يعد تحضير شريحة السمسم المقرمشة من أكثر المخبوزات اللذيذة والشعبية التي يفضلها معظم الناس على الإفطار مع كوب من الشاي الساخن كل صباح، فهي مغذية حقًا وتحتوي على العديد من المكونات الصحية وخاصة للأطفال، فهناك الكثير من كلفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل شرائح مقرمشة من بذور السمسم
القص من المخبوزات الجميلة التي يحبها معظم الناس، فهي طرية وبسيطة، وبعضها مقرمش مع بذور السمسم، فلنعدها معًا.
سوف تتعلم أيضًا: كيف يعمل قرص التجفيف اللطيف
المكونات
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض أو للعجن.
- كوب من الزبادي أو الجبن.
- 1/2 كوب سمن أو زيت أو مزيج من الاثنين.
- قطعة بحجم حبة الجوز من خميرة البيرة، ويمكن استخدام كيس من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- 1/4 كوب حليب أو ماء دافئ للاحتفاظ به للعجن.
- 1/2 كوب سمسم.
- صفار البيض لدهن الوجه.
الإعداد
- نضع المكونات الجافة الدقيق والملح في وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر إلى كوب من الماء أو الحليب الدافئ، يقلب جيداً ويترك لبضع دقائق حتى يتفاعل.
- نضع السمن على الدقيق ونفركه جيداً، ثم نضيف اللبن الرائب أو اللبن ونستمر في العجن. الخطوة الأخيرة هي إضافة خليط الحليب أو الماء الدافئ مع الخميرة ودلكها جيداً.
- يجب أن تكون العجينة صلبة وقوية الملمس قليلاً ولا تلتصق بالوعاء أو اليد.
- يتخمر ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ويتضاعف الحجم.
- قسّمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم، وشكليها على شكل كرة وافردها إلى صلابة متوسطة وضعها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو رشها بالزيت.
- يدهن الوجه بالبيض أو الحليب ونرش بذور السمسم على سطح الشريحة ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة تقريبا أو في فرن متوسط.
- نتركه في الفرن حوالي 20 دقيقة، أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ليبرد، ويقدم مع كوب من الشاي أو الشاي بالحليب، ويكون هنيئا وشفاء.
كيفية صنع قرص من الأمونيا والسمسم
في السطور السابقة، تعلمنا كيفية عمل شرائح السمسم المقرمشة. هناك طريقة أخرى مع الأمونيا، لذا فنحن نعرف كيف نفعل ذلك:
مكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- الكازين الفانيليا.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب سمن مذاب.
- 1/2 كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة أمونيا.
- قليل من الملح
الإعداد
- في وعاء صغير، ذوبي الماء مع الأمونيا والسكر ومسحوق الحليب في الكمية المحددة من الماء واتركيها لتقف.
- نضع الطحين مع قليل من الملح والسمن ويفضل السمن في وعاء آخر ونخلط جيداً.
- نضيف خليط الأمونيا إلى الطحين والسمن ونعجن جيداً باليد أو بالخلاط حتى تمتزج وتتجانس العجينة وتكون ناعمة الملمس.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم تقسم إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وتشكل إلى كرات، ثم تقطع دوائر في صينية خبز مدهونة بالسمن ونرش بذور السمسم على وجهك.
- دعها ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى، ثم ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وبحسب درجة حرارة الفرن المتاح لكم نقوم بمراقبته حتى نحصل على لون ذهبي في اسفل وأعلى القطعة، بصحة وسعادة.
لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تصنع قرص جاف لكل كيلو
هذه هي الطريقة التي يعمل بها قرص الرجال الجاف
القرص مع المخبوزات التي تحتوي على أكثر من طريقة ومكونات، وهناك من يحب طريقة صنع القرص المقرمش ببذور السمسم ومن يعجبه ساده بدون بذور السمسم.
المكونات
- 3 أكواب طحين خبز أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب زيت أو زبدة طرية.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية أو عود بحجم حبة الجوز من خميرة البيرة.
- قليل من الملح.
طريقة الإعداد
- في كوب أو وعاء صغير نخلط الماء مع الخميرة والسكر ونتركهما جانبًا حتى نلاحظ تفاعل الخميرة وظهور الكثير من الفقاعات الشبيهة بالرغوة.
- أيضا في وعاء آخر، نضيف الدقيق ورشة ملح وزيت أو زبدة مذابة إلى الدقيق ونفرك جيدا.
- ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق بالماء والسكر ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة مغطاة بإحكام حتى تتخمر وتزداد في الحجم، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد تخمير العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة، نسطحها بأيدينا وننشرها على صينية مدهونة بالسمن أو مبطن بورق بالزبدة.
- بعد دحرجة كرات العجين، افرديهم واتركيهم يرتاحون مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة، أي حوالي 200 درجة، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونراقبها حتى نحصل على المستوى المناسب، وهنا ألف.
كيفية صنع قرص من الشمر واليانسون
تتميز الدونات بالشمر واليانسون برائحتها اللذيذة عند الخبز وتختلف قليلاً عن تحضير اللحم البقري المقرمش بالسمسم:
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- 3/4 كوب زيت أو سمن.
- 1/2 كوب جبن قريش.
- ملعقة عادية من السكر.
- قطعة صغيرة من خميرة البيرة أو علبة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة الإعداد
- اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيه لبعض الوقت حتى يكتمل التفاعل.
- نأخذ وعاء ونضع فيه المكونات الجافة وهي الدقيق واليانسون والشمر والملح.
- ثم نضيف الزبادي والسمن ونخلط جيداً ثم نضيف خليط الخميرة تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- اتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم شكليها على شكل دوائر، وضعيها على الصينية واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- توضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن.
- نراقبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا، نخرجها من الفرن ونقدمها مع كوب من الشاي، من أجل صحة قلبك.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل شريحة من بذور السمسم
ها قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا ونأمل أن نكون قد ساعدناك في تقديم معلومات حول طريقة صنع شريحة السمسم المقرمشة وحاولنا أيضًا ذكر بعض الطرق الأخرى لعمل شريحة محلية الصنع.