طريقة عمل شاورما اللحم المصرية

كيف تصنع شاورما اللحم المصري شاورما اللحم المصري هو من الوجبات السريعة اللذيذة التي يحبها الجميع والبعض يشتريه في المطاعم والمحلات التجارية في الشوارع.

ونظراً للظروف الصحية وانتشار فيروس كورونا المستجد، نشرح بطريقة مبسطة طريقة عمل شاورما اللحوم المصرية.

وذلك لنظافة الطبخ ولصحة وسلامة أطفالنا، وتتميز شاورما اللحم بطرق تحضير مختلفة، كما تقدم مع الخبز أو التورتيلا أو فتة الشورما أو الشورما.

طريقة طبخ الشاورما والطحينة من اللحم المصري

المكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• فلفل ملون مقطّع إلى شرائح.
• بصل مقطع رقيق.
• 2 حبة طماطم (حسب الرغبة ويمكن حذفها)
• ملح لتذوق ملعقة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة مستردة.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• كباب صيني وجوزة الطيب.
• ملاعق من بودرة التوم ومسحوق البصل
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة.
• ربع كوب خل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• طحينة.

إقرئي أيضا: تتبيلة شاورما دجاج علاء الشربيني

الإعداد

1. نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف البهارات واللبن والخل.
2. ثم يُمزج المزيج ويُغطى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
3. في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة عادية، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة حتى ساخنة.
4. ثم نضيف خليط اللحم مع التحريك حتى يبدأ اللحم بالنضوج ويضاف البصل المفروم ثم الطماطم والفلفل الملون.
5. تقدم مع الخبز وسلطة الطحينة بعد الحساب المطلوب.

طريقة سلطة الطحينة

1. في وعاء عميق، ضعي الطحينة، 1/2 كوب من الطحينة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ مع التحريك باستمرار.
2. ثم نضيف ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون ونصف ملعقة كمون ومسحوق الثوم أو فص ثوم مفروم وملعقة من الزيت ويقلب المزيج حتى يصبح قوامه مناسبًا.

طريقة شاورما اللحم في الرقاق

المكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• خلطة شاورما لحم.
• الرقائق.
• حساء الدجاج.
• ملعقة مستردة.
• ملح وفلفل أسود.
• شرائح البصل.
• فلفلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة.

الإعداد

1. في وعاء عميق، يُقلب اللحم مع خليط الشاورما المجهز بالخردل والملح والفلفل الأسود ويترك لمدة ساعتين على الأقل.
2. بعد نقعها لمدة ساعتين، في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي اللحم مع التحريك.
3. في بداية مرحلة النضج، يُضاف البصل المفروم والفلفل، وبعد 10 دقائق يصبح جاهزًا.
4. في صينية مدهونة، نبلل التورتيلا بالمرق ونكدسها في هذه الصينية، ونغسل كل طبقة من التورتيلا بقليل من الزبدة أو السمن.
5. في منتصف خبز التورتيلا نضع الشاورما، ثم نكدس التورتيلا المتبقية بعد غمسها في المرق وفي الطبقة الأخيرة ندهنها بالزبدة وهي جاهزة للتثبيت.
6. في فرن محمّى على حرارة 180 درجة، ضعي الصينية على الرف الأوسط واخبزيها بعد 10 دقائق.
7. ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى نحصل على لون ذهبي وبمجرد خروجها من الفرن نقوم بتغطيتها حتى تنعم أو حسب الرغبة.

اخترنا لك أيضًا: طريقة عمل شاورما اللحم السوري في المنزل

طريقة فتة شاورما اللحم

المكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• نقطع الفلفل الملون إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات ويمكن تركها (اختياري).
• بصل مقطع.
• ربع كوب خل.
• ملح الليمون بالسماق.
• فلفل بني و كمون.
• ملعقة مستردة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• علبة زبادي أو كوب من الجبن القريش.
• كوبان أرز.
• كمية 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• خلطة شاورما لحم.
• الثوم المفروم.
• ورقة الكهف.
• عش مثلثًا أو مربعًا متوسط ​​الحجم.
• ماء مغلي.
• لوز أو مكسرات للتزيين.

الإعداد

1. نضع اللحم في وعاء ونضيف نصف البهارات والخل ومزيج الشاورما والخل والليمون والسماق.
2. اتركه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
3. في قدر على نار عالية، ضاعف كمية الأرز حتى يغلي.
4. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضيف الملح والكثير من البهارات ماعدا بهارات الشاورما والسماق ونخفف النار حتى تستوي.
5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم مع التحريك.
6. وقبل النضج نضيف الفلفل الملون والبصل والطماطم حتى تنضج ثم نضيف البقدونس وتنتهي.
7. في قدر على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي فصوص الثوم المفرومة.
8. ثم أضيفي الحليب أو الزبادي والمايونيز حتى يصبح القوام مناسبًا ثم ارفعيه عن النار.
9. في مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى درجة الغليان، نضع شرائح الخبز مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
10. بمجرد خروجها من الزيت، توضع على أقمشة تمتص الزيت.
11. من هنا تصبح فتة الشاورما جاهزة للتقديم.
12. في طبق التقديم المناسب نضع الخبز ثم الطبق الوطني ثم الأرز وشاورما اللحم ونزين باللوز أو بعض المكسرات المفضلة.

طريقة طهي شاورما اللحم المصري في الفرن

المكونات

• نصف كيلو لحم خروف مقطّع إلى شرائح.
• 3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• كوب زيت.
• ربع كوب خل.
• ملح، فلفل أسود و هيل.
• جوزة الطيب والمستكة والقرفة.
• بصل مقطع.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير والطهي

1. في وعاء، اخلطي اللحم والهيل والمستكة المطحونة والملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب المبشور.
2. ثم تضاف كمية الزيت والخل ويقلب جيداً حتى يمتص اللحم البهارات.
3. نترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نحضر صينية ونضع فيه ملعقة زيت.
4. ثم نضع اللحم بعد إزالته من السوائل ونضع فوقه البصل والطماطم والفلفل ونضعه في فرن مسخن مع التحريك باستمرار حتى ينضج تماما وجاهز للتقديم.
5. قدمي هذه الشاورما مع الأرز الأبيض والسلطة والمخللات أو مع الخبز والفطائر.

طريقة عمل شاورما اللحم العربي

المكونات

• كيلو لحم مقطع رقيق.
• ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
• نصف كوب خل.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• وعاء الزبادي.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• مايونيز.

الإعداد

1. في البداية نخلط الثوم والملح والخل والفلفل الأسود والزيت وتوابل اللحوم في وعاء، ثم نخلط المزيج مع اللحم ونتركه طوال الليل لامتصاص البهارات من اللحم.
2. ضعي الطحينة في وعاء عميق وأضيفي نصف كوب ماء وملعقتين ليمون وملعقة خل وملح ونصف ملعقة كبيرة كمون وزبادي.
3. ثم نخلط جيدًا حتى يصبح القوام مناسبًا.
4. يُسخن في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة.
5. ثم نضيف اللحم ثم نضيف خليط التوابل الذي نقع فيه اللحم مع التحريك باستمرار حتى ينضج ويصبح جاهزا للتقديم.
6. تقدم مع الخبز والطحينة أو خبز التورتيلا.
7. حضري خبز التورتيلا أو أي نوع آخر من الخبز وادهنه بالقليل من المايونيز.
8. ثم نضع شاورما الجبن المبشور واللحم، ثم بعد التسخين نلف الخبز في شواية بالزيت.
9. ثم نضع الرغيف حتى يصيب الجليل بصدمة ثم نقطع ونقدم مع المخللات أو البطاطس المقلية.

لا تفوتوا هذا: طريقة عمل شاورما الدجاج مروى الشافعي

في نهاية هذا المقال أتمنى أن أشرح بطريقة مبسطة كيفية طهي شاورما اللحم المصري بطرق مختلفة وبسيطة.

هذا ليسهل على أي أم طهيه في المنزل على طريقة الشارع المصري. أتمنى أن تستمتع وتشارك هذه المقالة مع أصدقائك.