هل الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وفوائدها؟ كثير من الناس الذين يأكلون الشوفان مرتبكون ولا يعرفون القيمة الغذائية ويتساءلون عما إذا كان الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وفوائدها.
كثير من الناس يأخذونها كوجبة قلوية لأنها تساعد على إنقاص الوزن بشكل طبيعي ولهذا ينصح بها جميع الأطباء المتخصصين في التغذية العلاجية لما لها من فوائد عديدة.
جدول المحتويات
بعض المعلومات عن الشوفان
الشوفان من النباتات التي تأتي على شكل حبيبات فيقوم الناس بزراعتها معها في مناطق مناسبة، حيث يحتاجون إلى مناخ معتدل لا يتحمل البرودة الشديدة وأيضاً في حالة ارتفاع درجة حرارة المنطقة بشكل غير مناسب لزراعة الشوفان.
- نجد أن نبات الشوفان من أشهر النباتات التي تنمو في تربة عادية فقيرة، وهي أسهل في الزراعة من النباتات الأخرى ولا تتطلب تربة غنية بالمعادن.
- بعد زراعة نبات الشوفان، يمكن أن يصل طوله إلى حوالي 1.5 متر فوق التربة التي زرعت فيها.
- يُستخدم نبات الشوفان في عدة مجالات وكان يُعرف في الأصل باسم علف الحيوانات.
- وقد استخدمه المصريون القدماء أكثر مما تعاملوا معه في مهامهم الأساسية.
- الشوفان له نكهة مختلفة عن النباتات الأخرى، لذلك يستخدمه الناس للمساعدة في تحقيق الوزن المثالي لأنه يساعد على إنقاص الوزن.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الشوفان للبشرة؟
هل الشوفان مركب من الكربوهيدرات وفوائده؟
تتزايد جميع محركات البحث بسبب زيادة التساؤل عما إذا كان الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وفوائده، حتى يعرف الناس نوع وطبيعة النبات الذي يأكلونه في مهامهم اليومية.
- نلاحظ أن الشوفان يسمى الكربوهيدرات المعقدة ويشار إليها أحيانًا بالكربوهيدرات المعقدة.
- الكربوهيدرات المعقدة لها نفس المعنى، والكربوهيدرات المعقدة هي السكريات.
- نظرًا لتضمينها في تركيبتها، فإن هذه السكريات ترتبط ببعضها البعض في شكل سلسلة طويلة من مجموعة السكريات.
- تتحول الكربوهيدرات في النهاية إلى كربوهيدرات، وتستغرق وقتًا طويلاً جدًا حتى يتم هضمها في المعدة.
- فوائد الجسم والشوفان يحتوي على الألياف الطبيعية التي تزيد من القيمة الغذائية.
فوائد الشوفان
نجد في الآونة الأخيرة أن نبات الشوفان قد اكتسب شهرة كبيرة وبدأ كل الناس في تناوله بشكل مستمر والسبب أن الشوفان له العديد من الفوائد التي جعلته من أفضل النباتات العشبية لفائدة الجسم وهذه الفوائد هي الآتي:
- يساعد الشوفان جميع المرضى الذين يعانون من أمراض الشرايين والقلب على المحافظة عليها.
- وتقليل عدد الإصابات بهذه الأمراض، لاحتوائها على العناصر المتكاملة التي تحمي الجسم وتعمل على النمو السليم لعضلة القلب.
- نجد أن الشريان التاجي من أكثر الأمراض شيوعًا في الوقت الحاضر وأن الشريان التاجي هو الشريان المسؤول.
- إمداد الدم لجميع أجزاء الجسم والقلب حتى يتمكن الإنسان من التنفس بعد ذلك وامتصاص الطاقة اللازمة لمباشرة شؤون حياته.
- أخذ هؤلاء المرضى لديهم القدرة على أداء وظائفهم بقوة وحماية قلبهم من الإصابة بجميع أمراض القلب.
- من الفوائد التي يبحث عنها جميع الناس في نبات الشوفان أنه يحمي من تكرار الإصابة بالسرطان.
- ما يصيب القولون، عن طريق احتواء الشوفان على الألياف المغذية، يحمي الجسم من السرطان ويزيد مناعة الجسم.
- الشوفان يضبط ضغط الدم للشخص الذي يأكله، وعندما يأكله مريض يعاني من ضغط الدم فإنه يساعده على ضبط المعدل.
- لمرضى ضغط الدم للوصول إلى المعدل الطبيعي لذلك ينصح مرضى ضغط الدم بتناوله بشكل مستمر.
- يعالج الشوفان الإمساك الذي يعاني منه جميع الناس ويسهل عملية الهضم بشكل طبيعي.
- كما أنه عامل رئيسي في إنقاص الوزن عند تناوله كوجبة رئيسية.
- سيساعدك اتباع نظام غذائي صحي على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
- ومن فوائد الشوفان أيضًا أنه ينتج أكسيد النيتريك بنسبة كبيرة جدًا ويعتمد على هذا الأكسيد.
- يوسع حجم الأوعية الدموية ويضخ الدم إلى باقي أجزاء الجسم.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الشوفان؟
القيمة الغذائية للشوفان
بعد أن توصلنا إلى إجابة للسؤال الدائم حول ما إذا كان الشوفان عبارة عن كربوهيدرات معقد وفوائده، نحتاج إلى معرفة القيمة الغذائية للشوفان التي تميزه عن النباتات الأخرى من حيث الفوائد الصحية، على النحو التالي:
- يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وبكميات معقولة، حيث يحتوي على حوالي 13٪ بروتينات مفيدة.
- كما يحتوي الشوفان على الكربوهيدرات ولكن بنسبة قليلة وكذلك نسبة منخفضة من الدهون – 7.5٪.
- يحتوي نبات الشوفان على كمية كافية من الكالسيوم الذي يبني الجسم بشكل طبيعي.
- وكذلك عنصر الحديد الذي لا غنى عنه في نظام غذائي صحي.
- أحد أهم مكونات الشوفان هو الثيامين المعروف بفيتامين ب 1.
- والعنصر الثامن في الشوفان نسبة كبيرة جدا حوالي 51٪.
- كما أنه يحتوي على الألياف والفوسفور، لذا ينصح بتناوله للأطفال أيضًا.
- يوجد المغنيسيوم والزنك من العناصر الموجودة في مكونات نبات الشوفان، مما يعطيها قيمة غذائية مفيدة.
- فيتامين ب 3 هو أحد أهم العناصر التي تمثل نسبة كبيرة جدًا من فوائد نبات الشوفان.
- المعروف باسمه العلمي، النياسين، فهو يشكل حوالي 5٪ من مكونات الشوفان.
أنواع الشوفان
يصنف الشوفان إلى أكثر من نوع واحد معروف في السوق حتى يتمكن الجميع من الحصول عليه بسهولة، ومن بين هذه الأنواع ما يلي:
- الشوفان النيء هو عشب طبيعي يخرج من الأرض مباشرة بعد الزراعة والحصاد، ولا يفصل النبات عن جسمه.
- شوفان الحبوب الكاملة، وتختلف هذه الحبوب في شكلها عن النوع الأول وهو النبات الذي ينفصل عن جسمه ويؤكل فور الحصول عليه.
- نوع آخر من الشوفان هو دقيق الشوفان، والذي يمر بأكثر من مرحلة من أجل تناوله.
- يتعرض الشوفان لكمية كبيرة من البخار.
- ثم يتم ثنيها ولفها حول بعضها البعض على شكل شرائط، ثم تأتي.
- مرحلة التجفيف حتى يتخلص نبات الشوفان من كل الرطوبة الموجودة فيه.
- يحتفظ الشوفان بقيمته الغذائية بعد الطهي والتسخين ولا يخضع لأي عملية تفقد أيًا من مكوناته.
أنواع الشوفان
- الشوفان من أسرع الأطعمة في التحضير لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً.
- حتى تنضج، يمكنك تناولها وتناولها في دقائق قليلة.
- الشوفان الأيرلندي: يتم تقطيع هذا النوع من الشوفان إلى قطع صغيرة ويسمى أحيانًا الشوفان.
- وإذا قمنا بتقطيعها إلى أصغر قطع ممكنة، فستكون عملية الطهي أسرع من الممكن.
- الشوفان الاسكتلندي: من أشهر أنواع الشوفان التي يستخدمها الاسكتلنديون.
- في نظامهم الغذائي قاموا بتقطيعه بالحجارة لفترة طويلة حتى يصبح الشوفان مثل الدقيق.
- او ما يعرف بالخلطة ثم يطبخونها مثلا ب- طبخ العصيدة وتناولها ولها طعم مميز.
- الشوفان الفوري يتم الحصول على هذا النوع من الشوفان عن طريق تعريض نبات الشوفان لكمية كبيرة من البخار.
- ثم يتم لفها ثم غليها حتى يسهل على المعدة هضمها.
- دقيق الشوفان هو نوع آخر من دقيق الشوفان الجاهز للأكل ويضاف إلى باقي الأطعمة المختلفة.
انظر أيضًا: أطباق الشوفان لوجبة إفطار صحية. ما هي أهم فوائد الشوفان للجسم؟
في نهاية المقال، بعد أن علمنا أن الشوفان عبارة عن كربوهيدرات معقدة وفوائدها، يجب الحرص على تناولها باعتدال وعدم زيادتها في مهامك اليومية.
حتى لا تخاطر بزيادة مدخولك إلى ما هو ضروري، وإذا كنت تريد إنقاص وزنك بسرعة كبيرة، فعليك تناول دقيق الشوفان دون تردد حتى تصل إلى وزنك المثالي في أسرع وقت ممكن.