طريقة عمل الكفتة بالبرغل 

طريقة عمل الكفتة بالبرغل تقدم لكم بأبسط طريقة وبأقل تكلفة مع ضمان طعم لذيذ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات التي تنتمي إلى هذه الطريقة لجعل الطعام أكثر لذة.

مع تحديد القيمة الغذائية للبرغل بالإضافة إلى طرق متعددة لهذا الطعام اللذيذ من دول مختلفة بسبب توزيعه في جميع أنحاء العالم، لذا تابع مقال موقعنا على الإنترنت.

القيمة الغذائية للبرغل

بالطبع، قبل أن نبدأ في صنع الكفتة من البرغل، نحتاج إلى التعرف على القيمة الغذائية الكبيرة التي يحتوي عليها المكون الرئيسي لها، ألا وهو البرغل.

يحتوي كل مائة جرام من البرغل على ما يلي:

• 346 سعرات حرارية
• كمية البروتين 11.73 جرام.
• الدهون 2.71 جرام.
• كمية الكربوهيدرات 74.95 جرام.
• محتوى الألياف فيه 10.3 جرام.
• محتوى الكالسيوم 17 ملليجرام ومحتوى الحديد 2.47 ملليجرام.
  • وعنصر الصوديوم يصل إلى 11 مجم.

إقرئي أيضاً: أسرار طريقة صنع الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحاتي

طريقة عمل الكفتة بالبرغل

تعتمد طريقة عمل الكفتة بالبرغل، بالإضافة إلى كونها سهلة وسريعة التحضير، على عدد من المكونات البسيطة والبسيطة، وفيما يلي أنسب الطرق لذلك:

المكونات

• كوب ونصف من البرغل الناعم.
• كمية لا بأس بها من البقدونس.
• حبتان طماطم كبيرتان.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة
• دبس رمان صغير.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم كبير.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون كبير جدا
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة الإعداد

• يجب غسل البرغل جيدًا وتصريفه بالكامل.
• تقطع الطماطم والبصل والبقدونس ناعما جدا.
• يخلط البرغل معهم مع إضافة الثوم المسحوق ويخلط جيداً.
• بعد ذلك، أضيفي دبس الرمان والبهارات والمعجون والملح واخلطي جميع المكونات باليد
  • يمكنك حتى الحصول على نسيج يسهل تشكيله.
• أضيفي زيت الزيتون في النهاية مع الاستمرار في العجن، ثم شكلي العجينة بالكامل على شكل كرات صغيرة.
• تُترك هذه الكرات لتستريح لمدة عشر دقائق على الأقل ثم تتشكل على شكل بيضاوي معروف.
  • دهن بالزيت باليد.
• ضعيها في صينية مخصصة وضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل التركي

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع الكفتة بالبرغل اعتمادًا على الدولة التي نشأت منها، وفيما يلي شرح للطريقة التركية في صنع الكفتة بالبرغل:

المكونات

• كوب برغل ناعم.
• بصلة خضراء صغيرة.
• بصلة كبيرة.
• طماطم مقشرة ومفرومة.
• رأس خس صغير.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حجم صغير.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• كوب ونصف من دبس الرمان صغير الحجم.

أسلوب المعالجة

• يُنقع البرغل بكمية مناسبة من الماء لمدة ساعة على الأقل، يتبعها ترشيح جيد.
  • اتركه حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
• ثم يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الخس في الخلاط.
• نقطع أوراق الخس واحدة تلو الأخرى ونضيفها مع باقي الخليط، ثم نضيف البرغل ونقلب حتى ينضج المرج.
• ثم يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع بالحجم المطلوب وتوضع في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
  • بمجرد أن يخرج، تزين بدبس الرمان.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع كباب هاله

طريقة عمل كفتة البرغل بالصينية

توجد طريقة أخرى سهلة وبسيطة لطهي الكفتة بالبرغل، وفيما يلي نقدم لكم المكونات وطريقة تحضيرها:

المكونات

• كيلو كفتة جاهزة.
• تم تقطيع ثلاث حبات من البطاطس مع ثلاث حبات طماطم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كوب ماء كبير.

طريقة الإعداد

• تُدهن الكفتة في طبق مناسب.
• نضيف شرائح الطماطم على الوجه، تليها شرائح البطاطس بعد قليها وإزالة الزيت الزائد.
• يسكب الماء ويضاف عصير الليمون والكثير من الملح.
• توضع الصينية في الفرن على حرارة 280 درجة مئوية وتترك هناك لمدة 30 دقيقة.
• ثم قدمي الصينية مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أيضًا.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلي

قد يظن البعض أن طريقة عمل الكفتة بالبرغل تقتصر على وضعها في الفرن فقط، ولكن هناك طريقة مميزة سنشرح كيفية عملها أدناه:

المكونات

• كوب برغل.
• فصين من الثوم.
• بصلتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كيلوغرام من اللحم قليل الدهن.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زبدة.

أسلوب المعالجة

• اغسلي البرغل جيداً ثم انقعيه في كمية مناسبة من الماء لمدة عشر دقائق.
• نقطع كل اللحم ناعماً، ثم نضيف باقي المكونات تدريجياً.
• ثم بعد التصفية جيداً نضيف البرغل مع كمية الزبدة ونخلط حتى يتجانس تماماً.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم أخرجيها.
  • وشكلها حسب صورة الأصابع بالحجم المطلوب.
• أيضًا، ضعي كمية معقولة من الزيت في مقلاة واسعة وانتظري حتى يسخن تمامًا.
  • ثم نضيف أصابع الكفتة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
• تُنقل الكفتة بشكل خاص إلى صحن التقديم وتُزين بالبقدونس واللبن حسب الرغبة.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوي

الكل يريد أن يأكل طعاماً صحياً ولذيذاً في نفس الوقت، لذلك سوف نقدم لك طريقة طهي كفتة البرغل المشوية بطريقة صحية كالآتي:

المكونات

• كيلوغرام من لحم البقر قليل الدهن.
• كوب صغير من البرغل.
• 2 فص ثوم، 2 بصل كبير.
• ملعقة كبيرة بهارات للكفتة.

طريقة الإعداد

• بعد الغسل، اترك البرغل منقوعًا في كمية كافية من الماء لمدة عشر دقائق على الأقل.
• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيف كل البهارات مع فصوص الثوم والبصل.
• يتم تقطيع جميع المكونات السابقة جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم، متبوعًا بإضافة كمية البرغل.
  • ونقطع الخليط مرة أخرى.
• تُضاف أيضًا كمية صغيرة من الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس تمامًا.
• يبقى الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يخرج ويطهى على أعواد الشواء.
• تضيء الشواية أيضًا وتبدأ في ترتيب عيدان تناول الطعام عليها.
  • لبدء عملية الترسيب، يجب تقليبها باستمرار حتى تنضج تمامًا.
• ثم يقدم مع البقدونس المفروم وسلطة الزبادي.

طريقة عمل كرات كفتة البرغل المشوية

يفضل البعض تغيير الشكل التقليدي المعروف بصنع كفتة البرغل المشوية وتحويل الأصابع إلى كرات صغيرة.

إليك الطريقة الصحيحة للقيام بذلك:

المكونات

• بطاطا كبيرة.
• نصف كوب حليب.
• نخب مع ثلاث شرائح من الخبز.
• نصف كيلو لحم.
• بصلة كبيرة.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية لا بأس بها من الكزبرة الخضراء والبقدونس والنعناع.
• بيضة كبيرة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
• نصف كوب دقيق.
• وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف صغير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

أسلوب المعالجة

• تُسلق البطاطس مع الحليب وتُحمص حتى تمتص بالكامل.
• نقطع اللحم ونضيف الثوم والبصل والبطاطا والنعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء.
• بعد ذلك نضيف البيض والبهارات والملح ونعجن حتى تتجانس تماما.
• كما يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة.
• يُخلط الريحان والأوريغانو أيضًا بكمية صغيرة، وبعد ذلك تقذف كرات الكفتة الصغيرة فوقها.
  • ثم يقلى بالزيت على نار متوسطة.
• يجب تقليب هذه الكرات باستمرار حتى الحصول على اللون الذهبي.
• كما يتم إخراجها وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل مشوية بالطحينة

طبعا يستخدم لحم الضأن بهذه الطريقة، بالاعتماد على سلطة الطحينة كمرافق، وإليك طريقة طهي الكفتة مع البرغل المشوي بالطحينة على النحو التالي:

المكونات

• نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
• بصل كبير الحجم مقسم إلى أرباع.
• كمية مناسبة من البقدونس والشبت.
• نصف حبة طماطم مقطعة.
• ملعقة بهارات كفتة ..
• نصف كوب لبن ونفس الكمية من الطحينة.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة الإعداد

• نقطع اللحم والبصل والطماطم والتوابل والبقدونس والشبت حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
• توضع الكفتة في وعاء عميق وتغطى بإحكام وتترك في الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقل للتأكد من أن المكونات متجانسة.
• كما يتم تشكيل عجينة الكفتة حول أعواد خشبية للشواء حسب الحجم المطلوب.
• اتركيها ترتاح على شواية الفحم أو الشواية الكهربائية مع التحريك المستمر حتى تنضج تمامًا.
  • تأكد من تزويده دائمًا بعصير الليمون والزيت.
• كما تصنع الطحينة عن طريق مزجها مع الزبادي وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• يتم إخراج عيدان تناول الطعام من الكفتة وتقدم ساخنة مع الطحينة.

شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل اللحم بالبصل

بعد كل شيء، طريقة تحضير الكفتة بالبرغل لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت، بالإضافة إلى مختلف أنواع السلطات الجانبية التي يحبها الجميع.

وهي من الوجبات التي يسهل تحضيرها، ولذيذة المذاق، ومفيدة وصحية طالما أنك بخير.