كيف تصنع الكبسة السعودية بسهولة وبمكونات متنوعة. يمكن إعداد هذه الوصفة بالدجاج أو اللحم حسب تفضيلاتك. وصفة الكبسة السعودية من أشهر الوصفات المنتشرة في دول الخليج ومن ثم تنتشر هذه الوصفة في معظم الدول العربية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
يعد تحضير الكبسة السعودية باللحم أشهر طريقة لتحضيرها وإليكم أسهل طريقة:
المكونات
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- كيلو لحم ضأن.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ماء ساخن.
- مكسرات للتزيين.
بهارات
- عصا القرفة.
- لومي فول مجفف.
- حب الهال.
- القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة من توابل اللحم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- أولاً، ينقع الأرز في وعاء من الماء الساخن والخل والملح لمدة نصف ساعة.
- في قدر آخر، أحضر الكثير من الزبدة وبعض التوابل مثل القرنفل والهيل والفلفل الأسود والقرفة واللومي على النار ونقلب كل هذه البهارات جيدًا مع الزبدة.
- نضيف اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة إلى البهارات والزبدة ونخلط جميع المكونات جيداً ونسكب الماء فوق اللحم بمجرد أن يبدأ لونه في التلوين.
- صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم، مع التأكد من أن كمية المرق تتناسب مع كمية الأرز وليس أكثر.
- ضعي الزبدة وشرائح البصل والملح والفلفل البني في قدر.
- استمري في التقليب حتى ينضج البصل ثم أضيفي الطماطم.
- نضيف المزيج السابق للأرز ونخلط جميع المكونات معا.
- بعد أن ينضج الأرز نقدم الكبسة بقطع اللحم وبعض أنواع المكسرات على الوجه.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع أرز السمك البني بالصور
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
وصفة لذيذة مثل الكبسة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وبالمثل يمكن إجراء بعض التغييرات على مكونات الوصفة حيث أن الدجاج أو اللحم هو المكون الأساسي والرئيسي للوصفة وفيما يلي مكونات كبسة الدجاج – وصفة:
المكونات
- قطع دجاج.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- أربع طماطم.
- بصلتان كبيرتان.
- يمكن أن تكون ثلاث حبات من الفلفل الأخضر حار حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة من عصير العنب.
بهارات
- ورقة الكهف.
10. الهيل.
11. ملح.
12. فلفل أسود.
الإعداد
- نبدأ بوضع الزبدة في وعاء مناسب للطهي.
- اضبط القدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل إلى الدهن ونبدأ في القلي حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- ثم أضيفي قطع الفلفل واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم تضاف الطماطم وتتبل بالقليل من الملح.
- ثم استمر في التقليب حتى نتأكد من نضج الطماطم.
- ثم نضيف مرق الدجاج ومزيج البهارات السابق ذكره.
- دع الخليط متجانسًا مع بعضه البعض واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الكمية المذكورة أعلاه من الأرز وقلبي الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض.
- ثم قم بتغطية وعاء الأرز بإحكام للسماح للأرز بامتصاص المرق والبدء في الطهي.
- بعد أن ينضج الأرز مع المرق وبقية المكونات، من الأفضل خفض الحرارة تمامًا حتى ينضج بشكل صحيح ولا يحترق.
- اخلطي الدجاج المطبوخ مسبقًا مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة من عصير العنب والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد التأكد من نضج الأرز وتحمير الدجاج، قدمي الكبسة في طبق مناسب، مع بعض المكسرات في الأعلى وسلطة الزبادي على الجانب.
انظر هنا: السعرات الحرارية في الأرز المستمر
هناك أكثر من طريقة لتحضير الكبسة السعودية، لكننا اليوم شاركنا أسهل الطرق لتحضير كبسة الدجاج واللحم معًا.