وضعيه في الثلاجة بالداخل لمدة ليلة كاملة.
- توضع قطع الدجاج داخل صينية الفرن وتغطى الصينية بورق الألمنيوم، ثم توضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم يصبح جاهزًا للتقديم بعد إخراجه من الفرن.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم محتوى جيد في طريقة عمل شيش طاووق بالتتبيلة المميزة وبطرق مختلفة وسهلة التحضير في المنزل وهنا وفي الشفا.