طريقة عمل الكبدة العادية

يتم تحضير الكبد العادي بطريقة مماثلة لما يباع في المحلات والمطاعم وهو طبق شعبي بسيط ومعروف وله أكثر من وصفة لتحضيره.

يصلح كطبق للغداء أو العشاء، ويوجد منها أنواع عديدة حسب منشأها، خروف أو طائر، ولا يستغرق تحضيرها سوى حوالي نصف ساعة، وتحتوي على العديد من المواد المعززة للصحة والعناصر الغذائية.

عمل الكبد الطبيعي

الكبد غذاء صحي منخفض الدهون ويحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6.

ومن ثم فهو يساعد في الحد من حدوث فقر الدم وفقر الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الهيموجلوبين الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويتم إجراؤه باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نصف كيلو كبد دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• ملح للتذوق.
• يرش الفلفل الأسود.

الإعداد

• ينقع الكبد في بعض الحليب بالفلفل البني للتخلص من الروائح الكريهة وتنظيفه.
• نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن جيداً، ثم نضع الكبد عليها وننتظر دقيقة ونقلبها من جهة إلى أخرى حتى يتغير لونها.
• يضاف الملح والفلفل البني ويقلب المكونات لبضع دقائق حتى تلاحظ أن الكبد قد بدأ بالنضوج.
• نضيف عصير الليمون إلى هذا الخليط ثم نتركه على النار لبضع دقائق حتى ينضج تماما.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما اللحم لسالي فؤاد

طريقة عمل الكبد العادي بالثوم والخل

تحتوي هذه الوصفة على بعض النكهات التي تعزز النكهة، مثل الثوم والخل.

يجعل قيمته الغذائية عالية لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة وله دور مهم في تجديد خلايا وأنسجة الجسم.

كما أنه يعمل على موازنة مستويات الهرمونات ويزيد من قدرة الجهاز المناعي ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نقطع نصف كيلوجرام من الكبد إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب خل.
• قطعتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشي الكمون.
• بعض الفلفل البني.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات أو بهارات كبدة.
• خمس ملاعق كبيرة زيت.
• عصير ليمون كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

الإعداد

• اغسل الكبد لإزالة أي أثر للدم أو الشوائب التي يحتويها، ثم نتبله بالخل والثوم وتوابل الكبد، ونقلب جيداً ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ننزل خلطة البهارات المكونة من الملح والكمون والفلفل البني ونخلطها مع المكونات السابقة، ثم نرفع مقلاة ونسكب أي كمية من الزيت لدينا ونتركها على النار حتى تسخن.
• نقوم بإزالة جميع المواد السائلة الموجودة في الكبد، ثم نضعها في المقلاة بعد أن تكون ساخنة وبعد حوالي دقيقة وبعد التأكد من تغير لونها نقوم بتحريكها مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
• ضع في اعتبارك أنه بعد خفض الكبد في القدر، نقوم بتقليل درجة الحرارة ووضع غطاء على المقلاة حتى يتبخر الماء الموجود فيها.
• يضاف عصير الليمون ويترك الخليط على النار لبضع دقائق. ثم قم بإزالتها بعد التأكد من عدم وجود سوائل بالداخل.
• يُزين بالكزبرة أو البقدونس، إذا رغبت في ذلك، قطّع إلى قطع صغيرة، اقلبها ورتبها في أطباق التقديم جنبًا إلى جنب مع الخبز وسلطة الطحينة.

شاهد أيضًا: كيفية عمل لحم اللانشون بدون لحم مكتوب

طريقة عمل الكبد العادي المشوي بالفرن

تناول الكبد يجعل الجلد أقوى وأكثر صحة ويساعد على التئام الخدوش والجروح في وقت قصير.

يحسن صحة العين بمجرد تناوله ويزيد هرمون السعادة لدى الناس ويقوي الأعصاب لأنه يدعم خلايا الدم البيضاء في الجسم ويسهل تحضيرها عن طريق القيام بما يلي:

المكونات

• نصف كيلو كبد غنم.
• ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• يرش بالكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بعض الكمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة سمن.

الإعداد

• يغسل الكبد بالماء ويقطع إلى شرائح صغيرة، ثم يوضع في وعاء عميق مع الثوم والخل والليمون ويقلب.
• نضيف التوابل المكونة من الملح والفلفل والكزبرة والكمون إلى المكونات السابقة ونقلبها معًا حتى تمتزج المكونات، ثم نضع غطاءً أو غلافًا بلاستيكيًا فوقها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نضع السمن المحلي في وعاء وسخنه على الموقد حتى يذوب، ثم نضع قطع الكبد فوقه ونقلب حتى يتغير لونها.
• يتبل الكبد بالملح حسب الرغبة، ويملأ بربع كوب ماء ويوضع على صينية خبز في الفرن ونتركه حتى نصل إلى المستوى المطلوب من الراحة.
• كبدة تقدم مع بطاطا مقلية، سلطة بلدي ملونة، سلطة طحينة و خبز.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية تحضير مشرملة كبد الدجاج

كيفية صنع الكبد العادي بالصنوبر

تعد حبوب الصنوبر من أفضل الأطعمة المغذية لاحتوائها على نسبة منخفضة من الكوليسترول وتوازن ضغط الدم في الجسم.

يقلل من الإصابة بالسرطان ويمنع انتشاره بدرجة أكبر ويجعل الشخص يشعر بالتحسن، على سبيل المثال. ب- الكبد، ويحضر وصفته الخاصة به على النحو التالي:

المكونات

• نصف كيلو كبد دجاج.
• ثلث كوب زيت.
• نصف كوب صنوبر.
• رشة بسيطة من الفلفل البني.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عصير ليمونتين كبيرتين.

الإعداد

• ينقع كبد الدجاج في الحليب والملح لمدة نصف ساعة ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
• نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونسكب الزيت حتى يسخن، ثم نضع الثوم المفروم في الأعلى ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
• نضيف الكبد إلى المقلاة، ثم الصنوبر ونستمر في التحريك، وبعد ذلك نضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل البني ونقلب المكونات معًا.
• أضيفي عصير الليمون إلى باقي المكونات وقلّبي، ثم اتركيه للوقوف لبضع دقائق حتى يجف الماء، ثم ارفعي المزيج عن النار واسكبيه في أوعية التقديم وزينيه ببعض الخضار.

راجع أيضًا: كيفية صنع الزلابية مثل المتاجر

طريقة عمل الكبد العادي بالبصل

يحتوي البصل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في مكافحة الالتهابات المختلفة التي يمكن أن تصيب الإنسان.

وضعه على الكبد يجعل طعمه أفضل ويزيد من قيمته الغذائية، ويقلل الكبد فيه من الإصابة بالتهاب الكبد سي.

يوصى به للرياضيين والأبطال وكذلك الشركات والمشاركة باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• الكيلوغرام هو ربع جرام من كبد البصل.
• حبتان متوسطتان من البصل مبشوران.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• يرش الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.

الإعداد

• يُطهر الكبد من الشوائب والدم الموجود عليه، ويُصفى من الماء الزائد ويُجفف.
• نقطع البصل في الخلاط، ثم نضيف عصير الليمون مع الثوم المفروم ونقلبهم معًا، ثم نضيف الملح والفلفل البني والكمون ونخلطهم معًا.
• نضع الكبد في الثلاجة بعد تتبيله بالمكونات التي سبق تحضيرها في محضر الطعام.
• نخرج الكبد من الثلاجة ونقوم بترشيحه من كل السوائل الموجودة فيه. ثم نرفع مقلاة بالزيت فوق النار حتى تسخن.
• نضع الكبد في المقلاة بعد أن يصبح ساخناً ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نخفض درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركه لبضع دقائق لإزالة الماء الزائد.
• يوضع الكبد في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.

قدمنا ​​طريقة عمل الكبد الطبيعي بأكثر من وصفة سواء كانت كبد دواجن أو غنم أو لحم بقري أو غيرها، لكن لا ينصح بالإفراط في تناوله، لأنه يسبب الكثير من الأضرار مثل النقرس أو الإضرار بصحة القلب أو الإفراط في تناوله. فيتامين أ في الجسم عن الحد المسموح به، يسبب تليف الكبد، وجفاف الجلد والعينين، وهناك حالات قليلة من التسمم إذا كان يحتوي على جراثيم أو شوائب.