من أهم أنواع الحليب ومشتقاته، تستخدم القشطة في صناعة الحلويات المتنوعة وأيضاً كإضافة إلى العسل والمربى في السندويشات.
يحتوي على عدد من الفوائد الصحية. ما هي طرق صنع الكريمة وخاصة الكريمة السورية سنتعرف عليها في موضوعنا التالي في مقالنا.
جدول المحتويات
قشطة عربية محمومة
وهو من أفضل أنواع الكريمات، وأكثرها رطوبة وانتعاشاً وألذ طعم حيث أن الكريم هو المادة التي تظهر على سطح الحليب.
إذا تم تسخين الحليب على نار خفيفة، لا إذا وصل إلى نقطة الغليان أولاً.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الكريم الطبيعي
كيفية صنع كريم الحمى في المنزل
- قد لا تكون معظم طرق صنع الكريم في المنزل مجدية مثل تلك الجاهزة، وبالتالي من الضروري الانتباه لهذه الطرق لصنع الكريم في المنزل.
- ما عليك سوى مكونات أخرى غير الحليب الخالي من الدسم وتأكد من تسخينه أكثر من مرة.
- لذلك ننصحكم بالاهتمام بهذه الطريقة حتى نتمكن من تحقيق النتائج المرجوة.
- صب الحليب في قدر على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا جدًا لأصابعك.
- احرص على تسخين الحليب عدة مرات دون الوصول إلى درجة الغليان، حتى نحصل على الكريمة التي نريدها.
- ثم نترك الحليب يبرد ونزيل هذه الطبقة عن طريق طيها.
- تتكرر عملية التبريد والتسخين عدة مرات حتى تحصل على الكريم المطلوب مع إزالة الكريم الذي يظهر على السطح.
- حتى نجد أن الحليب لم يعد ينتج القشدة.
- لذلك، بطريقة بسيطة وطبيعية، تحصل على كريم محلي الصنع طبيعي ومضمون.
طريقة عمل القشطة السورية في المنزل
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- كوب من النشا
- لترات من الحليب.
- ثلاثة لترات من الحليب.
الإعداد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية.
- أي قبل أن يصل إلى درجة الغليان، يضاف الخل الأبيض إلى الحليب مع التحريك جيدًا.
- حتى ينفصل الكريم عن الماء لمدة دقيقتين فقط.
- يصفى الكريم من السائل ويوضع في كوب جانبي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى مرة أخرى.
- عن طريق تصفية السائل وإزالته تمامًا وفي وعاء آخر، يضاف الحليب الآخر.
- ربع جالون نضعه في المكونات مع الكثير من النشا ونقلبه على نار متوسطة حتى يلتصق المكونان معًا ويتكاثفان.
- تُسكب القشطة التي أعددناها على مزيج نشا الحليب مع التحريك بسرعة.
- يقلب جيدًا وبسرعة على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم اخماد النار تحت الكريم.
- يتم تقليبها برفق بملعقة خشبية ثم تترك لتبرد قليلاً لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يوضع الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تزول كل الكتل الموجودة في الخليط ويصبح قوامه ناعما.
- يوضع الكريم أيضًا في وعاء زجاجي بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- حتى تصلب وتصبح جاهزة للاستخدام.
قد يثير اهتمامك: كيفية صنع الأرز بالحليب بالقشدة
بعض الملاحظات حول هذه الطريقة
- من الممكن إضافة حامض الستريك بدلاً من الخل الأبيض لفصل الحليب عن الماء.
- عن طريق خلط حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون مع ثلاثة لترات من الحليب.
- يتم تطبيق روح الفانيليا على الكريم، مما يعطي الكريمة نكهة وطعم رائعين.
- من الممكن إضافة جبن الريكوتا عند تحضير الكريمة مما يعزز النكهة ويجعلها مميزة.
كيفية صنع الكريمة الحلوة في المنزل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
الإعداد
- ضعي الحليب والسكر على نار خفيفة، ثم أضيفي الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي أعددناه.
- قلّب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- ثم نضع النشا في وعاء ونضيف الماء ونقلب المكونات حتى يذوب النشا جيدا.
- من الممكن إضافة النشا بخليط الحليب ثم التحريك باستمرار حتى نحصل على خليط كثيف ومتماسك.
- نحتاج أيضًا إلى إزالة القدر من الحرارة وترك الكريمة تبرد تمامًا، ثم تخزينها في الثلاجة.
- حتى تستخدمه، حتى يتم الانتهاء تمامًا.
طريقة عمل الكريمة المسلوقة
المكونات
- كوبان ونصف حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب دقيق.
- علبة كريمة جاهزة.
الإعداد
- ضعي السكر والحليب والنشا والدقيق في قدر واخلطي المكونات معًا جيدًا حتى يغلي المزيج تمامًا.
- اتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يثخن القوام.
- نقوم أيضًا بإزالة المزيج من على النار ونسكبه في وعاء بايركس مغطى بالنايلون مع تركه حتى يبرد تمامًا.
انظر أيضًا: صنع مسحوق الحليب
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بأساليب الكريمات السورية بفوائدها الرئيسية وكل ما يتعلق بها، لذا نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، أنتم بخير.