كيفية صنع دبس السكر في المنزل تعتبر صناعة الدبس من أقدم وأقدم صناعات قدماء المصريين، خاصة في المنطقة الجنوبية من البلاد، حيث استخرجوا المادة اللاصقة من القصب بعد المرور بخطوات تصنيع معقدة سنقوم بشرحها. الصناعية والمحلية أذكر أدناه طريقة للقيام بذلك.
جدول المحتويات
كيف تصنع دبس السكر الأسود في المنزل؟
- قبل أن نتحدث عن كيفية صنع دبس السكر الأسود في المنزل، سنقدم لك بعض المعلومات المهمة حول تعريفه، حيث أنه المنتج النهائي لعملية تحليل قصب السكر بعد عصره وغليه وتصفيته ثم إضافة المواد الحافظة. إليها.
- يتساءل البعض عن الدبس والفرق بينه وبين دبس السكر الأسود. دبس السكر منتج ثانوي لتحلل النباتات الطبيعية مثل اللفت واللفت وقصب السكر، وهو عنصر لزج مثل العسل.
- بعض الناس يسمون دبس السكر “دبس السكر”. إنه سائل لزج، بني اللون، ثقيل الملمس، وله أهمية كبيرة ؛ ويستخدم في صناعات مثل الكحول والجلسرين، ويستخدمه البعض في “تسمين العجول” بخلطها مع نخالة القمح لزيادة وزنها.
مراحل إنتاج دبس السكر الأسود
قبل أن تتعلم كيفية صنع دبس السكر الأسود في المنزل، يجب أن تعلم أن مراحل صنع دبس السكر الأسود تنقسم إلى تجفيف القصب، والغسيل، والاستخراج، والتصفية، وتركيز العصير، وإضافة حامض الستريك، ثم تعبئته بالعسل.
1- إنتاج دبس السكر الأسود من قصب السكر
- من المنطقي أن صناعة الدبس تعتمد بشكل واضح على قصب السكر. في الماضي، قاموا بإعداده في المنزل بطريقة بدائية، ولكن بعد التغيير الثقافي والتكنولوجيا الحديثة، استخدموا معدات ثقيلة وآلات متطورة لتصنيعه.
- تتم عملية تجفيف أعواد القصب بشكل جيد أولاً عن طريق تعريضها لأشعة الشمس مع تهوية جيدة، أو وضعها في أفران عند درجات حرارة مناسبة ثم غسلها جيدًا بالماء لإزالة الشوائب العالقة.
- توجد آلة لعصر قصب السكر تعمل ميكانيكياً بكفاءة عالية وتنتج عصيراً خالياً من أي شوائب أو حطام، ثم يتم تمرير هذا العصير عبر فلاتر أخرى عالية الجودة. والنتيجة النهائية هي عصير قصب السكر النقي تمامًا.
- ثم تأتي مرحلة التبخير، حيث يتم سكب العصير في أوعية ضخمة ويتعرض لدرجة حرارة عالية تساعد على تبخير الماء الزائد وترسيب دبس السكر ببعض المولاس الأسود في مراحل التصنيع الأولى.
- في هذه المرحلة، يجب أن تتوافق درجات الحرارة مع ظروف الصناعة لمنع العسل من الكراميل أو تكوين بلورات دبس أسود صلب، مما قد يؤدي إلى تلفه وفشل عملية التصنيع بأكملها.
- وبذلك نقوم بإنتاج خليط من دبس السكر النقي ذو ملمس ناعم ولون أسود غامق وهنا يتم وضع حامض الستريك (حامض الستريك) وهو مادة حافظة وهذا يعمل على الحفاظ على دبس السكر صحيًا وبعيدًا عن خطر التعفن.
- بعد هذه المراحل يتم حفظ العسل في مكان بارد قليلاً ويفضل تعبئته في عبوات زجاجية أو بلاستيكية حتى نتمكن من الاحتفاظ بها لفترة طويلة مع تحديد الوزن وتواريخ انتهاء الصلاحية الموضحة على هذه العبوات.
2- اصنع دبس السكر في المنزل
- كم من ربات البيوت يتساءلن كيف يصنعن دبس السكر في المنزل! وما إذا كان هذا ممكنًا بالفعل، بدلاً من شرائه من أماكن قد تكون مجهولة المصدر، أو ربما تمت إضافة مكونات صناعية ضارة.
- لذلك سوف نقدم لكم اليوم كيفية صنع دبس السكر في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج، مع بعض المكونات البسيطة والخطوات البسيطة.يمكنك تعلم كيفية صنع دبس السكر في المنزل باتباع الطريقة التالية:
المكونات
- بعض العصائر تصنع 8 أكواب من العصير جيد التصريف.
- وعاء واسع بحافة عالية.
الإعداد
- نحضر أعواد القصب، ثم نقطعها إلى قطع أصغر، ونعصرها جيدًا لصنع عصير القصب لنا ونسكبه في القدر المجهز، ثم نضعها على نار عالية حتى الغليان.
- بعد الغليان نقوم بتقليل الحرارة ثم نترك هذا العصير يجلس لفترة من الوقت ومع تبخر الماء ويصبح العصير ثقيلاً نحركه باستمرار حتى نحصل على القوام اللزج اللزج الذي نريده ثم نغير لون العصائر إلى الدرجة المرغوبة من الظلام. .
- نحمل الوعاء بعيدًا عن النار ونتركه يبرد قليلًا ونحفظه في وعاء جاف ونظيف، وبعد ذلك يمكننا استخدام العسل منزلي الصنع لعمل الحلويات والأطباق الشهية مثل البسكويت والفشار والكعك والكنافة.
الفوائد العامة للعسل الأسود
- بعد تعلم كيفية صنع العسل الأسود في المنزل معنا، يجب أن تعرف فوائد ما صنعته وأن هذا الطعام الأسود يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لبناء الجسم وعلاج بعض مشاكله.
- يساعد العسل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة ؛ لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك فهو يعتبر مكونًا غذائيًا مهمًا في فصل الشتاء، حيث يساهم في الشعور بالدفء ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان ؛ لاحتوائه على فيتامينات كثيرة.
- العسل الأسود يحمي الجسم من الجفاف ويسهل هضم الطعام. هذا يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم العامة ؛ لاحتوائه على عناصر غذائية ومعادن مهمة.
- يحتوي على مستويات عالية من السكر مما يجعله مصدرًا قويًا للطاقة، كما أنه يستخدم لعلاج اضطرابات الغدد مثل أمراض الغدة الدرقية ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي والقولون.
تأثير العسل الأسود على الدورة الدموية والقلب
- يعتبر من أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد حيث أنه مصدر مهم له، ويصفه الأطباء لمرضى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ؛ لأنه يساعد في بناء خلايا الدم الحمراء، ويمكنك إضافة ملعقة كبيرة إلى كوب ماء دافئ مع عصير نصف ليمونة وشربه يومياً.
- يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم المفاجئ ؛ مقوي قوي لعضلة القلب ويمكن أن يحميها من الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية، كما أنه مفيد كمصدر غذاء للأطفال. للحفاظ على صحة وحيوية جسمك.
تأثير العسل الأسود على الجهاز العصبي والعظام
- يساهم بشكل كبير في تخفيف الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل. نظرًا لخصائصه الحيوية المضادة للالتهابات بشكل عام، فهو يساعد أيضًا في علاج أشكال الصداع الشديدة ؛ يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك.
- يحتوي على النياسين الذي يجعل من الممكن تخفيف التعب والضعف العام، والكالسيوم الذي يحتويه يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وكذلك علاجه عندما يكون موجودًا بالفعل.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يسمح بتنشيط الجهاز العصبي واسترخاء وتهدئة أعصاب الجسم بشكل عام كما يعالج الإمساك إذا شرب في الصباح على معدة فارغة مع كوب من الحليب الدافئ.
دبس السكر الأسود والسمنة والخصوبة
- إذا كنت تعاني من السمنة، يمكنك الاعتماد على جرعات منتظمة من دبس السكر الأسود أو السكر الأبيض لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول وهي مساهم كبير في الشعور بالشبع بسرعة.
- يصف العديد من أطباء الذكورة العسل الأسود لمرضاهم كعلاج لتحسين الخصوبة. نظرًا لاحتوائه على المنجنيز، فإنه يؤثر بشكل كبير على فعالية الجهاز التناسلي الذكري، ويزيد من إنتاجيته ويحسن الصحة العامة.
وفي نهاية موضوع صنع العسل الأسود في المنزل؟ انتهينا من كل التفاصيل ومراحل انتاج العسل الاسود وكيفية صنع العسل الاسود بالمنزل من قصب السكر حيث ذكرنا فوائده الصحية لجسم الانسان وعلاجه لفقر الدم وتقوية مناعته ضد الامراض المختلفة.