حيث يتم هضم المواد الدهنية في جسم الإنسان حيث تتم عملية الهضم من خلال الأمعاء وأيضًا من خلال الصفراء الموجودة في المعدة مع إنزيم الليباز البنكرياس وأيضًا الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول وهضم الدهون المتبقية.
جدول المحتويات
أين يتم هضم الدهون؟
- يتم هضم الدهون عن طريق المعدة، حيث تفرز المعدة الصفراء وظيفتها تدمير المادة الدهنية.
- ثم يعمل إنزيم الليباز في البنكرياس مع الصفراء لهضم المادة الدهنية في جسم الإنسان.
- حيث تعمل الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول أيضًا على تدمير المخلفات الدهنية في الأمعاء.
- بعد ذلك يتم تحويل الدهون إلى مستحلب ثم يتم هضمها بالكامل، وبذلك يكون الجسم قد نجح في هضم الدهون.
اقرأ أيضًا: علاج القولون والانتفاخ
الدهون
إذا تحدثنا عن الدهون، فهي موجودة في غذاء الإنسان، والتي يتم تناولها على مدار اليوم، ويحتوي غذاء الإنسان على العديد من العناصر، بما في ذلك الدهون، والتي يتم هضمها بالكامل في جسم الإنسان:
- عندما يأكل الإنسان أطعمة تحتوي على جميع العناصر، بما في ذلك الدهون، فإنه يتم معالجته بعصائر ورغبات معينة.
- تساعد هذه العصائر الشخص في عملية الهضم وأثناء عملية الهضم تشارك بعض أجهزة الجسم في هذه العملية حتى اكتمالها.
- عندما تكون نسبة الدهون التي دخلت جسم الإنسان عالية، يتم هضم جزء ويتم تخزين الجزء الآخر ليتم هضمه تدريجياً.
- ويتم هضم الجزء المخزن من الدهن من خلال مروره إلى باقي أعضاء الجهاز الهضمي المختلفة.
- احرص على عدم زيادة تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
- لأن تناول الدهون الزائدة داخل الجسم يؤدي إلى العديد من الأخطار التي تقتل الإنسان.
أدعوكم للتعرف على: علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي
مراحل هضم الدهون في الجسم
إذا تحدثنا عن مراحل الهضم، نلاحظ أن المواد الدهنية تمر بعدة مراحل قبل هضمها في جسم الإنسان:
الفم
- إنها المرحلة الأولى من عملية الهضم عند الإنسان عند معالجة المواد الدهنية في فم الإنسان.
- يحدث هذا من خلال إفراز الليباز اللساني، والذي يعتبر عملية هضمية بسيطة للغاية بسبب قصر وقت بقاء الطعام في الفم.
- في هذه الفترة القصيرة من الزمن، يؤدي إفراز الليباز اللغوي وظيفته، وهي كسر رابطة الإستر الموجودة في موقع الدهون الثالث.
معدة
- عندما تنتهي المرحلة الفموية، ينتقل الطعام إلى المعدة ويأتي معه الليباز اللغوي، على الرغم من عدم وجود إنزيمات في المعدة.
- ومع ذلك، فإن ما يكسر المواد الدهنية ويهضمها ويفككها هو الانقباضات التي تحدثها المعدة أثناء وجود الطعام فيها.
- كما أنه يساعد في هذه العملية عن طريق الانقباضات المتكررة لجدار المعدة، والتي تخلط الطعام بالماء وتشكل مستحلبًا.
- يتم فصل الأحماض الدهنية عن طريق إنزيم الليباز اللساني الذي يفرز في الفم.
يبدأ دور الكبد
- عند القيام بعملية الهضم، يتم تخزين المواد الدهنية المتبقية وتخزينها، وإذا تحدثنا عن دور الكبد.
- نكتشف أن دوره مهم جدا لأنه يفرز الصفراء والجدير بالذكر أن إفراز العصارة الصفراوية من أهم سمات الكبد في هضم الدهون.
- يتم تخزين العصير الذي يفرزه الكبد في المرارة ويستخدم لنقل الدهون من المعدة إلى الأمعاء.
- يتم أيضًا إخراج الصفراء المخزنة في المرارة، ويتم خلط المواد الدهنية مع الصفراء، ويتم هضم المواد الدهنية بسهولة.
- يفرز الكبد الصفراء ويخزن في المرارة على شكل كيس أصفر يتكون من.
- يحول الماء والأملاح الصفراء والصبغة الصفراء والكوليسترول والأملاح غير العضوية المواد الدهنية إلى مستحلب سهل الهضم.
دور البنكرياس
- يؤدي وظيفته في هضم الدهون المتبقية عن طريق إفراز إنزيم الليباز البنكرياس.
- والذي يعمل على كسر الروابط الموجودة بين جزيئات الدهون الثلاثية، والتي تعمل على فصل الأحماض الدهنية.
- ينتج أحادي الجليسريد الذي يتم تناوله بواسطة إنزيم الليباز البنكرياس.
- نظرًا لأن وظيفة إنزيم الليباز البنكرياس هي تكسير وهضم المواد الدهنية، فإنه يعمل أيضًا على تكسير وتفكيك الروابط العائلية الموجودة بين الأحماض الدهنية.
يقع دور هضم الدهون في الأمعاء
- حيث تتحد الصفراء مع إنزيم الليباز البنكرياسي وهذا الاتحاد يؤدي إلى هضم الدهون.
- حيث دور الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول، يتم تدمير المواد الدهنية المتبقية وتحويلها إلى مستحلب وهضمها بالكامل.
- بعد هذه المراحل تكون عملية هضم الدهون كاملة وصحيحة.
عسر هضم الدهون
حيث اكتشفنا أن الدهون الغذائية تتكون من العديد من المواد، بما في ذلك الدهون الفوسفورية، كما أنها تتكون من الأحماض الدهنية الحرة.
للأسف، يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات أثناء عملية الهضم، وهذه الاضطرابات لا تكمل بسهولة صورة الهضم:
- عندما نتحدث عن الاضطرابات التي يمر بها الناس، فهذا يعني أن بعض المشاكل قد ظهرت أثناء مرور المواد الدهنية في مراحلها الهضمية.
- من بداية العملية الهضمية إلى نهايتها، أي من بداية وجود الطعام في الفم حتى وصوله إلى المعدة، ثم الأمعاء، ثم الكبد والمرارة.
- خلال هذه المراحل، يواجه الشخص بعض الاضطرابات والمشاكل، منها:
متلازمة الأمعاء القصيرة
- تعتبر هذه المتلازمة مجموعة من الاضطرابات والمشاكل التي يواجهها الإنسان خلال فترة هضم العناصر المختلفة في جسم الإنسان.
- تؤثر هذه المتلازمة على سوء الهضم للعنصرية أثناء هضمها وبالتالي يتعرض هؤلاء الأشخاص لابتلاع الماء والفيتامينات والبروتينات وكذلك المواد الدهنية.
- وأيضًا العناصر الغذائية الأخرى من خلال عدم امتصاصها بشكل طبيعي مما يؤدي إلى ضرر كبير لجسم الإنسان.
- يخضع بعض هؤلاء الأشخاص لعملية جراحية في بعض الأحيان، وهذه الجراحة تزيل جزءًا من الأمعاء الدقيقة.
- تتم هذه العملية لوجود بعض الأمراض المعوية وتهدف هذه العملية لحل هذه المشكلة التي يعاني منها الشخص المصاب.
- متلازمة الأمعاء القصيرة هي حالة نادرة تحدث في 3 أشخاص لكل مليون شخص.
أمراض الكبد
- هذه الاضطرابات هي أكثر المشاكل شيوعًا عند الأشخاص.
- إنه عدم قدرة الكبد على أداء وظيفته المهمة المتمثلة في إفراز العصارة الصفراوية المخزنة في المرارة.
- ينخفض معدل وظائف الكبد عند فقدان 75٪ أو أكثر من الأنسجة، ومن أمثلة أمراض الكبد تليف الكبد.
- تشمل الأمراض الأخرى التهاب الكبد المعدي، ومرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول، وداء ترسب الأصبغة الدموية.
- وكذلك أمراض الكبد التي تنشأ نتيجة تناول الأدوية بشكل غير مباشر.
التليف الكيسي
- يدخل هذا المرض ضمن الأمراض الوراثية التي تصيب الرئتين والجهاز الهضمي.
- تعتبر الإصابة بهذا المرض من أخطر الإصابات البشرية وتهديدها للحياة، ويؤدي هذا المرض إلى العديد من المضاعفات.
- هذه المضاعفات مثل أمراض الكبد والسكري وكذلك فشل الجهاز التنفسي.
- يسد التليف الكيسي الرئتين والبنكرياس بسبب المخاط السميك واللزج الذي ينتجه.
- يصاب جسم الإنسان بهذا المرض الخطير بالتليف الكيسي، وينتشر هذا المرض في الولايات المتحدة ويصيب 30 ألف شخص.
- لسوء الحظ، يصيب التليف الكيسي العديد من الأطفال دون سن الثانية.
أعراض نقص الدهون في الجسم
عندما تحدثنا عن الضرر الذي يعاني منه الشخص عند تناول نسبة الدهون التي يتناولها الشخص من خلال الطعام، اكتشفنا أن نقص الدهون يؤدي أيضًا إلى مضاعفات كثيرة وخطيرة وبالتالي من الضروري موازنة امتصاص المواد الدهنية، حتى لا تظهر أي مضاعفات:
- أعراضه تقشر الجلد وجفافه.
- يعتبر تساقط الشعر أيضًا أحد أعراض نقص الدهون.
- كما أنه ينتج عنه شيب مبكر.
- يسبب نقص الدهون العقم.
- كما أنه يؤدي إلى تكون حصوات المرارة.
- الشعور بالعطش والحاجة للماء بكميات كبيرة.
مزايا الدهون
للدهون فوائد عديدة في جسم الإنسان عند إدخال النسبة المطلوبة والمناسبة في جسم الإنسان:
- للدهون قيمة كبيرة لأنها تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها وتحتوي على 9 سعرات حرارية لكل جرام.
- كما تمد البروتينات والكربوهيدرات الجسم بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- تزود المواد الدهنية الجسم أيضًا بالأحماض الدهنية الأساسية، والتي يمكن أن ينتجها الجسم بسهولة.
- كما أنه يمد الجسم بالدهون المفيدة لصحة جسم الإنسان.
- كما ينظم مستويات الكوليسترول في الجسم.
- الدهون هي أكبر مصدر للفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك، وهي مهمة جدًا لامتصاص هذه الفيتامينات الموجودة في الأمعاء.
يمكنك أيضًا مشاهدة: الجهاز الهضمي البشري بالتفصيل
لذلك، أوضح المقال على موقع أين يتم هضم الدهون، وكيف يتم امتصاص الدهون، وما هي المراحل التي تمر بها في جسم الإنسان.
والضرر الناجم عن زيادة تناول الأطعمة الدهنية، عندما يزيد أو ينقص في جسم الإنسان، يشكل خطراً كبيراً، وبالتالي من الضروري موازنة تناول العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان.