ما هي أنواع الخضار وأسمائها القيمة الغذائية للخضروات عالية جدا، لأن الله تعالى قد وضع فيها الشفاء والغذاء والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الطبيعية بمختلف أنواعها وألوانها وأنواعها.
جدول المحتويات
أنواع الخضار
والخضروات هي من الأنواع، ومنها ما يسمى بالسل، ومنها الخضار الورقية، ومنها الخضروات الشتوية، ومنها خضروات الصيف.
الدرنات هي على سبيل المثال:
- البطاطس.
- والبطاطا.
- والجزر.
- ورفع
- واللفت
والأوراق هي:
- سبانخ؛
- الجرجير.
- خَسّ؛
- والبقدونس.
- والمخية.
انظر أيضا: ما هي فوائد عصير الخضار؟
خضروات شتوية
- الثوم.
- بصل.
- نبات الهليون؛
خضروات الصيف
- القرع المر.
- يقطين؛
- والفلفل.
- والطماطم.
ولكل نوع من هذه الخضروات فائدة كبيرة جدًا وتساعد في شفاء العديد من الأمراض.
- سنناقش كل نوع على حدة، ما تشترك فيه جميع الخضروات هو أنها تحتوي على فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ج.
- كما أنه يحتوي على الزنك والفوسفور وحمض الفوليك، لذلك من المهم جدًا تناول المرأة الحامل لحماية الطفل من التشوهات الجنينية.
- كما أن كمية الملح والسكر معتدلة، مما يجعل تناول الخضروات فقط نظامًا غذائيًا كاملاً.
- تساعد أليافه الطبيعية أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد في علاج مشاكل السمنة وفقر الدم.
فوائد خضروات الدرنة
إنها خضروات جذرية تنمو تحت الأرض
البطاطس
- وهي من أشهر أنواع الدرنات وهي من أكثر أنواع الدرنات التي يتناولها الناس، وهناك طرق عديدة لطهيها وصنع وجبات لذيذة منها، فهي تحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وتساعد على تحسين مستويات السكر في الدم، ولكن وهي غنية بالكربوهيدرات الكبيرة التي يكون استهلاكها بكميات كبيرة غير مرغوب فيه.
بطاطا
- نوع آخر من البطاطا الحلوة يستخدم لصنع بعض أنواع الحلوى.
- إنه منخفض السعرات الحرارية وله طعم رائع يحب الأطفال، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و A.
جزر
- يتميز الجزر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة وفيتامين أ، لذلك فهو من أهم الخضروات التي تساهم في الحفاظ على الرؤية ونضارة البشرة.
اللفت
- هناك نوعان، الشمندر الأبيض والبنجر الأرجواني، وهو غني جدًا بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، ولكن مثل معظم الدرنات له عمر قصير.
اللفت
- وهي غنية جدًا بالحديد، لذلك لها استخدامات طبية عديدة وتساعد على تحسين الدورة الدموية.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
شاهدي أيضاً: لماذا نأكل الخضار من فوائدها
فوائد الخضر الورقية
ما يميز الخضار الورقية هو لونها، واسمها يدل على شخصيتها: فهي أوراق خضراء وهي النوع الأول من الخضار الورقية التي لها فوائد عديدة.
سبانخ
- وهي من أكثر الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك وهي غنية جدًا بفيتامينات ب و ب 12 وهي مهمة جدًا للأعصاب والعظام.
- كما وجدت الأبحاث العلمية الحديثة قدرتها الكبيرة على حماية النساء من سرطان الثدي.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم، مما يعالج فقر الدم في المراحل المتأخرة، كما أنه ضروري لسلامة العضلات وأدائها، مما يجعله أحد أهم الأطعمة التي يتناولها الرياضيون.
الجرجير
- وهو مصدر قوي للكالسيوم ويساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية لاحتوائه على النترات الطبيعية التي تعمل على تحسين الدورة الدموية.
- كما أن استهلاك الجرجير هو عنصر أساسي في تزويد الجسم بالحديد اللازم، وتحسين صحة الجسم بشكل عام، والمساعدة في بناء بصيلات الشعر ومنع تساقط الشعر.
خَسّ
- وهي من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من الأنواع وهي غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك.
- تناول الخس بجميع أنواعه يحسن ويوازن ضغط الدم ويساعد أيضًا في حماية العظام والعضلات.
- يستخدم الخس كمقبلات عامة لمن يعانون من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
- ويزيد من طاقة الجسم، لأن السلطة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
بقدونس
يحتوي على فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك الذي يساهم في إعادة بناء الخلايا ونشاطها وطاقتها، ويدعم وظائف الكبد ويزود الجسم بالهيموغلوبين الضروري.
الملوخية
تحتوي الملوخية على فيتامين ب الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية الضرورية ويزيد من إفراز الهرمونات الذكرية.
غني بالكاروتين الذي يحتاجه الجسم، ويتميز بقلة السعرات الحرارية.
فوائد خضروات الشتاء
الثوم
- وهي من أفضل الخضروات التي لا تتطلب الكثير من العناية، فهي تزرع في الشتاء وتحصد في الربيع.
- يحتوي على قيم غذائية عالية جدًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحافظ على عمل المعدة بكفاءة أثناء محاربة الخلايا السرطانية.
بصل
- يعتبر من الأطعمة الأساسية ويستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية في جميع الأطعمة، وينمو في موسم نمو طويل ولا يفسد بسهولة.
الهيليوم
- هي من الخضروات ذات النكهة اللذيذة ويمكن إضافتها إلى أي وجبة ولكنها تتطلب عناية جيدة عند زراعتها وتحتوي على العديد من الألياف الطبيعية والمعادن الضرورية لتكوين الجسم.
فوائد الخضروات الصيفية
الخضار المزروعة في الصيف ليست كثيرة، لكنها مفضلة في كل من الزراعة والغذاء، لكنها تحتاج إلى الكثير من الماء لتنمو.
يقطين
- وبالتالي، فإن اليقطين يقوي جهاز المناعة ويعتبر عنصرًا مهمًا للتحصين ضد البول ويحتوي على فيتامين سي الذي يحسن إفراز خلايا الدم البيضاء.
القرع المر
- من أهم الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم، وتنظم إفراز الأنسولين في الجسم، وتزود الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الرياضة والنشاط.
فلفل
- له أنواع عديدة منها الحلو والمالح ويحتوي على الألياف الطبيعية التي تعزز إفراز الكالسيوم في الجسم.
- كما أنه يعمل في بناء الخلايا البروتينية في الجسم وهو غني بالبوتاسيوم اللازم لتقوية العضلات.
طماطم
- وهي من الخضروات الأكثر استخداما حيث أنها تضاف لجميع أنواع الأطعمة وتحتوي على فيتامينات مهمة وحديد تساعد في الحفاظ على ضغط الدم وتحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي.
- كما أنه يعمل ضد الخلايا السرطانية ويحسن حالة الأوعية الدموية ونشاط القلب.
شاهدي أيضاً: ما أصل كلمة طماطم؟