من بين الحلويات التي يرغب بها الكثير من الناس سواء الكبار أو الأطفال كعكة القلعة، حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وهذا أفضل جودة لكسر الروتين والملل والذوق الدائم.
سنوضح لك الطريقة الأكثر تفضيلاً من قبل غالبية الناس وهي كيفية صنع كعكة القلعة البيضاء.
جدول المحتويات
كيفية عمل كعكة القلعة البيضاء
المكونات
- كوب كبير من الدقيق يستخدم لصنع الحلوى.
- كوب متوسط من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير حليب كامل الدسم.
- ربع كوب زيت.
- كيس من كريمة شانتيلي الخام.
- 3 بيضات متوسطة.
- كمية مناسبة من صودا الخبز.
- كمية قليلة جدًا من الملح والخل.
مكونات الزخرفة
- بودرة كريم شانتيلي.
- شوكولاتة مبشورة أو معجون شوكولاتة حسب الرغبة.
- قطع الفاكهة حسب الرغبة مثل المانجو أو الفراولة أو الكيوي.
الإعداد
- نضع السكر والحليب في الخلاط، ثم نسكب عليهما بودرة الكريمة المخفوقة
- ثم امزجهم لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- ثم اسكبي هذا الخليط في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة.
- نأخذ وعاءً بلاستيكيًا ونضيف الطحين والبيكنج باودر مع قليل من الملح.
- ثم نضع البيض مع الفانيليا مع الخل ونخفق هذا الخليط جيداً بالخلاط الكهربائي.
- لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى نلاحظ أن قوام هذا الخليط أصبح كثيفاً.
- نقوم بإعداد الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم صب هذا الخليط في قالب مدهون بالزيت أو الزبدة لمنع العجين من الالتصاق.
- ثم نترك هذه الورقة في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل.
طريقة الزخرفة
- بعد أن تبرد هذه الصفيحة بعد خروجها من الفرن، تنقسم العجينة إلى قسمين.
- يمتلئ الجزء السفلي ويوضع الجزء العلوي في الأعلى ونملأه بالمزيج الذي سبق وضعه في الثلاجة.
- من الخارج نضع طبقة أخرى من كريمة شانتيلي المحضرة ثم نقطع الكيك إلى قطع صغيرة.
- ومن ثم ننشر الشوكولاتة والفاكهة على هذه القطع بطريقة مميزة.
- نتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يثبت القوام، ثم نقدمه على طبق وبعض المشروبات بجانبه.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الجلش باللبن
كيف تحضر كعكة القلعة بالكاكاو؟
المكونات
- كوب كبير من زيت الذرة.
- كوب دقيق لكن يفضل أن يكون هذا الطحين مخصصا للحلويات.
- نصف كوب سكر بودرة.
- تفجير كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- مسحوق الكاكاو، لكنه ساخن وليس مسحوق.
- 4 بيضات صغيرة.
- كمية قليلة جدا من البيكينغ باودر والفانيليا والملح.
الإعداد
- ضعي الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي هذا المزيج جيدًا لمدة 7 دقائق على الأقل.
- نضيف زيت الذرة إلى هذا الخليط ونستمر في الخلط حتى تذوب جميع المكونات وتظهر كما لو كانت متجانسة تمامًا.
- ثم نضيف الملح والفانيليا ونخلط هذا الخليط حتى يصبح لونه أصفر.
- نضيف نصف كمية الكاكاو ونستمر في الخلط حتى يطغى لون الكاكاو بشكل عام على الخليط بأكمله.
- نحضر الصاج ونشحمه بالزبدة، ثم نجهز الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة مئوية.
- ثم نضع الخليط في الوعاء، مع مراعاة أن هذا الخليط هو نفسه، أي لا يوجد جزء أعلى من الجزء داخل الوعاء.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الأعلى، حوالي 35 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد تمامًا.
- نستخدم سكينًا ونشغلها على طول حواف الصينية حتى تُزال الكعكة من الصينية وتوضع على طبق خارجي.
- ننشر ما تبقى من الكاكاو الخام على السطح الخارجي للكيك، ثم نقطع الكيكة إلى قطع بنفس الحجم.
طريقة عمل القلاع بالفطائر بكريمة اليوسفي
مكونات
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- علبة قشطة محلية جافة.
- كوب متوسط من السكر الحبيبي.
- طحين للحلويات بكمية فنجان كبير.
- زيت نباتي.
- قشر اليوسفي وابشره إلى قطع صغيرة جدًا وأضف كوبًا صغيرًا من عصير اليوسفي.
- ملعقة من الصودا مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قشطة اليوسفي أو نكهة اليوسفي حسب الرغبة مع رشة ملح صغيرة جدًا.
مكونات كريم اليوسفي
- ربع كيلو سكر أبيض ناعم.
- 150 جرام زبدة مزارع.
- 250 جرام جبنة كريمية.
- كمية قليلة من عصير اليوسفي مع نسبة قليلة من قشر اليوسفي المبشور.
طريقة تحضير الكيك
- خذ وعاءً بلاستيكيًا كبيرًا وأضف بعض المكونات.
- مثل الملح والبيكنج بودر والصودا والسكر والدقيق.
- نخلط هذا المزيج بشكل مناسب بملعقة خشبية، لكن يجب التأكيد جيدًا على الخلط.
- اخلطي عصير اليوسفي وقشر اليوسفي مع الزيت وقلبي لبعض الوقت.
- ما لا يقل عن 10 دقائق.
- نحضر صينية ونرشها بقليل من الزيت بجميع أجزائها، ثم نضع هذا الخليط في الصينية.
- ثم يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم نضع الصفيحة في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
طريقة تحضير كريم اليوسفي
- أضيفي الزبدة والجبن الكريمي والسكر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نضع قشر اليوسفي المبشور وعصير اليوسفي واكتساب الطعم.
- ويفضل خفق هذا الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق.
- بمجرد خلط هذا الخليط جيدًا، ضعه في الثلاجة.
كيفية التقديم
- بعد إخراج الصينية من الفرن نتأكد من أنها بردت تمامًا، ثم نخرج كريمة اليوسفي من الثلاجة.
- ونضعها على الكيكة بالكامل من الخارج.
- يمكن أيضًا وضع حشوة داخلية من هذا الكريم في الكيك عن طريق تقسيم الكيك إلى طبقتين من المنتصف.
- و توضع الكريمة و من ثم تعاد الطبقة الخارجية مرة أخرى حسب الرغبة.
- ضعه في الثلاجة لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها على أطباق الكيك.
اخترنا لك: كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
خصائص قفل الكيك
هناك عدد من الخصائص التي جعلت كعكات القلعة من أشهر الحلويات التي يفضل الكثير من الناس تناولها، ومن أهمها:
- اعد بسرعة.
- غير مكلف.
- يحتوي على كمية كبيرة من القيم والعناصر الغذائية، لذلك فهو صحي للغاية.
- يمكن تحضيره بأكثر من طريقة مما يكسر الملل.
- طعمها لذيذ ورائع جدا للجميع.
- يمكن تناول قطعة أو اثنتين منها على الإفطار مع شاي الصباح الباكر.
- يتم تقديمه في العديد من المناسبات والاحتفالات المختلفة.
العناصر الغذائية لكعكات القلعة البيضاء
يحتوي كعك وايت كاسل على الكثير من العناصر الغذائية، حيث يحتوي 100 جرام على:
- كمية السعرات الحرارية تصل إلى 440 سعرة حرارية.
- نسبة كبيرة من الدهون تصل إلى 30.4 جرام.
- الإكثار من البروتين الصحي الذي يحتاجه الجسم باستمرار بمقدار 5.3 جرام.
- كمية الصوديوم 225 ملليغرام.
- وايضا نسبة الكولسترول تصل الى 47 ملليغرام.
- وكمية كربوهيدرات قيمتها 44.3 جرام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية خبز الكيك
لقد وصلنا إلى نهاية المقال على أمل أن نتفوق في صنع كعكة القلعة البيضاء وقد أظهرنا أكثر من طريقة أخرى يمكننا من خلالها صنع كعك القلعة بطرق مختلفة في المنزل دون الحاجة إلى القيام بذلك للشراء من الخارج .