طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

كيف تطبخ كفتة أرز مصري، موقع تريندات سيقدم لكم هذا الموضوع حيث أن الكفتة من أشهر الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار. على الرغم من أن هذه الوصفة ترجع أصولها إلى المطبخ المصري، إلا أنها منتشرة في جميع أنحاء العالم ولكل دولة طريقتها الخاصة والمختلفة في تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة بالأرز المصري

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• و 1/2 لتر شوربة لحم.
• 1/2 كيلو أرز مصري مغسول ومصفى جيداً.
• 1 حبة بصل.
• 6 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• بالإضافة إلى 1/2 كوب شبت أخضر.
• 1/2 كوب بقدونس أخضر.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب عصير طماطم.

الإعداد

1. أولاً، نقطع اللحم الأحمر ونطحن الأرز المغسول والمصفى جيدًا، ونقطع أيضًا الشبت والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل.
2. نضع اللحم في الكبة مع المكونات المفرومة ونفرم مرة أخرى مع إضافة البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة.
3. بعد تقطيع المكونات والتأكد من تجانس الخليط، نضع عجينة الكفتة على طبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تستقر العجينة وتتماسك.
4. ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع طولية ونحضر مقلاة بها الكثير من الزيت ونضع الكفتة فيها.
5. نقلب الكفتة، وعندما تصبح الكفتة بنية اللون وتتحول إلى لون بني فاتح، نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.
6. نحضر الصلصة بإحضار قدر ونضيف السمن والبصل المفروم ونقلي البصل حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح مع إضافة الثوم المفروم.
7. عندما يحمر البصل والثوم، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تذوب الطماطم.
8. ثم نضيف الحساء إلى صلصة الطماطم ونترك الصلصة تطهى ثم نضيف أعواد الكفتة المقلية.
9. بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل في الصلصة، ضعي الكفتة في وعاء التقديم مع بعض الأرز المصري.
10. ويفضل تقديم الكفتة ساخنة مع المخللات والسلطة وهنا والعافية.

طريقة عمل الكفتة بالأرز في الخلاط

مكونات

• 1/4 باوند لحم بقري مفروم.
• 2 كوب أرز مطحون.
• 1 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة.
• أيضا 1 حفنة من الشبت الأخضر.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملاعق كبيرة بقسماط طرية.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كزبرة مطحونة.
• الكمون المطحون.
• توابل اللحوم.
• بترول.

الإعداد

1. أولاً ننقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه جيدًا من الماء ونتركه يجف لمدة ساعتين تقريبًا.
2. نطحن الأرز في المطحنة الكهربائية حتى نحصل على الأرز المطحون جيدًا ونضيفه إلى فتات الخبز المطحون.
3. نحضر الخلاط ونضع الماء مع خضار الشبت والبقدونس والكزبرة ونخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي.
4. نضيف توابل توابل اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والبيكربونات إلى الخليط ونخلط جميع المكونات جيداً.
5. ثم نضيف اللحم المفروم والأرز ونقلب جيداً مرة أخرى حتى نحصل على خليط أرز كفتة متماسك وناعم.
6. نقوم بتشكيل الكفتة بالأشكال المفضلة سواء كانت أصابع أو كرات ونقوم بدهن اليدين بالزيت أثناء التشكيل لمنع عجين الكفتة من الالتصاق بيدك.
7. بعد ذلك نقلي الكفتة بالزيت الساخن وعندما تنضج الكفتة نخرجها من الزيت وهي جاهزة للأكل.
8. يمكن تقديمها كمحمرة أو معلبة بصلصة الطماطم وتقدم ككفتة مع الصلصة والحناء والشفا.

ولا تنسى قراءة مقالنا: طريقة طهي الكفتة المشوية على الفحم بواسطة الشيف حسن

طريقة عمل الكفتة بالأرز بلحم الإبل

مكونات

• 1 كيلو لحم جمل.
• كيلو أرز.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 باقات من الخضر الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة طعام سبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 2 بصل وسط.

الإعداد

1. نبدأ بغسل الأرز جيدًا وتركه في مصفاة لأطول فترة ممكنة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
2. نحضر الثوم والبصل من خلال تقطيعهم إلى شرائح ثم تقشيرهم ثم نفرمهم ناعماً ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
3. ثم نغسل مجموعة الخضر الطازجة جيدًا بالماء الجاري، ونزيل السيقان الجافة ونقطع الأوراق الخضراء جيدًا.
4. نحضر لحم الإبل عن طريق إزالة أي دهون من اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة نسبيًا.
5. نضع اللحم في الكبة ونفرمها ناعماً، في وعاء عميق كبير، نضع جميع مكونات اللحم المفروم والخضار والبصل والثوم المفروم.
6. نبدأ بخلط جميع المكونات يدويًا وإذا أمكن يمكننا إضافة جميع المكونات إلى الكبة وتقطيعها مرة أخرى.
7. عندما تتأكد من أن جميع المكونات متجانسة، نضيف الأرز بعد طحنه جيدًا وسيكون مثل الدقيق.
8. كما نترك الكفتة ترتاح قليلاً ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة السماكة.
9. بعد تحمير الدفعة بالكامل، ضعيها في الزيت واقليها جيدًا وهي جاهزة للتقديم.

لا تترددوا في قراءة مقالنا: طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكفتة بالارز ومكعبات البطاطس

مكونات

• كيلو أرز.
• أيضا كيلو لحم بقري أحمر مفروم.
• 1 علبة شبت أخضر.
• حوالي 1 حزمة كزبرة خضراء.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 3 أكواب مرق لحم بقري.
• 2 كوب أرز أبيض.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

الإعداد

1. نحضر الكفتة أولاً عن طريق نقع الأرز لمدة ربع ساعة تقريبًا بعد غسله بالماء الجاري.
2. نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت الأخضر ونقطع البصل والبهارات ونضيف جميع المكونات إلى الكبة ونخفقها جيدًا.
3. كما نضيف اللحم الأحمر المفروم إلى الخليط ونضيف إليه البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
4. ضعي مزيج الكفتة في وعاء وضعي الوعاء في الثلاجة حتى تنضج عجينة الكفتة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
5. في هذه الأثناء، تحضر صلصة الكفتة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافة القليل من الزيت.
6. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي عصير الطماطم إلى البصل واتركي الصلصة تنضج.
7. عندما تغلي الطماطم، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. نترك البطاطس في الصلصة على نار متوسطة ونخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع.
9. بعد تحمير كل الكفتة، أضيفي الكفتة إلى البطاطس في صلصة الطماطم واتركي الكفتة تنضج.
10. نضيف مرق اللحم إلى الكفتة ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نرفع القدر عن النار ونتركه مغطاة حتى تنضج الكفتة في القدر.
11. نحضر بعض الأرز الأبيض بالشعيرية مع بعض السلطة الخضراء ونضع الكفتة في وعاء التقديم مع الصلصة والبطاطا وتقدم ساخنة.

اقرأ هنا عن: طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي

في نهاية المثال قدمنا ​​لكم طريقة تحضير كفتة الأرز المصري التي يحبها الجميع والتي يمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها للعائلة على الغداء مع الأرز الأبيض. وصلصتها، ولضمان نجاح الوصفة، يجب سحق جميع مكوناتها جيدًا في مفرمة كهربائية.