العدس من أهم وأشهر البقوليات وتأتي في نوعين: العدس الأسود أو العدس الجبة كما هو معروف، والذي يشتهر به الكشري الأسود.
وهناك نوع آخر من العدس وهو النوع الأصفر والذي اشتهر بإدراجه في عمل شوربة العدس، وهذا النوع له عدد كبير من الفوائد الصحية للجسم كله.
لذلك، في موضوعنا التالي، سنتعلم معًا كيفية طهي العدس الأصفر بدون خلاط، لذا انضم إلينا للحصول على تفاصيل كل ذلك وأكثر في مقالنا الممتاز دائمًا.
جدول المحتويات
فوائد العدس الاصفر بشكل عام
- يحتوي العدس الأصفر على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، مثل البروتين والحديد، وكذلك الفيتامينات المفيدة للجسم.
- يحتوي العدس الأصفر على مجموعة من المركبات الكيميائية والعشبية المفيدة والصافية للغاية.
- الذي يحمي الجسم كله بشكل كبير، حيث يقي من الأمراض المزمنة المختلفة.
- وتشمل مرض السكري وأمراض القلب.
- يلعب العدس الأصفر دورًا واضحًا في محاربة العوامل الضارة الموجودة في جميع أنحاء الجسم من خلال احتوائه على مادة البوليفينول.
- إنها مركبات تلعب دورًا واضحًا في القضاء على الأسباب المشعة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب والسرطان.
- يلعب دورًا مهمًا في القضاء على مشاكل القلب والضغط ومشاكل الأوعية الدموية المختلفة.
- كما أنه يقي من مشاكل مرض السكري ويقلل من تركيزه في دم جسم الإنسان.
- إنه مصدر كامل للألياف لأنه يحسن الجهاز الهضمي.
- كما أنه يساعد في الحفاظ على وزن صحي وهو أيضًا مفيد جدًا لصحة العظام.
- يحتوي كوب العدس الأصفر على 38 جرامًا من الكالسيوم.
- حيث يمكن الاستعاضة عنها بتناول منتجات الألبان والجبن التي تحتوي على كميات عالية من الكالسيوم.
العدس والمعادن الضرورية للجسم
- العدس الأصفر غني بالمغنيسيوم لأن المغنيسيوم مصدر رائع.
- الإغاثة بعد الأرق والاجتهاد.
- ككوب واحد من العدس الأصفر، كوب واحد من العدس الأصفر يحتوي على 71 مل من المغنيسيوم.
- العدس الأصفر مصدر مهم وكبير للحصول على حمض الفوليك الذي يأكله الناس للاستفادة منه.
- يجب تناوله بشكل مستمر خاصة أثناء الحمل حيث لا يتم تناول حمض الفوليك أثناء الحمل.
- يؤدي إلى حدوث أمراض وعيوب خلقية لدى الجنين لأنه يدعم نمو الدماغ مع حماية الشعر.
- وحماية ضد جلطات القلب والرأس والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- يؤدي إلى حدوث أمراض وعيوب خلقية لدى الجنين لأنه يدعم نمو الدماغ مع حماية الشعر.
- يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ويحمي من نمو البكتيريا التي تتشكل في الأمعاء.
- قبل كل شيء، التخلص من جراثيم المعدة ومشاكل المعدة وأنواع مختلفة من انتفاخ البطن.
- يحتوي على مستويات عالية من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد العدسات السوداء؟
كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط
المكونات
- كوب عدس أصفر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة زيت زيتون.
- جزرة مفرومة.
- بصل مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- يُسخن الزيت في كوب على الموقد ويضاف البصل والجزر إلى هذا الزيت مع التحريك المستمر.
- حتى تذبل جميع المكونات تمامًا.
- في وقت لاحق، تُضاف أوراق الغار والعدس، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح.
- و اذا احتاج و مرغوب ايضا كمون.
- يضاف الماء فوق كل هذه المكونات السابقة، مع التحريك والتقليب باستمرار، تاركًا الخليط بأكمله وراءه.
- حتى تمتزج تمامًا، ربع ساعة، أي 15 دقيقة، حتى تغلي تمامًا.
- بعد أن ينضج العدس جيدًا، نوصي بتقليل درجة حرارة الغاز وترك جميع المكونات معًا مرة أخرى.
- لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا وكاملًا، وبعد ذلك يُرفع العدس عن النار.
- اترك العدس جانبًا حتى يصبح قوامه كثيفًا وثقيلًا، ثم أضف عصير الليمون.
- إذا كنت ترغب في تناول العدس، يجب أن تقدمه كما هو مع الخبز المحمص البني.
- وايضا يقطع البصل في تقديم الاطباق والف هنا والشفاه.
هذا قد يثير اهتمامك: ما هي فوائد العدس البني؟
طريقة عمل العدس الأصفر بالثوم بدون استخدام الخلاط
المكونات
- نصف كيلو عدس أصفر.
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- لترين من مرق الدجاج أو شوربة الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود ناعم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
الإعداد
- يُغسل العدس جيدًا ويوضع في وعاء ويضاف إليه الثوم ومرق الدجاج والملح والبصل.
- يتم أيضًا وضع الخليط على النار، ثم نتركه يغلي، فقط حتى تتم إزالة الحافة عن طريق الكشط بملعقة.
- تنخفض درجة الحرارة إذا كان القدر مغطى بالغطاء ثم تنخفض درجة الحرارة تحته.
- اتركيه لمدة ساعة حتى يتكاثف القوام.
- يجب رفع القدر عن النار وتركه حتى يبرد تماماً وعندما يبرد يبرد، ننصح بإضافة البقدونس.
- يُحرك الملح والفلفل الأسود والزيت، ثم يُحرَّك حتى يتجانس تمامًا، ثم يُنقل إلى أوعية التقديم.
طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز بدون استخدام الخلاط
المكونات
- كوب كبير من العدس الأصفر.
- كوب كبير أرز أبيض.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج أو مرق الدجاج.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- فص ثوم مهروس أو مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- قشر الليمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
الإعداد
- نضع الزبدة في قدر ثم نضعها على النار على نار متوسطة عالية ونتركها حتى تذوب تماما وبشكل كامل.
- نضيف الثوم والزبدة ويقلب لمدة دقيقة كاملة حتى يتغير اللون تماما.
- يوضع العدس الأصفر أيضًا فوق الثوم في هذا القدر ويقلب الخليط بالكامل جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- يقلب جيدا ثم يضاف الأرز مع التحريك.
- لتزيين الحساء والملح والفلفل الأسود، يحرك المزيج مرة أخرى لتغليف الخليط.
- عندما يمتص الأرز والعدس الماء تنخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- أضيفي قشر الليمون والزنجبيل إلى الخليط حتى ينضج تمامًا، وحركيه وقدميه.
شاهدي أيضاً: فوائد العدس الأصفر والأسود
لاختتام حديثنا حول كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط، قدمنا مجموعة من أهم الفوائد الصحية للعدس الأصفر.
يحتوي على عدد من القيم الغذائية المفيدة التي لا حصر لها والتي تساهم بشكل كبير في صحة الإنسان. نتمنى أن تكون قد استفدت كثيرا من هذا الموضوع وأنت بخير.